1
00:00:00,840 --> 00:00:06,840
[Música de presentación]
2
00:00:20,840 --> 00:00:23,400
De chico,
era fan de los superhéroes.
3
00:00:23,480 --> 00:00:25,520
El que más me gustaba
era Superman, ¿no?
4
00:00:25,600 --> 00:00:27,720
No podía entender cómo la gente
no se daba cuenta
5
00:00:27,800 --> 00:00:30,400
de que Superman y Clark Kent
eran la misma persona
6
00:00:30,480 --> 00:00:34,280
porque entiendo cuando dicen
que uno con un traje es otro tipo,
7
00:00:34,360 --> 00:00:36,200
pero tampoco exageremos, ¿no?
8
00:00:36,280 --> 00:00:38,640
Claro, porque los mirás
y ves que tienen la misma cara,
9
00:00:38,720 --> 00:00:40,440
usan el mismo peinado, son el mismo.
10
00:00:40,520 --> 00:00:42,920
La única diferencia
es que Clark Kent usa anteojos
11
00:00:43,000 --> 00:00:45,680
y Superman usa el slip arriba
de los pantalones, ¿no?
12
00:00:45,760 --> 00:00:48,080
Se ve que el único poder
que no tiene Superman
13
00:00:48,160 --> 00:00:51,160
es el poder darse cuenta
de lo ridículo que se viste.
14
00:00:51,240 --> 00:00:52,880
Además, yo no entendía,
15
00:00:52,960 --> 00:00:55,920
un tipo que puede volar,
que te para balas con el pecho,
16
00:00:56,000 --> 00:00:57,720
que puede ver
a través de las paredes
17
00:00:57,800 --> 00:01:00,320
decide encerrarse ocho horas por día
en una oficina.
18
00:01:00,400 --> 00:01:02,120
Eso es rarísimo, ¿no?
19
00:01:02,200 --> 00:01:04,720
A mí me hubiera gustado
tener superpoderes.
20
00:01:04,800 --> 00:01:05,840
Tener superpoderes piolas,
21
00:01:05,920 --> 00:01:09,360
por ejemplo, pestañear
y que aparezca la ropa planchada
22
00:01:09,440 --> 00:01:12,280
o dar un giro
y que se haga la comida sola,
23
00:01:12,800 --> 00:01:14,200
llegar a estantes altos,
24
00:01:14,280 --> 00:01:16,440
poder volar, así no tengo
que tomarme el bondi
25
00:01:16,520 --> 00:01:18,200
y me puedo quedar
media hora más durmiendo, ¿no?,
26
00:01:18,280 --> 00:01:20,080
esos superpoderes piolas.
27
00:01:20,160 --> 00:01:21,680
De las mujeres,
la que más me gustó siempre
28
00:01:21,760 --> 00:01:22,960
fue La Mujer Maravilla, ¿no?
29
00:01:23,040 --> 00:01:26,000
Te dabas cuenta de
que La Mujer Maravilla era valiente
30
00:01:26,080 --> 00:01:28,400
porque salía a la calle
en corpiño y bombacha.
31
00:01:28,480 --> 00:01:31,960
Hay que animarse a hacer eso, ¿no?
Tenía un avión invisible también.
32
00:01:32,040 --> 00:01:34,560
Yo siempre me preguntaba:
"¿Cómo hará para encontrarlo
33
00:01:34,640 --> 00:01:38,080
una vez que lo estacionó
en el shopping?". Debe ser un lío.
34
00:01:38,160 --> 00:01:41,920
Hablando de ser invisible,
ese es un superpoder piola, ¿ves?
35
00:01:42,000 --> 00:01:45,000
A mí me gustaría ser invisible
en este momento, por ejemplo, ¿no?,
36
00:01:45,080 --> 00:01:49,400
porque, si yo fuera invisible ahora,
no tendría que hilar este monólogo,
37
00:01:49,480 --> 00:01:51,320
hacer una conexión
con el experimento que sigue,
38
00:01:51,400 --> 00:01:53,800
que no tiene ninguna relación
con lo que acabo de decir,
39
00:01:53,880 --> 00:01:55,680
pero, bueno,
algo tenía que venir a decir.
40
00:01:55,760 --> 00:01:57,120
Chau, hasta luego.
41
00:01:57,200 --> 00:01:58,240
[Risas]
42
00:01:58,840 --> 00:02:04,840
[Música movida]
43
00:02:05,920 --> 00:02:07,160
Los microorganismos son microbios
44
00:02:07,240 --> 00:02:09,360
que nos acompañan
desde hace miles de años
45
00:02:09,440 --> 00:02:11,560
en la elaboración de alimentos
y bebidas
46
00:02:11,640 --> 00:02:14,760
como el pan, los lácteos,
el vino y la cerveza.
47
00:02:15,080 --> 00:02:17,240
Pero cuidado,
algunos de estos microbios
48
00:02:17,320 --> 00:02:20,720
pueden ser nocivos para la salud
y producir enfermedades.
49
00:02:20,800 --> 00:02:23,120
La cerveza, a su vez,
es uno de los productos
50
00:02:23,200 --> 00:02:24,640
más antiguos de la humanidad.
51
00:02:24,720 --> 00:02:28,360
De hecho, los sumerios ya la hacían
en el año diez mil antes de Cristo.
52
00:02:28,440 --> 00:02:31,600
Ellos, en ese momento,
ya estaban haciendo biotecnología.
53
00:02:31,680 --> 00:02:34,520
Esto nos lleva al experimento
que vamos a realizar hoy,
54
00:02:34,600 --> 00:02:37,240
en donde vamos a comprobar
cómo algunos microorganismos
55
00:02:37,320 --> 00:02:39,160
pueden producir fermentaciones.
56
00:02:39,240 --> 00:02:41,800
Tomá nota de los materiales
que vamos a necesitar:
57
00:02:41,880 --> 00:02:45,960
dos vasos, levadura seca,
azúcar y agua.
58
00:02:46,040 --> 00:02:47,760
Lo que vamos a hacer
es lo siguiente:
59
00:02:47,840 --> 00:02:50,520
vamos a llenar bastante
cada uno de estos vasos con agua.
60
00:02:50,600 --> 00:02:56,480
[Música movida]
61
00:02:56,640 --> 00:02:59,000
Y lo que vamos a hacer ahora
es ponerle a uno de ellos
62
00:02:59,080 --> 00:03:00,880
una cucharadita de azúcar.
63
00:03:01,440 --> 00:03:03,440
Revolvemos para que se disuelva.
64
00:03:09,720 --> 00:03:13,280
Para no confundirnos,
le vamos a poner una etiqueta.
65
00:03:16,760 --> 00:03:18,400
Ahora, en cada uno de estos vasos,
66
00:03:18,480 --> 00:03:21,400
vamos a poner
cinco gramos de levadura.
67
00:03:23,960 --> 00:03:26,960
Revolvemos bien
para que la levadura se hidrate
68
00:03:28,800 --> 00:03:30,600
y los vamos a dejar reposar.
69
00:03:30,680 --> 00:03:33,880
Vamos a volver en media hora
y vamos a ver qué pasó.
70
00:03:34,640 --> 00:03:38,600
[Música suave]
71
00:03:38,680 --> 00:03:42,360
Acá estamos viendo cómo en este
ya está fermentando
72
00:03:42,440 --> 00:03:45,200
y los microbios están empezando
a hacer su trabajo.
73
00:03:45,280 --> 00:03:49,440
[Música suave]
74
00:03:49,520 --> 00:03:53,320
Epa. Vemos cómo está fermentando
el vaso que tenía azúcar.
75
00:03:53,400 --> 00:03:55,240
Sin embargo, el otro no.
76
00:03:56,240 --> 00:03:59,080
Veamos qué nos dice la ciencia
acerca de este fenómeno.
77
00:03:59,160 --> 00:04:00,880
[Música movida]
78
00:04:00,960 --> 00:04:02,520
Las levaduras son microorganismos
79
00:04:02,600 --> 00:04:06,160
que producen fermentación alcohólica
a partir de azúcares.
80
00:04:06,240 --> 00:04:09,200
Este es un proceso biológico
que ocurre en ausencia de aire,
81
00:04:09,280 --> 00:04:11,520
más específicamente, de oxígeno.
82
00:04:11,600 --> 00:04:13,840
Se origina por la actividad
de algunos microorganismos
83
00:04:13,920 --> 00:04:16,440
que procesan hidratos de carbono,
como el azúcar,
84
00:04:16,520 --> 00:04:20,160
para producir etanol, un alcohol,
dióxido de carbono, un gas
85
00:04:20,240 --> 00:04:23,960
y energía química en forma
de moléculas de adenosín trifosfato.
86
00:04:24,040 --> 00:04:27,240
Es por esto que, en el vaso
que tenía levadura y azúcar,
87
00:04:27,320 --> 00:04:29,120
vemos que se formó espuma.
88
00:04:29,200 --> 00:04:32,400
En cambio, en el otro vaso,
donde no había azúcar,
89
00:04:32,480 --> 00:04:35,560
es decir, en el que no había
reactivos necesarios
90
00:04:35,640 --> 00:04:37,840
para la fermentación, no hay espuma.
91
00:04:38,880 --> 00:04:42,280
Este proceso de fermentación
se verifica visualmente
92
00:04:42,360 --> 00:04:44,320
mediante la presencia de burbujas
93
00:04:44,400 --> 00:04:46,240
provocadas
por la generación de un gas:
94
00:04:46,320 --> 00:04:47,880
el dióxido de carbono.
95
00:04:48,280 --> 00:04:51,400
En el vaso que no tenía azúcar,
el gas no se formó
96
00:04:51,480 --> 00:04:55,320
y, por consiguiente,
las levaduras no fermentaron allí.
97
00:04:55,400 --> 00:04:58,120
Por eso, siempre que vean
burbujas en un líquido
98
00:04:58,200 --> 00:05:00,280
que ha estado en reposo,
tengan cuidado,
99
00:05:00,360 --> 00:05:02,040
ahí puede haber microorganismos.
100
00:05:02,120 --> 00:05:05,080
Si no los pusimos a propósito
y sabemos de qué se trata,
101
00:05:05,160 --> 00:05:08,960
mejor no nos arriesguemos,
pueden ser nocivos para la salud.
102
00:05:09,400 --> 00:05:10,720
[Música movida]
103
00:05:11,160 --> 00:05:15,000
La invisibilidad es un poder genial,
o sea, tenerlo estaría buenísimo.
104
00:05:15,080 --> 00:05:17,240
Por ejemplo,
si tu novia abre los mails,
105
00:05:17,320 --> 00:05:20,080
vos los podés leer
sin que ella se dé cuenta,
106
00:05:20,160 --> 00:05:23,640
o te podés ir de la kermés de la tía
Pocha sin que nadie se entere,
107
00:05:23,720 --> 00:05:25,760
o podés tomar sol desnudo
en el Obelisco.
108
00:05:25,840 --> 00:05:27,200
Eso estaría buenísimo.
109
00:05:27,280 --> 00:05:29,760
En realidad, para alguien invisible,
tomar sol desnudo
110
00:05:29,840 --> 00:05:31,120
no tiene demasiado sentido, ¿no?,
111
00:05:31,200 --> 00:05:34,200
es como ponerle un cenicero
a una moto, ¿no?, inútil.
112
00:05:34,280 --> 00:05:35,400
[Risas, aplausos]
113
00:05:35,480 --> 00:05:41,480
[Música de cierre]