1
00:00:00,120 --> 00:00:06,120
[Música suave]
2
00:00:07,320 --> 00:00:12,720
El pan, desde tiempos inmemoriales,
es sinónimo de alimentación.
3
00:00:13,720 --> 00:00:19,160
También, símbolo de solidaridad,
de unión y de trabajo.
4
00:00:24,760 --> 00:00:26,920
Hacer pan es un oficio
5
00:00:27,040 --> 00:00:30,560
y, como tal,
se aprende con la práctica
6
00:00:30,640 --> 00:00:32,640
y se enseña con el alma.
7
00:00:36,800 --> 00:00:39,080
Paciencia, entrenamiento,
8
00:00:39,720 --> 00:00:41,160
prueba y error
9
00:00:41,240 --> 00:00:44,400
son la base para conseguir
un buen producto.
10
00:00:45,760 --> 00:00:47,560
Este ciclo está dirigido
11
00:00:47,640 --> 00:00:51,640
a todas y todos
los que desean aprender
12
00:00:51,720 --> 00:00:54,080
a realizar pan artesanal.
13
00:00:55,360 --> 00:00:59,040
Me llamo Silvia.
Soy la docente de este curso.
14
00:01:00,880 --> 00:01:03,080
Ellos son mis alumnos.
15
00:01:05,240 --> 00:01:09,680
Todos tenemos el mismo objetivo:
aprender.
16
00:01:13,000 --> 00:01:16,600
Hacerlo juntos será nuestro desafío.
17
00:01:22,120 --> 00:01:28,120
[Música de presentación]
18
00:01:53,720 --> 00:01:55,920
Hoy vamos a trabajar en equipo.
19
00:01:56,360 --> 00:01:59,520
Es importante aprender
a trabajar en equipo.
20
00:01:59,920 --> 00:02:02,560
Es bueno
porque una piensa de una manera,
21
00:02:02,640 --> 00:02:05,080
la otra de otra,
pero juntando todas las ideas,
22
00:02:05,160 --> 00:02:07,040
podemos hacer algo bueno.
23
00:02:07,120 --> 00:02:09,080
Tengan en cuenta siempre este orden:
24
00:02:09,160 --> 00:02:13,280
de tener todos los ingredientes
al alcance de nuestras manos,
25
00:02:13,360 --> 00:02:17,240
mantener las mesas limpias,
el sector de trabajo limpio,
26
00:02:17,680 --> 00:02:21,400
la ropa de trabajo limpia,
las manos limpias.
27
00:02:22,320 --> 00:02:25,080
El calzado también.
Hay que tener en cuenta qué usamos.
28
00:02:25,160 --> 00:02:28,720
Si tenemos otro calzado
para estar dentro de la cocina
29
00:02:28,800 --> 00:02:31,640
que no sea el que usamos en la calle
es muy bueno.
30
00:02:31,720 --> 00:02:35,280
Y, bueno, vamos a ver pan dulce.
31
00:02:35,560 --> 00:02:38,280
Creo que a todos nos gusta
hacer pan dulce...
32
00:02:38,600 --> 00:02:44,600
[Música suave: guitarra]
33
00:02:51,520 --> 00:02:53,960
Vamos a usar en esta receta
harina.
34
00:02:55,520 --> 00:02:57,600
Vamos a usar leche en polvo.
35
00:02:58,160 --> 00:03:00,720
En el caso de que no tengan
leche en polvo,
36
00:03:00,840 --> 00:03:02,960
se reemplaza por leche entera.
37
00:03:03,640 --> 00:03:05,240
Vamos a usar azúcar,
38
00:03:05,880 --> 00:03:08,120
manteca a punto pomada
39
00:03:08,960 --> 00:03:11,920
-punto pomada porque la sacamos
un poco antes de la heladera,
40
00:03:12,000 --> 00:03:14,720
la dejamos que tome
temperatura ambiente-,
41
00:03:14,800 --> 00:03:17,240
levadura para hacer la esponja,
42
00:03:17,640 --> 00:03:20,560
sal -aunque sea dulce,
siempre lleva sal-,
43
00:03:20,760 --> 00:03:21,880
huevos,
44
00:03:22,320 --> 00:03:24,840
acá tenemos extracto de malta,
miel,
45
00:03:25,440 --> 00:03:27,120
esencia de pan dulce,
46
00:03:28,440 --> 00:03:29,560
vainilla,
47
00:03:30,120 --> 00:03:32,320
ralladura de limón es optativo
48
00:03:32,680 --> 00:03:35,720
y el colorante también es optativo.
49
00:03:37,640 --> 00:03:38,760
Vamos a usar...
50
00:03:40,840 --> 00:03:43,280
pasas sin semillas remojadas
51
00:03:43,400 --> 00:03:44,520
y nueces.
52
00:03:44,600 --> 00:03:45,800
-¿Puedo hacer una preguntita?
-Sí.
53
00:03:45,880 --> 00:03:49,280
Usted dijo que tenemos
leche en polvo.
54
00:03:49,360 --> 00:03:52,600
Si no tenemos leche en polvo,
¿la remplazamos por leche...?
55
00:03:52,680 --> 00:03:54,520
-Leche entera.
-Fluida, ¿sí?
56
00:03:54,680 --> 00:03:57,680
¿Qué diferencia hay
entre la leche en polvo...?
57
00:03:57,760 --> 00:04:01,120
¿Y la leche entera?
La leche en polvo es más suave,
58
00:04:01,200 --> 00:04:04,840
hace que sea más cremosa la masa.
59
00:04:05,440 --> 00:04:07,480
Como si fuera crema de leche.
60
00:04:07,960 --> 00:04:13,960
[Música alegre: percusión]
61
00:04:56,880 --> 00:05:00,320
Los utensilios que vamos a usar
van a ser
62
00:05:00,840 --> 00:05:02,560
para cernir la harina,
63
00:05:04,040 --> 00:05:05,440
tenemos bol,
64
00:05:05,920 --> 00:05:07,840
acá cucharita-- Un detalle:
65
00:05:08,120 --> 00:05:11,760
vamos a tener siempre
una cucharita para cada esencia.
66
00:05:13,280 --> 00:05:18,880
Vamos a usar un bol chiquitito
porque vamos a cascar cada huevo.
67
00:05:19,520 --> 00:05:20,680
Uno por uno
68
00:05:20,800 --> 00:05:25,600
porque vamos a ir mirando,
verificando que esté en condiciones.
69
00:05:26,280 --> 00:05:29,080
Y, bueno, lo primero
que vamos a tener en cuenta
70
00:05:29,160 --> 00:05:33,080
para elaborar el pan dulce
van a ser los moldes.
71
00:05:37,640 --> 00:05:40,880
Tenemos moldes de medio
y de un cuarto.
72
00:05:41,000 --> 00:05:42,680
Esto se puede usar, ¿eh?
73
00:05:43,000 --> 00:05:46,800
Son latitas de durazno
y las podemos reciclar.
74
00:05:46,880 --> 00:05:49,160
Así que vamos a hacer
un pan dulce en estas latitas.
75
00:05:49,240 --> 00:05:52,360
O sea, no hay que decir:
76
00:05:52,440 --> 00:05:55,080
"No lo puedo hacer
porque no tengo molde de papel".
77
00:05:55,160 --> 00:05:56,360
¿Por qué tan chiquitos?
78
00:05:56,440 --> 00:05:59,280
Porque acá vamos a hacer
un souvenir de pan dulce.
79
00:05:59,360 --> 00:06:01,600
-Individuales.
-¡Ay, qué lindo!
80
00:06:02,680 --> 00:06:03,680
-Profesora.
-Sí.
81
00:06:03,760 --> 00:06:05,960
¿Estos moldecitos
necesitan enmantecarse?
82
00:06:06,040 --> 00:06:10,280
No, no. Ya están preparados
para poner la masa del pan dulce.
83
00:06:10,520 --> 00:06:12,800
-Bueno.
-Estos sí.
84
00:06:13,240 --> 00:06:15,720
Como moldes, necesitan manteca.
85
00:06:17,000 --> 00:06:23,000
[Música suave: guitarra]
86
00:06:43,120 --> 00:06:45,760
Lo primero:
vamos a cernir la harina.
87
00:06:46,480 --> 00:06:50,120
Este paso no se puede obviar.
Es muy, muy importante.
88
00:06:51,280 --> 00:06:53,680
Si esto quedara en la masa,
está duro.
89
00:06:53,760 --> 00:06:56,520
El que lo coma va a percibir esto.
90
00:06:59,480 --> 00:07:02,040
Es conveniente usar
harina cuatro ceros.
91
00:07:04,400 --> 00:07:07,280
Acá vamos a tener que abrir
bastante.
92
00:07:11,200 --> 00:07:13,160
Esto se llama hacer una corona.
93
00:07:16,520 --> 00:07:22,520
[Música alegre: percusión]
94
00:07:22,880 --> 00:07:25,280
Vamos a empezar con el fermento.
95
00:07:28,440 --> 00:07:29,440
Azúcar.
96
00:07:32,840 --> 00:07:33,840
Harina.
97
00:07:37,400 --> 00:07:39,920
Agua porque vamos a usar
leche en polvo.
98
00:07:40,000 --> 00:07:43,120
En el caso de que no tuviéramos
leche en polvo,
99
00:07:43,200 --> 00:07:46,000
la leche entera va a ir
con la levadura.
100
00:07:46,280 --> 00:07:51,160
Acá va a ir todo lo que es esencia.
101
00:07:53,040 --> 00:07:54,880
Una cucharita ponele. Una.
102
00:07:56,400 --> 00:07:58,560
¿Dónde dejamos la cucharita?
103
00:07:59,800 --> 00:08:02,040
Vainilla le ponés dos cucharaditas,
104
00:08:05,360 --> 00:08:06,720
que tenga sabor.
105
00:08:07,520 --> 00:08:10,640
La esencia de pan dulce,
acá tenés otra cuchara.
106
00:08:15,520 --> 00:08:17,320
De esa le ponés cuatro.
107
00:08:21,120 --> 00:08:23,120
Una cucharada gorda de miel.
108
00:08:23,280 --> 00:08:26,400
Lo que hace la miel
es darle humedad al pan.
109
00:08:29,560 --> 00:08:33,120
-Extracto de malta.
-¿Cuántas cucharaditas?
110
00:08:33,480 --> 00:08:35,200
Ponele dos gorditas.
111
00:08:35,800 --> 00:08:38,520
No se olviden
que estamos con 2 kg de harina.
112
00:08:38,600 --> 00:08:41,280
¿Ven? Este es un detalle
para tener en cuenta.
113
00:08:41,360 --> 00:08:42,840
Hay levadura acá
114
00:08:42,920 --> 00:08:46,720
y, si él volviera a poner
o sacar extracto de malta,
115
00:08:46,800 --> 00:08:48,400
esto va a contaminar.
116
00:08:48,480 --> 00:08:51,560
Entonces, vamos a usar otra cuchara
117
00:08:52,240 --> 00:08:54,520
y vamos a buscar un repasador.
118
00:08:56,920 --> 00:09:00,200
Vamos a tapar, después
que empiece a trabajar el fermento.
119
00:09:00,280 --> 00:09:06,280
[Música alegre: percusión]
120
00:09:33,360 --> 00:09:35,640
Le voy a pedir a Jésica,
¿puede ser?
121
00:09:35,760 --> 00:09:37,640
Vas a colocar la manteca,
122
00:09:39,080 --> 00:09:41,240
que está a temperatura ambiente,
123
00:09:43,160 --> 00:09:44,480
en el medio...
124
00:09:47,040 --> 00:09:49,600
van a colocar el azúcar.
125
00:09:52,640 --> 00:09:55,680
Y Jésica va a empezar
a trabajar con sus manos.
126
00:09:55,760 --> 00:10:01,760
[Música suave: acordeón]
127
00:10:15,280 --> 00:10:17,000
Así, con la mano.
128
00:10:18,760 --> 00:10:20,480
Incorporamos la leche.
129
00:10:22,320 --> 00:10:24,160
Vamos a colocar la sal.
130
00:10:24,240 --> 00:10:27,440
Aunque sea una masa dulce,
tiene que llevar sal.
131
00:10:28,560 --> 00:10:31,600
Alrededor siempre de la harina.
132
00:10:36,160 --> 00:10:39,240
Le voy a pedir a Lore
que empiece a cascar.
133
00:10:39,320 --> 00:10:40,360
-Sí, Gabi.
-¿Cuándo integramos
134
00:10:40,440 --> 00:10:41,840
las cascaritas estas de...?
135
00:10:41,920 --> 00:10:43,280
-¿De limón?
-De limón.
136
00:10:43,360 --> 00:10:45,760
Ahora. Esto es optativo.
137
00:10:46,120 --> 00:10:50,080
La ralladura de limón, naranja
o lo que les guste es optativo.
138
00:10:50,680 --> 00:10:51,840
-¿Lo echo?
-Sí. Con la manito.
139
00:10:51,920 --> 00:10:54,600
Bueno, Lorena va a empezar
a integrar los huevos.
140
00:10:54,680 --> 00:10:56,840
Ella está aplicando el conocimiento
141
00:10:56,920 --> 00:10:59,680
de que se tiene que cascar
huevo por huevo
142
00:10:59,760 --> 00:11:03,160
y verificar si están
en buenas condiciones.
143
00:11:03,400 --> 00:11:06,120
Vamos a mirar el fermento.
Muy, muy bueno.
144
00:11:10,400 --> 00:11:13,640
Empezá a integrar en la masa.
145
00:11:15,560 --> 00:11:18,520
Siempre tomamos
desde afuera hacia adentro.
146
00:11:19,080 --> 00:11:20,520
Muy bien. Muy bien.
147
00:11:20,600 --> 00:11:23,600
¿Abrimos?
Vamos abriendo un poquito, así.
148
00:11:24,600 --> 00:11:25,720
Y vamos a incorporar agua.
149
00:11:25,800 --> 00:11:29,320
-Está concentrada.
-Está concentrada.
150
00:11:29,400 --> 00:11:35,400
[Música suave: acordeón]
151
00:11:47,960 --> 00:11:50,880
Abrí un poquito la masa,
vas abriendo. Eso.
152
00:11:51,360 --> 00:11:54,200
Acá, al medio, porque--
153
00:11:54,880 --> 00:11:57,000
Agua. Alguien que le acerque agua.
154
00:11:57,680 --> 00:12:00,520
De esta manera
vamos a seguir integrando.
155
00:12:00,960 --> 00:12:04,000
Siempre de a poquito.
¿Por qué de a poquito?
156
00:12:04,080 --> 00:12:08,960
Porque si nos llegamos a pasar
del agua o la leche que usemos,
157
00:12:09,040 --> 00:12:11,600
vamos a tener que agregar
harina extra
158
00:12:11,680 --> 00:12:14,520
y nos va a sacar lo que es
en sí la receta.
159
00:12:14,600 --> 00:12:20,600
[Música suave: acordeón]
160
00:12:42,920 --> 00:12:44,840
Sí. A ver. Quiero que toquen
161
00:12:46,240 --> 00:12:51,200
la consistencia de la masa,
que está tierna. ¿Sí?
162
00:12:51,440 --> 00:12:52,600
Está tierna.
163
00:12:53,360 --> 00:12:54,600
Blanca,
164
00:12:54,960 --> 00:12:56,840
¿querés amasar un poquito?
165
00:13:10,440 --> 00:13:13,240
Tapamos y dejamos
que duplique el volumen.
166
00:13:15,000 --> 00:13:16,240
Muy bien.
167
00:13:17,520 --> 00:13:23,520
[Música alegre: acordeón]
168
00:14:13,720 --> 00:14:17,120
Preparar el fermento
con 50 g de levadura,
169
00:14:17,720 --> 00:14:21,240
una cucharada de harina,
una cucharada de azúcar,
170
00:14:23,040 --> 00:14:24,040
agua,
171
00:14:29,560 --> 00:14:31,240
una cucharada de miel,
172
00:14:37,000 --> 00:14:39,640
dos cucharaditas
de esencia de pan dulce,
173
00:14:43,040 --> 00:14:45,120
una cucharadita de colorante,
174
00:14:47,280 --> 00:14:49,760
una cucharadita
de extracto de malta,
175
00:14:52,000 --> 00:14:54,400
una cucharadita
de esencia de vainilla.
176
00:14:55,720 --> 00:14:56,880
Revolver...
177
00:15:01,240 --> 00:15:04,600
y dejar fermentar tapado
en un lugar cálido.
178
00:15:06,600 --> 00:15:09,520
Cernir la harina
en un colador fino,
179
00:15:13,520 --> 00:15:16,360
hacer sobre la mesa
una corona grande,
180
00:15:16,920 --> 00:15:19,840
agregar una cucharadita de sal
al costado
181
00:15:19,920 --> 00:15:22,160
para evitar el contacto
con la levadura,
182
00:15:22,240 --> 00:15:26,480
poner 220 g de manteca
a punto pomada,
183
00:15:26,760 --> 00:15:31,920
incorporar 20 g de azúcar
y el resto de la leche en polvo.
184
00:15:33,400 --> 00:15:35,160
Desgranar e integrar.
185
00:15:37,920 --> 00:15:39,520
Agregar el fermento.
186
00:15:40,400 --> 00:15:43,680
Cascar tres huevos
en un recipiente aparte,
187
00:15:43,880 --> 00:15:47,560
chequear que estén frescos
e incorporarlos a la preparación.
188
00:15:52,440 --> 00:15:53,960
Amasar.
189
00:16:03,880 --> 00:16:06,640
Incorporar agua
solo si es necesario.
190
00:16:25,960 --> 00:16:29,520
Gabriel es mi alumno,
futuro panadero artesanal.
191
00:16:36,280 --> 00:16:39,440
Gabriel proviene
de una familia de panaderos.
192
00:16:39,720 --> 00:16:40,720
Hasta ahora,
193
00:16:40,800 --> 00:16:43,440
nunca se había interesado
en el oficio.
194
00:16:44,080 --> 00:16:50,080
[Música suave: acordeón]
195
00:16:59,160 --> 00:17:00,960
-¡Buen día!
-Hola. Buen día.
196
00:17:01,040 --> 00:17:02,360
-¿Cómo estás?
-¿Qué tal? Bien.
197
00:17:02,440 --> 00:17:03,680
¿En qué te puedo ayudar?
198
00:17:03,760 --> 00:17:08,520
Te cuento. Yo estoy elaborando
estos panes caseros, amasándolos.
199
00:17:08,600 --> 00:17:12,760
Y, bueno, la idea es traértelos,
dejártelos para que los prueben
200
00:17:12,840 --> 00:17:16,120
y la idea es que ustedes me digan--
Yo soy nuevo en esto,
201
00:17:16,200 --> 00:17:19,680
estoy haciendo un curso acá cerca
de panadería artesanal...
202
00:17:19,760 --> 00:17:21,000
Sí querés, eh...
203
00:17:21,440 --> 00:17:25,040
te invito a pasar y charlamos
con el encargado más tranquilos.
204
00:17:25,120 --> 00:17:26,360
Dale, dale.
205
00:17:26,440 --> 00:17:29,320
-Y hablamos bien del tema, ¿sí?
-Dale, gracias.
206
00:17:30,040 --> 00:17:36,040
[Música alegre: percusión]
207
00:17:38,680 --> 00:17:41,280
Después que duplico el volumen,
208
00:17:41,480 --> 00:17:43,480
lo que vamos a hacer es...
209
00:17:43,760 --> 00:17:47,320
vas a abrir la masa
para colocar la fruta.
210
00:17:47,960 --> 00:17:52,040
La fruta tiene que estar
siempre así, con harina.
211
00:17:55,360 --> 00:17:56,720
De esta manera.
212
00:17:58,000 --> 00:18:01,520
Las pasas las tenemos hidratadas.
213
00:18:01,600 --> 00:18:04,880
Pueden hidratarlas con agua
unas horas antes.
214
00:18:04,960 --> 00:18:06,760
Si ustedes quieren el día anterior.
215
00:18:07,000 --> 00:18:10,200
Con agua o algún licor a gusto.
Eso es optativo.
216
00:18:10,400 --> 00:18:12,000
(Gabriel)
Ah, ¿le podemos poner licor?
217
00:18:12,080 --> 00:18:14,760
Sí, sí. Un licor
o lo que ustedes quieran.
218
00:18:14,840 --> 00:18:17,400
Y eso le va a dar más sabor
todavía al pan.
219
00:18:19,320 --> 00:18:22,000
Vas a incorporar la fruta
de esta manera.
220
00:18:22,520 --> 00:18:24,920
Bien. Muy bien.
221
00:18:29,920 --> 00:18:31,200
Las nueces.
222
00:18:33,200 --> 00:18:35,480
Bien. Muy bien.
223
00:18:36,280 --> 00:18:39,840
Después vas a encerrar todo
y vamos a hacer los cortes.
224
00:18:51,520 --> 00:18:53,760
Vamos a cortar de esta manera.
225
00:18:55,560 --> 00:18:58,240
Cortamos. No nos preocupemos
por lo que cae.
226
00:19:00,040 --> 00:19:01,720
Y vamos haciendo esto.
227
00:19:02,480 --> 00:19:04,600
Encimamos así.
228
00:19:05,880 --> 00:19:07,360
Cortamos otra vez
229
00:19:13,200 --> 00:19:15,200
y volvemos a amasar.
230
00:19:15,880 --> 00:19:21,880
[Música suave: guitarra]
231
00:19:26,920 --> 00:19:28,440
Volvemos a cortar.
232
00:19:32,000 --> 00:19:33,800
Ahora lo va a hacer Jésica.
233
00:19:36,840 --> 00:19:39,320
Esos cortes
las veces que sea necesario
234
00:19:39,400 --> 00:19:43,000
hasta lograr que toda la fruta
se integre a la masa.
235
00:19:46,680 --> 00:19:50,160
Una vez que se integró todo,
¿ven?,
236
00:19:51,080 --> 00:19:53,600
vamos a hacer de nuevo
un bollado. Así.
237
00:19:54,880 --> 00:19:56,960
Vamos a dejarla un poquito que--
238
00:19:58,240 --> 00:19:59,480
De esta manera.
239
00:20:00,880 --> 00:20:02,160
Tapamos.
240
00:20:09,160 --> 00:20:15,160
[Música suave: percusión]
241
00:20:15,960 --> 00:20:19,760
Ahora vamos a destapar
y ver cómo duplicó el volumen.
242
00:20:20,720 --> 00:20:22,720
-¿Qué les parece?
-Buenísimo.
243
00:20:23,120 --> 00:20:27,560
-¿Quieren tocar? Está suave.
-Guau, ¡qué tierna!
244
00:20:28,080 --> 00:20:31,720
O sea, ahora vamos a cortar.
Yo les voy a explicar uno
245
00:20:31,800 --> 00:20:34,400
y ustedes cada uno
lo va a empezar a hacer.
246
00:20:34,680 --> 00:20:40,680
[Música alegre: percusión]
247
00:20:41,240 --> 00:20:46,160
Lo que hacemos es como un bolladito,
pero bien.
248
00:20:47,240 --> 00:20:49,520
Esto tiene que salir del molde.
249
00:20:52,400 --> 00:20:54,360
Esto para que levante.
250
00:20:55,080 --> 00:20:58,280
Lo colocamos acá. Fíjense.
251
00:20:58,360 --> 00:21:01,280
Aunque a ustedes les parece
que va a quedar así, no.
252
00:21:01,360 --> 00:21:03,240
Esto va a duplicar de nuevo.
253
00:21:03,360 --> 00:21:05,040
Y en este molde,
254
00:21:05,920 --> 00:21:07,400
vamos a cortar
255
00:21:09,880 --> 00:21:15,240
aproximadamente
creo que 300 g de masa.
256
00:21:22,720 --> 00:21:23,960
Hacemos esto.
257
00:21:24,520 --> 00:21:27,640
Como el bolladito
y lo vamos a colocar en el molde.
258
00:21:27,920 --> 00:21:30,120
No hay manteca, nada. Directamente.
259
00:21:30,960 --> 00:21:33,080
Lo tenemos en el molde y apuñamos.
260
00:21:35,200 --> 00:21:37,400
Se dan cuenta que está la mitad.
261
00:21:37,480 --> 00:21:41,040
Después esto va a volver a crecer
y va a duplicar su volumen.
262
00:21:41,840 --> 00:21:45,920
Ahora cada uno va a empezar.
Vamos colocando las piezas.
263
00:21:46,560 --> 00:21:52,560
[Música suave: guitarra]
264
00:22:20,880 --> 00:22:21,920
-Profe.
-Sí.
265
00:22:22,000 --> 00:22:24,320
Pintar con el huevo,
266
00:22:25,280 --> 00:22:29,200
¿siempre se pinta
apenas se pone la masa?
267
00:22:29,280 --> 00:22:33,160
Sí, porque cuando duplicó el volumen
y vos empezás a pintar,
268
00:22:33,240 --> 00:22:34,600
se te va bajando.
269
00:22:36,200 --> 00:22:37,240
Muy bien.
270
00:22:37,440 --> 00:22:38,680
Pintamos todo
271
00:22:42,560 --> 00:22:44,120
y dejamos tranquilo,
272
00:22:44,440 --> 00:22:47,440
que esto empiece a trabajar,
a duplicar el volumen.
273
00:22:47,520 --> 00:22:49,320
Pero ¿tiene un tiempo determinado?
274
00:22:49,400 --> 00:22:52,320
Sí. Más o menos en 40 minutos
275
00:22:52,400 --> 00:22:55,000
esto ya va a empezar
a estar bien lleno.
276
00:23:00,040 --> 00:23:06,040
[Música suave: guitarra]
277
00:23:06,960 --> 00:23:12,960
[Música alegre: percusión]
278
00:23:39,360 --> 00:23:42,000
Miren, chicas, qué lindo que salió.
¿Viste, Gabriel?
279
00:23:42,080 --> 00:23:44,360
-Está muy hermoso.
-¿Qué te parece?
280
00:23:44,560 --> 00:23:47,000
-Se inflaron bastante bien.
-¿Sí?
281
00:23:47,240 --> 00:23:48,920
-Sí.
-¡Qué lindos!
282
00:23:49,080 --> 00:23:51,680
-Se ven buenos.
-Tiene colorcito este.
283
00:23:51,760 --> 00:23:55,560
-Este colorcito así es por el huevo.
-¿El huevo le da esa coloración?
284
00:23:55,640 --> 00:23:58,960
Ese color oscurito se lo da
el huevo. ¿Qué les parece?
285
00:23:59,040 --> 00:24:00,680
-Hermoso.
-Está lindo, ¿eh?
286
00:24:03,480 --> 00:24:05,560
La clase de hoy finaliza.
287
00:24:06,000 --> 00:24:08,960
Nos vemos en la próxima,
que vamos a ver pizza.
288
00:24:09,200 --> 00:24:15,200
[Música suave: guitarra]
289
00:24:26,680 --> 00:24:30,320
Te presento a Héctor, el encargado.
290
00:24:32,040 --> 00:24:33,880
-¡Hola!
-¿Cómo estás? Gabriel.
291
00:24:33,960 --> 00:24:35,160
-Héctor. Mucho gusto.
-¿Cómo anda?
292
00:24:35,240 --> 00:24:36,600
Muy bien. ¿Sí?
293
00:24:36,920 --> 00:24:40,800
No. Mirá. Yo vengo
a hablar con Sandra
294
00:24:40,880 --> 00:24:43,160
porque estoy haciendo
una elaboración de pan dulce.
295
00:24:43,240 --> 00:24:45,120
Y, bueno, la idea es traerlo
y que lo prueben
296
00:24:45,200 --> 00:24:48,880
para que ustedes me devuelvan--
a ver qué opinión tienen porque--
297
00:24:48,960 --> 00:24:51,160
-¿Los elaborás vos?
-Los elaboro yo. Sí, sí.
298
00:24:51,240 --> 00:24:53,120
Bárbaro. ¿Trajiste alguna muestra
para verla?
299
00:24:53,200 --> 00:24:54,480
Sí. Ahí los tengo si querés.
300
00:24:54,560 --> 00:24:57,200
-¿Se puede abrir alguno para ver?
-Sí, sí, sí.
301
00:25:00,880 --> 00:25:03,080
Si querés te mostramos
más o menos las instalaciones.
302
00:25:03,160 --> 00:25:05,360
Hacemos primero una prueba,
lo probamos nosotros.
303
00:25:05,440 --> 00:25:07,720
Si nos interesa,
nos ponemos en contacto
304
00:25:07,800 --> 00:25:10,160
y venís a usar las instalaciones
y a hacer una prueba acá
305
00:25:10,240 --> 00:25:12,040
-en el lugar. ¿Te parece?
-Dale, dale.
306
00:25:12,120 --> 00:25:13,600
¿Querés que te muestre
las instalaciones?
307
00:25:13,680 --> 00:25:15,360
-Mirás un ratito.
-Dale.
308
00:25:20,160 --> 00:25:25,160
Estas son las instalaciones
donde elaboramos los productos.
309
00:25:26,880 --> 00:25:28,560
Ahí está el pastelero.
310
00:25:28,640 --> 00:25:30,400
-Hola, ¿cómo andás?
-Hola, ¿qué tal?
311
00:25:30,480 --> 00:25:32,800
Te agradezco.
La verdad que me gustaría y...
312
00:25:32,880 --> 00:25:35,080
Es bueno que te abran la puerta.
313
00:25:38,360 --> 00:25:41,560
Hablamos con nuestro pastelero,
intercambian ideas.
314
00:25:41,640 --> 00:25:44,760
Seguramente aprenderás cosas,
traerás ideas nuevas.
315
00:25:44,840 --> 00:25:47,000
Y hacemos un balance
y podemos hacer alguna mercadería
316
00:25:47,080 --> 00:25:48,600
para probar. ¿Te parece?
317
00:25:48,680 --> 00:25:49,760
Dale, dale.
318
00:25:54,080 --> 00:25:58,600
Así Gabriel da sus primeros pasos
en este oficio
319
00:25:59,080 --> 00:26:02,520
con un poco de nervios,
pero con muy buena actitud.
320
00:26:04,920 --> 00:26:10,920
[Música suave: guitarra]
321
00:26:13,120 --> 00:26:19,120
[Música de cierre]