1
00:00:00,080 --> 00:00:05,760
[Música de presentación]
2
00:00:20,600 --> 00:00:22,960
Menos mal que me pude sacar
la remera y los cortos
3
00:00:23,040 --> 00:00:25,480
y ponerme esta camisa
y esta corbata.
4
00:00:25,560 --> 00:00:28,200
Ahora estoy mucho más cómodo,
sí, sí, sí.
5
00:00:28,280 --> 00:00:29,400
¿Quién inventó la corbata?
6
00:00:29,480 --> 00:00:30,920
¿Quién fue el tipo
que inventó la corbata?
7
00:00:31,000 --> 00:00:32,800
¿El hijo de un verdugo
y una modista?
8
00:00:32,880 --> 00:00:34,680
Porque es como un horca,
pero con glamour,
9
00:00:34,760 --> 00:00:36,960
es una cosa insoportable.
10
00:00:37,040 --> 00:00:40,440
La verdad es que no entiendo
el sentido de la formalidad, ¿no?
11
00:00:40,520 --> 00:00:43,280
Esta gente que es formal
todo el día, ¿viste?,
12
00:00:43,360 --> 00:00:45,680
que no puede hacer nada relajado,
descontracturado,
13
00:00:45,760 --> 00:00:48,720
no entra con ojotas, por ejemplo,
ni al baño de un camping.
14
00:00:48,800 --> 00:00:51,880
Los imagino entrando en la ducha.
Los veo con el sombrerito,
15
00:00:51,960 --> 00:00:53,480
el traje y los zapatos
de Ginger Rogers
16
00:00:53,560 --> 00:00:56,720
en "Cantando bajo la lluvia".
Una cosa insoportable, ¿no?
17
00:00:56,800 --> 00:01:00,240
Es que, además,
esto de seguir las reglas
18
00:01:00,320 --> 00:01:03,400
no te hace ser exitoso, ¿no?
Por ejemplo, mi mamá.
19
00:01:03,480 --> 00:01:07,280
Mi mamá sigue las reglas,
sigue una receta al pie de la letra
20
00:01:07,360 --> 00:01:10,720
y no logra que un plato
le quede decente, todo incomible.
21
00:01:10,800 --> 00:01:12,880
Mi mamá sigue el paso a paso
y se tropieza,
22
00:01:12,960 --> 00:01:15,680
no hay forma,
no sé qué es lo que le pasa.
23
00:01:15,760 --> 00:01:16,800
Ella insiste encima.
24
00:01:16,880 --> 00:01:18,960
Cuando hay fiestas,
por ejemplo, Navidad o Año Nuevo,
25
00:01:19,040 --> 00:01:23,920
ella insiste en preparar un pionono,
un vitel toné o una ensalada rusa,
26
00:01:24,000 --> 00:01:26,520
o sea, no quiero decir
que prepara una cosa o la otra,
27
00:01:26,600 --> 00:01:28,960
no, no, prepara algo
y vos no sabés si es pionono,
28
00:01:29,040 --> 00:01:32,840
vitel toné o ensalada rusa.
Es un mejunje que no se entiende.
29
00:01:32,920 --> 00:01:35,240
Igual esa comida no es en vano
porque nosotros, después,
30
00:01:35,320 --> 00:01:37,880
la usamos para tirárnosla
los unos a los otros
31
00:01:37,960 --> 00:01:41,200
cuando empezamos a discutir
sobre política, religión o fútbol.
32
00:01:41,280 --> 00:01:42,840
Sí, sí, están buenísimas
nuestras fiestas.
33
00:01:42,920 --> 00:01:47,040
Esas discusiones, además,
van subiendo de temperatura, ¿no?,
34
00:01:47,120 --> 00:01:49,120
y, entonces, en algún momento,
todos reaccionamos
35
00:01:49,200 --> 00:01:52,000
como el maíz pisingallo,
ese que se usa para hacer pochoclo,
36
00:01:52,080 --> 00:01:54,960
porque explotamos
y perdemos toda la forma, ¿no?
37
00:01:55,360 --> 00:01:59,440
Ahora que lo pienso, el pochoclo
sería una buena receta para mi mamá
38
00:01:59,520 --> 00:02:01,240
porque no hay nada más fácil
que hacer pochoclo.
39
00:02:01,320 --> 00:02:03,560
No le puede salir mal
el pochoclo, ¿no?
40
00:02:03,640 --> 00:02:05,600
No, igual, pará,
no sería tan buena idea
41
00:02:05,680 --> 00:02:08,840
porque, si mi vieja llega a ver
que es un plato que le sale bien,
42
00:02:08,920 --> 00:02:10,800
vamos a comer pochoclo
en todas sus formas.
43
00:02:10,880 --> 00:02:14,320
Vamos a comer pochoclo dulce,
pochoclo salado,
44
00:02:14,400 --> 00:02:16,760
pochoclo a la boloñesa,
vamos a tener todas las formas.
45
00:02:16,840 --> 00:02:18,480
No, no, no, mejor no.
46
00:02:18,560 --> 00:02:24,040
[Música movida]
47
00:02:26,000 --> 00:02:28,440
Hoy vamos a experimentar
con maíz pisingallo
48
00:02:28,520 --> 00:02:30,480
y ver cómo se convierte en pochoclo.
49
00:02:30,560 --> 00:02:32,640
Tomá nota de los materiales
que vamos a necesitar:
50
00:02:32,800 --> 00:02:37,880
una olla con tapa, una hornalla,
maíz pisingallo,
51
00:02:37,960 --> 00:02:40,880
un punzón y aceite neutro.
52
00:02:41,360 --> 00:02:42,800
Lo que tenemos que hacer para hacer
53
00:02:42,880 --> 00:02:45,080
el pochoclo o palomitas de maíz
es lo siguiente:
54
00:02:45,160 --> 00:02:46,560
tomamos la olla,
55
00:02:47,320 --> 00:02:50,520
colocamos una buena cantidad
de aceite neutro en el fondo
56
00:02:53,160 --> 00:02:55,480
y, luego, unos puñados
de maíz pisingallo.
57
00:03:00,400 --> 00:03:03,520
Tapamos la olla,
la llevamos a la hornalla
58
00:03:05,640 --> 00:03:07,920
y la encendemos a fuego moderado.
59
00:03:08,880 --> 00:03:12,400
Y, ahora, solo nos queda
esperar que se haga el pochoclo.
60
00:03:13,280 --> 00:03:14,680
[Música suave]
61
00:03:14,760 --> 00:03:17,760
Sí, decile a la tía Pocha
que le diga a mamá
62
00:03:17,840 --> 00:03:19,280
que yo llevo los pochoclos.
63
00:03:19,360 --> 00:03:21,560
Sí, que ella haga el vitel toné, sí.
64
00:03:21,960 --> 00:03:23,200
No, vos llevá el helado.
65
00:03:23,520 --> 00:03:29,320
[Música suave]
66
00:03:30,720 --> 00:03:33,480
(Con voz aguda)
Estamos esperando
que se hagan los pochoclos.
67
00:03:33,560 --> 00:03:34,600
[Risa]
68
00:03:35,200 --> 00:03:38,640
[Música suave]
69
00:03:39,120 --> 00:03:43,800
Este es el sonido hermoso
de nuestros pochoclos haciéndose.
70
00:03:44,120 --> 00:03:48,400
[Música de suspenso]
71
00:03:49,600 --> 00:03:51,280
Cuando dejamos
de escuchar explosiones,
72
00:03:51,360 --> 00:03:54,280
simplemente, apagamos la hornalla
y dejamos que se enfríe.
73
00:03:54,760 --> 00:03:58,280
Una vez que la olla está fría,
tomamos un bol vacío,
74
00:03:59,480 --> 00:04:01,000
destapamos la olla
75
00:04:03,120 --> 00:04:04,320
y vemos cómo se formaron
76
00:04:04,400 --> 00:04:08,200
nuestras tan ansiadas
palomitas de maíz o pororó.
77
00:04:08,680 --> 00:04:10,400
Pero vamos a comprobar una cosa más.
78
00:04:11,640 --> 00:04:14,080
Tomamos, ahora,
unos granos de maíz pisingallo
79
00:04:14,160 --> 00:04:17,400
y, con nuestro punzón, les hacemos
un agujero en la cubierta.
80
00:04:17,480 --> 00:04:19,600
No es necesario
que atravesemos el grano.
81
00:04:23,280 --> 00:04:25,440
Vamos, ahora, a repetir
el proceso de cocción.
82
00:04:25,920 --> 00:04:27,520
Colocamos el aceite
83
00:04:31,280 --> 00:04:33,560
y ponemos nuestro maíz agujereado.
84
00:04:35,920 --> 00:04:37,880
Tapamos nuevamente la olla
85
00:04:37,960 --> 00:04:40,880
y, como dijimos,
la encendemos a fuego moderado.
86
00:04:42,040 --> 00:04:43,280
Y a esperar.
87
00:04:43,880 --> 00:04:48,400
[Música suave]
88
00:04:48,480 --> 00:04:49,600
Como podemos comprobar,
89
00:04:49,680 --> 00:04:52,800
nuestros granos de pochoclo
agujereado no reventaron.
90
00:04:52,880 --> 00:04:53,960
Pero ¿por qué pasó esto?
91
00:04:54,840 --> 00:04:58,720
El maíz pisingallo produce pochoclo
y el resto de los maíces no
92
00:04:58,800 --> 00:05:01,160
porque este tiene
una correcta relación
93
00:05:01,240 --> 00:05:03,760
de los tipos de endosperma
córneo y harinoso.
94
00:05:03,840 --> 00:05:06,560
Además, su cubierta
es lo suficientemente dura
95
00:05:06,640 --> 00:05:08,200
como para contener
la presión interna
96
00:05:08,280 --> 00:05:10,240
que se genera
al momento de calentarlo,
97
00:05:10,320 --> 00:05:12,320
hasta el punto de la explosión.
98
00:05:12,680 --> 00:05:15,320
La humedad también
es un factor muy importante--
99
00:05:17,320 --> 00:05:18,520
Es un factor muy importante
100
00:05:18,600 --> 00:05:20,840
al momento de hacer
la formación del copo.
101
00:05:20,920 --> 00:05:24,240
¿Por qué algunos granos explotan
y otros granos no?
102
00:05:24,320 --> 00:05:27,480
Bueno, si la cubierta del grano
está dañada,
103
00:05:27,560 --> 00:05:29,800
la presión interna que se genera
al momento de calentarlo
104
00:05:29,880 --> 00:05:33,760
escapa por ese daño y, entonces,
ese grano nunca llega a explotar.
105
00:05:33,840 --> 00:05:35,440
Esto lo podemos ver, por ejemplo,
106
00:05:35,520 --> 00:05:36,920
en los granos
que recién agujereamos,
107
00:05:37,000 --> 00:05:38,520
ya que no explotó ninguno.
108
00:05:38,600 --> 00:05:42,040
Así que, ahora, a ver una buena peli
y comer mucho pochoclo.
109
00:05:42,640 --> 00:05:48,000
[Música movida]
110
00:05:48,400 --> 00:05:51,280
Odio los cartelitos esos
que ponen en los restaurantes
111
00:05:51,360 --> 00:05:53,480
que dicen: "Coma como en casa".
112
00:05:53,560 --> 00:05:56,320
Yo no quiero comer como en casa,
en casa cocina mi mamá,
113
00:05:56,400 --> 00:05:58,360
o sea, es horrible, ¿no?
114
00:05:58,440 --> 00:06:00,480
Además, mi vieja, encima,
por más que lo haya intentado,
115
00:06:00,560 --> 00:06:04,040
no puede hacer ni pochoclo.
De diez granitos le explotan tres,
116
00:06:04,120 --> 00:06:06,600
los otros siete
le quedan absolutamente duros.
117
00:06:06,680 --> 00:06:07,960
Cuando te los llevás a la boca,
118
00:06:08,040 --> 00:06:10,440
parece que estuvieras comiendo
sopa de municiones,
119
00:06:10,520 --> 00:06:11,960
pero con municiones de escopeta.
120
00:06:12,040 --> 00:06:13,240
[Risas, aplausos]
121
00:06:13,320 --> 00:06:18,480
[Música de cierre]