1 00:00:00,320 --> 00:00:06,320 [Música de presentación] 2 00:00:20,240 --> 00:00:21,400 El otro día fui a una fiesta. 3 00:00:21,480 --> 00:00:23,080 Hacía mil años que no iba a una fiesta 4 00:00:23,160 --> 00:00:25,080 porque soy un poco tímido, ¿no? 5 00:00:25,160 --> 00:00:28,480 Soy de esas personas que se pueden quedar en un costadito, 6 00:00:28,560 --> 00:00:30,280 y la gente no sabe si sos un invitado 7 00:00:30,360 --> 00:00:32,040 o sos un macetero moderno, ¿no? 8 00:00:32,120 --> 00:00:33,600 Claro, porque parecemos una planta. 9 00:00:33,680 --> 00:00:36,280 No saben si invitarte un trago o regarte directamente. 10 00:00:36,360 --> 00:00:38,600 Pero a mí me gusta. Me pongo ahí, en un costadito, 11 00:00:38,680 --> 00:00:40,560 y voy mirando personajes, ¿no? 12 00:00:40,640 --> 00:00:42,360 Por ejemplo, están los personajes estos 13 00:00:42,440 --> 00:00:44,920 que, no bien suena un tema de música disco, 14 00:00:45,000 --> 00:00:46,280 se piensan que son John Travolta 15 00:00:46,360 --> 00:00:48,680 y empiezan a hacer el pasito con el dedo así. 16 00:00:48,760 --> 00:00:51,200 No sabés si está mandando al perro a la cucha porque dice: 17 00:00:51,280 --> 00:00:53,120 "A la cucha, a la cucha", 18 00:00:53,200 --> 00:00:54,720 o si alguien le preguntó dónde queda el baño 19 00:00:54,800 --> 00:00:57,800 y el tipo está contestando, tipo: "Allá, allá". 20 00:00:57,880 --> 00:01:00,040 No, es una vergüenza, ¿no? Por eso, yo no bailo. 21 00:01:00,120 --> 00:01:01,400 Para bailar, tengo menos gracia 22 00:01:01,480 --> 00:01:04,640 que comerte una gelatina sin sabor de postre, es aburridísimo. 23 00:01:04,720 --> 00:01:06,680 En la fiesta, además, siempre pasa algo 24 00:01:06,760 --> 00:01:10,440 que para los tímidos es terrible porque nos hace pasar un papelón. 25 00:01:10,520 --> 00:01:12,960 Siempre hay un momento así, como muy tenso. 26 00:01:13,040 --> 00:01:15,040 Por ejemplo, el otro día, había una chica que me gustaba, 27 00:01:15,120 --> 00:01:16,400 entonces, me acerco y le digo: 28 00:01:16,480 --> 00:01:18,760 "Hola, ¿qué tal? ¿Querés tomar algo?". 29 00:01:19,200 --> 00:01:21,080 (Con voz de mujer) "Sí, dale, una gaseosa". 30 00:01:21,160 --> 00:01:22,240 Hasta ahí, todo bien. 31 00:01:22,320 --> 00:01:25,200 Me empecé a poner nervioso porque me había dado bola 32 00:01:25,280 --> 00:01:26,440 y, entonces, la botella de gaseosa 33 00:01:26,520 --> 00:01:28,000 se me cayó al piso y la tuve que levantar. 34 00:01:28,080 --> 00:01:29,600 Estaba toda batida y, cuando la abrí, 35 00:01:29,680 --> 00:01:31,960 salpicó jugo de pomelo para todos lados 36 00:01:32,040 --> 00:01:33,080 y ella quedó empapada. 37 00:01:33,160 --> 00:01:34,880 Le terminé diciendo: "Mirá, la verdad es que no sé 38 00:01:34,960 --> 00:01:37,560 ni cómo romper el hielo ni cómo abrir una gaseosa". 39 00:01:38,800 --> 00:01:44,800 [Música movida] 40 00:01:45,440 --> 00:01:48,280 Hoy vamos a comprobar lo sencillo que resulta 41 00:01:48,360 --> 00:01:51,880 sacarle el gas a una gaseosa sin revolverla ni tocarla. 42 00:01:51,960 --> 00:01:54,320 Tomá nota de los materiales que vamos a necesitar: 43 00:01:54,720 --> 00:01:56,960 dos vasos grandes y transparentes, 44 00:01:57,080 --> 00:01:59,040 sal, azúcar 45 00:01:59,560 --> 00:02:01,720 y una bebida cola para que se vea más el efecto. 46 00:02:02,120 --> 00:02:06,000 Lo que vamos hacer es lo siguiente: ponemos bebida cola en un vaso... 47 00:02:08,760 --> 00:02:11,160 y le echamos una cucharadita de sal. 48 00:02:13,360 --> 00:02:17,120 Vemos el típico burbujeo de cuando el gas se está yendo 49 00:02:17,200 --> 00:02:18,320 de la bebida gaseosa. 50 00:02:18,600 --> 00:02:20,400 Veamos qué sucede con el azúcar. 51 00:02:20,800 --> 00:02:22,320 Llenamos el otro vaso 52 00:02:24,480 --> 00:02:27,040 y le vamos a poner una cucharadita de azúcar. 53 00:02:30,840 --> 00:02:32,720 Vemos el mismo burbujeo 54 00:02:32,800 --> 00:02:35,360 de cuando el gas se escapa de la bebida gaseosa. 55 00:02:36,240 --> 00:02:37,640 Veamos qué nos dice la ciencia 56 00:02:37,720 --> 00:02:40,160 acerca de esto que acabamos de experimentar. 57 00:02:40,240 --> 00:02:41,720 [Música movida] 58 00:02:41,800 --> 00:02:45,360 Lo que sucede es un simple cambio en las propiedades del líquido. 59 00:02:45,440 --> 00:02:48,760 Al incorporarle pequeñas porciones de azúcar o sal a la gaseosa, 60 00:02:48,840 --> 00:02:52,680 lo que estamos haciendo es aumentar la cantidad de partículas disueltas, 61 00:02:52,760 --> 00:02:54,920 o sea, los átomos o moléculas. 62 00:02:55,240 --> 00:02:57,760 Hay un número de propiedades de las soluciones líquidas 63 00:02:57,840 --> 00:03:01,360 que dependen solamente del número de partículas disueltas. 64 00:03:01,440 --> 00:03:04,760 Si cambiamos ese número, cambiamos esas propiedades. 65 00:03:04,840 --> 00:03:07,520 Se llaman "propiedades coligativas". 66 00:03:07,920 --> 00:03:13,160 [Música suave] 67 00:03:13,240 --> 00:03:15,440 Una de esas propiedades es la presión de vapor. 68 00:03:15,520 --> 00:03:18,280 La presión de vapor es la presión de la fase gaseosa 69 00:03:18,360 --> 00:03:21,920 o vapor de un sólido o un líquido sobre la fase líquida 70 00:03:22,000 --> 00:03:23,840 para una temperatura determinada, 71 00:03:23,920 --> 00:03:26,280 en la que la fase líquida y el vapor 72 00:03:26,360 --> 00:03:27,840 se encuentran en equilibrio. 73 00:03:27,920 --> 00:03:30,400 Aclaro que su valor es independiente de las cantidades 74 00:03:30,480 --> 00:03:33,360 de líquido y de vapor presentes mientras existan ambas. 75 00:03:33,640 --> 00:03:35,360 Como es evidente, en una gaseosa, 76 00:03:35,440 --> 00:03:37,160 los gases se disuelven en los líquidos. 77 00:03:37,240 --> 00:03:39,720 A mayor presión, más gas se disuelve en el líquido. 78 00:03:39,800 --> 00:03:42,760 Es por eso que las gaseosas están envasadas a mucha presión 79 00:03:42,840 --> 00:03:45,360 para mantener el gas dentro del líquido. 80 00:03:45,440 --> 00:03:48,560 Cuando abrimos la gaseosa, la presión disminuye abruptamente 81 00:03:48,640 --> 00:03:49,880 y el gas tiende a escapar 82 00:03:49,960 --> 00:03:52,800 hasta encontrar un nuevo equilibrio con la presión exterior. 83 00:03:52,880 --> 00:03:55,840 En ese punto, la presión de vapor de la gaseosa 84 00:03:55,920 --> 00:03:57,960 es igual a la presión atmosférica. 85 00:03:58,920 --> 00:04:00,640 Pero, cuando agrego un poco de sal, 86 00:04:00,720 --> 00:04:03,000 la presión de vapor de la gaseosa aumenta, 87 00:04:03,080 --> 00:04:05,400 liberando un poco de gas en el proceso. 88 00:04:05,480 --> 00:04:09,520 Esto se debe a una conocida ley de las soluciones, la ley de Raoult, 89 00:04:09,600 --> 00:04:12,400 que dice que, en una solución, la presión de vapor 90 00:04:12,480 --> 00:04:15,320 es igual a la presión de vapor de sus componentes. 91 00:04:15,400 --> 00:04:18,560 Entonces, más componentes, más presión de vapor. 92 00:04:29,520 --> 00:04:32,040 Es que los tímidos la pasamos muy mal en las reuniones. 93 00:04:32,120 --> 00:04:34,600 Yo creo que tendría que haber fiestas para tímidos, ¿no?, 94 00:04:34,680 --> 00:04:36,240 donde nos juntemos entre nosotros. 95 00:04:36,320 --> 00:04:37,360 Tendríamos menos diálogo 96 00:04:37,440 --> 00:04:38,800 que el Festival Internacional del Mimo, 97 00:04:38,880 --> 00:04:41,200 pero, bueno, por lo menos, no la pasaríamos tan mal. 98 00:04:41,280 --> 00:04:43,920 Además, solo nos tenemos que preocupar por los zapatos 99 00:04:44,000 --> 00:04:45,600 porque está todo el mundo mirando para abajo. 100 00:04:45,680 --> 00:04:48,280 Al anfitrión le sale más barato, no tiene que gastar en comida 101 00:04:48,360 --> 00:04:51,240 si total nadie le va a pedir ni un vaso de gaseosa. 102 00:04:51,320 --> 00:04:52,360 [Risas, aplausos] 103 00:04:53,960 --> 00:04:59,400 [Música de cierre]