1
00:00:00,360 --> 00:00:03,000
(Conductor: Alex Tremo)
Mi abuelo Hermes Tremo era
un científico aventurero como yo.
2
00:00:03,080 --> 00:00:06,080
Me dejó este mapa para que busque
el tesoro que dejó para mí
3
00:00:06,160 --> 00:00:07,640
dentro de un museo.
4
00:00:08,200 --> 00:00:11,680
Bueno, a ver,
una pluma me lleva a tu legado,
5
00:00:11,760 --> 00:00:14,640
justo en este--
¡Esto es una mancha de tuco!
6
00:00:18,960 --> 00:00:21,960
¡Acá hay una lechuza!
¿Ahí estará la pluma?
7
00:00:29,720 --> 00:00:30,920
[Graznido de cuervo]
8
00:00:33,720 --> 00:00:34,960
Abuelooo...
9
00:00:35,320 --> 00:00:37,120
(Imitando un rugido)
¡Grrr!
10
00:00:41,760 --> 00:00:44,000
[Pasos]
11
00:00:46,360 --> 00:00:47,400
¡Uf!
12
00:00:51,960 --> 00:00:55,080
[Tictac de reloj]
13
00:00:57,520 --> 00:00:59,120
¡La pluma!
14
00:01:00,200 --> 00:01:02,040
El tesoro debe estar cerca.
15
00:01:02,680 --> 00:01:05,760
[Cosas golpeándose]
16
00:01:10,840 --> 00:01:12,400
¡El diario de viaje!
17
00:01:12,480 --> 00:01:13,480
(Hermes)
Querido nieto,
18
00:01:13,560 --> 00:01:16,080
ya tenés en tus manos
mi diario de viaje,
19
00:01:16,160 --> 00:01:18,640
mi legado de investigaciones
para vos.
20
00:01:18,720 --> 00:01:22,080
Tu misión es viajar a estos lugares
para completar las investigaciones
21
00:01:22,160 --> 00:01:24,760
con los datos y los avances
que los científicos argentinos
22
00:01:24,840 --> 00:01:26,880
hicieron en estos años que pasaron.
23
00:01:26,960 --> 00:01:29,880
Suerte, ¡y larga vida a la aventura!
24
00:01:30,200 --> 00:01:33,240
(Alex)
¡Larga vida a la aventura! ¡Iuju!
25
00:01:34,160 --> 00:01:39,680
[Música de presentación]
26
00:01:48,240 --> 00:01:51,720
(Alex)
Hoy visitaremos los glaciares
y conoceremos las levaduras
27
00:01:51,800 --> 00:01:54,600
en el cerro Tronador, Río Negro.
28
00:02:00,040 --> 00:02:03,440
[Música suave: guitarras]
29
00:02:08,160 --> 00:02:09,480
(Narrador: Hermes Tremo)
Nueve de abril.
30
00:02:09,560 --> 00:02:11,800
Esta vez,
mis investigaciones científicas
31
00:02:11,880 --> 00:02:15,600
me han llevado a uno de los lugares
más espectaculares de la Argentina:
32
00:02:15,680 --> 00:02:19,760
el glaciar Ventisquero Negro.
Pero ¿quién aguanta tanto frío?
33
00:02:19,840 --> 00:02:23,200
Yo. Estoy tan abrigado
que me estoy muriendo de calor.
34
00:02:24,280 --> 00:02:26,640
(Hermes)
Durante mucho tiempo,
se creyó que era imposible
35
00:02:26,720 --> 00:02:28,760
que se desarrollara
cualquier tipo de vida
36
00:02:28,840 --> 00:02:30,960
en lugares tan fríos como este.
37
00:02:31,040 --> 00:02:32,680
Epa, ahora tengo frío.
38
00:02:32,760 --> 00:02:33,760
(Hermes)
Sin embargo,
39
00:02:33,840 --> 00:02:36,520
mis colegas han descubierto
que los glaciares europeos
40
00:02:36,600 --> 00:02:39,560
están habitados
por ciertos organismos diminutos,
41
00:02:39,640 --> 00:02:42,360
entre los cuales se encuentran
las levaduras.
42
00:02:42,640 --> 00:02:45,320
¿Levaduras que viven en glaciares?
43
00:02:45,400 --> 00:02:48,120
(Hermes)
Levaduras que viven
en glaciares, sí, sí.
44
00:02:48,200 --> 00:02:50,080
He traído mi equipo de montañismo.
45
00:02:50,160 --> 00:02:53,720
Escalar los glaciares
es una tarea difícil y peligrosa.
46
00:02:53,800 --> 00:02:56,320
Ni que lo digas.
Me parece que es bastante resbaloso.
47
00:02:56,400 --> 00:02:57,400
(Hermes)
De otra manera,
48
00:02:57,480 --> 00:03:00,720
sería imposible analizar
las bacterias llamadas levaduras.
49
00:03:00,800 --> 00:03:04,280
Bueno, la levadura sirve
para hacer pan, la pizza...
50
00:03:04,360 --> 00:03:06,200
Abuelo, podría ir a una pizzería
y punto.
51
00:03:06,280 --> 00:03:09,720
(Hermes)
Estoy convencido de que mis aportes
servirán para revolucionar
52
00:03:09,800 --> 00:03:11,160
la industria alimenticia
53
00:03:11,240 --> 00:03:15,000
y allanar el camino hacia
la obtención de la ¡pizza perfecta!
54
00:03:15,080 --> 00:03:17,280
Ah, hubieras empezado por ahí.
55
00:03:17,720 --> 00:03:19,800
Esto es más importante
de lo que creía.
56
00:03:20,600 --> 00:03:22,160
¡Al Ventisquero!
57
00:03:30,800 --> 00:03:33,040
El Ventisquero Negro...
58
00:03:33,920 --> 00:03:35,280
¡A caminar!
59
00:03:36,320 --> 00:03:39,920
[Música suave: guitarras]
60
00:03:56,440 --> 00:03:58,320
-Hola.
-Hola, ¿cómo te va?
61
00:03:58,400 --> 00:04:01,160
Te hago una pregunta: estoy
queriendo ir al Ventisquero Negro.
62
00:04:01,240 --> 00:04:03,280
¿Sabés si me tengo que tomar
un colectivo...?
63
00:04:03,360 --> 00:04:05,600
¿O voy caminando para el lago?
¿Para dónde es?
64
00:04:05,680 --> 00:04:07,640
En realidad,
tenés que llenar un formulario;
65
00:04:07,720 --> 00:04:09,840
te lo van a dar acá,
en la oficina de informes.
66
00:04:09,920 --> 00:04:12,560
Entrás al edificio, te van a dar
la planilla para que llenes,
67
00:04:12,640 --> 00:04:14,520
y una vez que tengas eso listo,
podés ir a caminar.
68
00:04:14,600 --> 00:04:16,520
Ah, bueno.
Bueno, voy para ahí, entonces.
69
00:04:16,600 --> 00:04:18,560
-Bueno, pasá, perfecto.
-Gracias.
70
00:04:18,640 --> 00:04:21,120
De nada.
Que tengas buen día, chau.
71
00:04:23,280 --> 00:04:24,480
[Portazo]
72
00:04:25,840 --> 00:04:29,080
-Buen día. ¿Estás bien?
-Sí, qué tal, buen día.
73
00:04:29,160 --> 00:04:30,520
Buenos días, ¿cómo estás?
74
00:04:30,600 --> 00:04:32,440
¿Vos sos la persona
que da los permisos?
75
00:04:32,520 --> 00:04:34,320
Sí, para ir a la montaña.
76
00:04:36,920 --> 00:04:39,720
¿Me das permiso
para ir al Ventisquero Negro?
77
00:04:39,800 --> 00:04:43,160
Bien, te comento que para ir
a la montaña en el parque nacional,
78
00:04:43,240 --> 00:04:44,880
tenés que completar
un registro de trekking.
79
00:04:44,960 --> 00:04:46,880
Bueno, yo tengo que ir ahora
a hacer una investigación
80
00:04:46,960 --> 00:04:51,080
sobre levaduras y glaciares.
Tendría que llenar ahora, ¿no?
81
00:04:51,160 --> 00:04:54,640
Sí, mirá, este es el formulario.
Lo completás...
82
00:04:54,720 --> 00:04:57,840
-¿"Ventisquero" cómo se escribe?
-¿Ventisquero? Con "v" corta.
83
00:04:57,920 --> 00:05:01,080
-¿Y con "q" de "queso"?
-Con "q" de "queso".
84
00:05:01,760 --> 00:05:03,080
Ventisquero.
85
00:05:03,160 --> 00:05:05,000
-¿Firmo acá?
-Sí.
86
00:05:08,760 --> 00:05:10,400
-Listo.
-Muy bien.
87
00:05:12,080 --> 00:05:15,880
-Alex Tremo. ¿Sos algo de Hermes?
-El nieto.
88
00:05:15,960 --> 00:05:17,360
Mirá.
89
00:05:18,760 --> 00:05:22,080
Bien, te cuento
que aunque seas el nieto de Hermes,
90
00:05:22,160 --> 00:05:25,400
para ir a la montaña, tenés que ir
acompañado por un guía, ¿sí?
91
00:05:25,480 --> 00:05:26,840
-¿Ah, sí?
-Eso es algo muy importante.
92
00:05:26,920 --> 00:05:28,720
Bueno, gracias, voy para ahí.
93
00:05:28,800 --> 00:05:31,080
Me quedé enganchado.
Ahí está.
94
00:05:31,400 --> 00:05:34,960
-¡El permiso!
-Ah, sí. Gracias.
95
00:05:38,400 --> 00:05:40,960
-El diario. Chau.
-¡Chau!
96
00:05:43,480 --> 00:05:46,040
¡Al Ventisquero Negro!
97
00:05:50,040 --> 00:05:54,760
[Música suave]
98
00:06:13,560 --> 00:06:15,680
-¿Ya llegamos al glaciar?
-No, falta un poco más.
99
00:06:15,760 --> 00:06:17,400
¿Pero vamos a ir a saludar
a mi compañero, el Chino?
100
00:06:17,480 --> 00:06:19,800
-Bueno. Te sigo.
-Dale.
101
00:06:22,240 --> 00:06:24,120
-¿Cómo andás?
-Hola, Horacio. ¿Cómo estás?
102
00:06:24,200 --> 00:06:26,520
-Vengo con Alex Tremo.
-Hola.
103
00:06:26,600 --> 00:06:28,920
-¿Qué sos de Hermes Tremo?
-El nieto.
104
00:06:29,000 --> 00:06:30,360
-Ah, mirá vos.
-¿El Chino?
105
00:06:30,440 --> 00:06:32,160
-Encantado, eh.
-¿Cómo estás?
106
00:06:32,240 --> 00:06:35,880
Bien, bien. Te hago una pregunta:
¿este es el mapa del parque?
107
00:06:35,960 --> 00:06:39,320
No, Alex.
Este es un sector del parque.
108
00:06:39,400 --> 00:06:41,680
El parque nacional
es mucho más grande.
109
00:06:41,760 --> 00:06:43,560
Tiene 710.000 hectáreas
110
00:06:43,640 --> 00:06:49,040
y este es el sector que va a Cascada
de los Alerces y al Tronador.
111
00:06:49,120 --> 00:06:52,520
Acá estamos en el lago Mascardi,
estamos ubicados en este punto.
112
00:06:52,600 --> 00:06:54,760
(Alex)
¿Y el Glaciar Negro?
¿Falta mucho?
113
00:06:54,840 --> 00:06:56,880
Sí, dale, vamos, Alex,
porque se nos hace tarde
114
00:06:56,960 --> 00:07:00,240
y tenemos 40 km para recorrer
y tenemos un horario de camino
115
00:07:00,320 --> 00:07:02,360
para ir hasta Pampa Linda,
al Tronador.
116
00:07:02,440 --> 00:07:03,920
-Ah, bueno.
-¡Chau, Chino!
117
00:07:04,000 --> 00:07:05,360
-¡Chau, Horacio!
-Que te vaya bien, hasta luego.
118
00:07:05,440 --> 00:07:08,000
Chino, un gusto.
Larga vida a la aventura, eh.
119
00:07:08,080 --> 00:07:09,840
-¡Chau, Chino!
-¡Nos vemos!
120
00:07:12,680 --> 00:07:16,680
[Música suave: guitarras]
121
00:07:32,000 --> 00:07:34,800
(Horacio)
Bueno, mirá.
Este es el Monte Tronador.
122
00:07:34,880 --> 00:07:36,720
¿Ves que estamos
cada vez más cerca?
123
00:07:36,800 --> 00:07:39,040
-¡Es hermoso!
-¿Viste qué lindo que es?
124
00:07:39,800 --> 00:07:41,320
¿Por qué se llama Tronador?
125
00:07:41,400 --> 00:07:43,960
¿Ves ese corte en la montaña,
el hielo que está ahí?
126
00:07:44,040 --> 00:07:45,640
Bueno, eso se llama
"glaciar colgante".
127
00:07:45,720 --> 00:07:47,960
Cuando el hielo se desprende,
desde la altura que cae,
128
00:07:48,040 --> 00:07:50,280
que son casi seiscientos,
mil metros de altura,
129
00:07:50,360 --> 00:07:53,640
cuando cae,
el hielo explota en el piso
130
00:07:53,720 --> 00:07:57,320
-y hace el ruido de un trueno.
-Ah, por eso se llama Tronador.
131
00:07:57,400 --> 00:08:00,840
Por eso se llama Tronador.
Y, ¿ves? Ese glaciar, cuando cae...
132
00:08:00,920 --> 00:08:02,000
Es un glaciar colgante.
133
00:08:02,080 --> 00:08:04,080
Cuando cae, se forma
un glaciar reconstituido,
134
00:08:04,160 --> 00:08:07,080
que es el Ventisquero Negro,
adonde pronto vas a ir a caminar.
135
00:08:07,160 --> 00:08:08,440
Yo voy a ir a caminar por ahí.
136
00:08:08,520 --> 00:08:11,600
Vas a caminar por ahí,
a buscar lo que viniste a buscar.
137
00:08:12,040 --> 00:08:13,680
-¿Vamos?
-¡Sí, sí! ¡Claro!
138
00:08:17,360 --> 00:08:19,680
¡Al Tronadooor!
139
00:08:20,400 --> 00:08:25,520
[Música suave: guitarras]
140
00:08:43,480 --> 00:08:46,640
Bueno, Alex, te dejo.
Me tengo que volver.
141
00:08:46,960 --> 00:08:48,760
Bueno, Horacio. Muchas gracias
por traerme hasta acá
142
00:08:48,840 --> 00:08:52,320
y por ser el guardián de este lugar
tan hermoso. Yo me quedo esperando
143
00:08:52,400 --> 00:08:54,000
-a los científicos.
-Bueno, dale.
144
00:08:54,080 --> 00:08:56,040
-Larga vida a la aventura.
-Larga vida a la aventura.
145
00:08:56,120 --> 00:08:58,040
-Hasta luego, que te vaya bien.
-Chau.
146
00:09:00,120 --> 00:09:02,600
Bueno, espero que no tarden mucho.
147
00:09:06,880 --> 00:09:08,200
Tipazo.
148
00:09:14,680 --> 00:09:17,600
Che, yo no sé. Este dijo que venía
para acá, pero ya hace una hora
149
00:09:17,680 --> 00:09:19,400
que lo estamos esperando.
¿Te parece que va a venir?
150
00:09:19,480 --> 00:09:22,080
Sí, tiene que venir.
Es el nieto de Hermes Tremo.
151
00:09:22,160 --> 00:09:25,480
(Bostezando)
Uaaah... ¡Brrr!
152
00:09:25,960 --> 00:09:27,320
¿Qué tal? Buen día.
Me quedé dormido.
153
00:09:27,400 --> 00:09:28,720
-Nahuel, guía de montaña.
-Sí.
154
00:09:28,800 --> 00:09:31,080
¡Qué tal? Encantado. Yo soy Alex.
155
00:09:32,240 --> 00:09:34,080
-Virginia, la científica.
-¿Qué tal?
156
00:09:34,160 --> 00:09:35,560
-Encantado.
-Encantada.
157
00:09:35,640 --> 00:09:37,040
[Risas]
158
00:09:37,120 --> 00:09:40,360
Bueno, ¿vamos, entonces,
al Ventisquero a buscar levaduras?
159
00:09:40,440 --> 00:09:44,040
-¿Qué es exactamente una levadura?
-Las levaduras son hongos.
160
00:09:44,120 --> 00:09:47,120
La diferencia
con los que uno ve generalmente,
161
00:09:47,200 --> 00:09:49,720
o a los que está acostumbrado, es
que las levaduras son unicelulares,
162
00:09:49,800 --> 00:09:51,280
son muy pequeñitas.
163
00:09:51,360 --> 00:09:54,680
Vos pensá que tenés
millones de células en el cuerpo,
164
00:09:54,760 --> 00:09:57,320
y las levaduras están compuestas
por una sola.
165
00:09:57,400 --> 00:09:59,840
¡Al Ventisquero Negro
en busca de las levaduras!
166
00:10:00,240 --> 00:10:01,800
Primero vamos a prepararnos.
167
00:10:04,240 --> 00:10:08,560
[Música disco]
168
00:10:13,640 --> 00:10:18,520
(Alex)
¿Y cómo puede ser que haya vida
en un lugar tan inhóspito?
169
00:10:19,680 --> 00:10:21,080
(Virginia)
Bueno, hay vida...
170
00:10:21,160 --> 00:10:24,280
Microorganismos hay en todos lados,
y acá también.
171
00:10:24,360 --> 00:10:28,720
Hay un montón de microorganismos,
y de otros organismos también.
172
00:10:28,800 --> 00:10:30,520
Primero,
que hay muchas especies, ¿sí?
173
00:10:30,600 --> 00:10:34,480
Y no se sabe nada de la diversidad
de especies de levaduras que hay
174
00:10:34,560 --> 00:10:38,440
en la Patagonia.
Entonces, el primer objetivo
175
00:10:38,520 --> 00:10:42,200
es describir la biodiversidad
de levaduras que hay.
176
00:10:42,560 --> 00:10:47,440
Y también las adaptaciones
que tienen al ambiente.
177
00:10:48,640 --> 00:10:52,320
Y hasta ahora hemos encontrado
que existen nuevas especies,
178
00:10:52,400 --> 00:10:55,480
o sea, especies que se encuentran
solo en la Patagonia
179
00:10:55,560 --> 00:10:58,080
y que no se han encontrado
en otros lados.
180
00:10:58,320 --> 00:11:01,320
Puede ser que existan
en otros ambientes similares
181
00:11:01,400 --> 00:11:03,400
en el resto del mundo,
182
00:11:03,480 --> 00:11:06,880
pero nosotros las hemos encontrado
por primera vez acá.
183
00:11:06,960 --> 00:11:08,600
-Bueno, vamos a buscarlas, entonces.
-Vamos.
184
00:11:08,680 --> 00:11:10,280
¿Por dónde seguimos?
185
00:11:11,560 --> 00:11:16,960
[Música suave: charango]
186
00:11:32,720 --> 00:11:34,040
¿Dónde estamos, Nahuel?
187
00:11:34,120 --> 00:11:36,600
(Nahuel)
Donde el glaciar se derrite.
Acá no se forma.
188
00:11:36,680 --> 00:11:40,920
Como se derrite todo el tiempo,
por el sol, porque hace calor,
189
00:11:41,000 --> 00:11:44,400
el hielo de la superficie
se transforma en agua
190
00:11:44,480 --> 00:11:46,720
y empieza a correr
sobre la superficie del glaciar,
191
00:11:46,800 --> 00:11:49,600
hasta que encuentra un agujerito
y se mete.
192
00:11:49,680 --> 00:11:52,440
A medida que se va metiendo
el agua en ese agujerito,
193
00:11:52,520 --> 00:11:54,600
lo va haciendo cada vez más grande,
194
00:11:54,680 --> 00:11:56,600
y esos agujeritos
se llaman "sumideros".
195
00:11:56,680 --> 00:11:59,280
Como este que hay acá.
¿Ves que chorrea agua?
196
00:12:00,360 --> 00:12:05,280
(Alex)
Así que adentro de este hielo, que
es piedra, es durísimo,¿hay vida?
197
00:12:05,360 --> 00:12:09,880
(Virginia)
Sí, hay vida. Vamos a limpiar
la superficie del hielo,
198
00:12:09,960 --> 00:12:14,560
para eliminar todo lo que está
en el aire, que se pega al hielo.
199
00:12:23,680 --> 00:12:25,480
Yo tengo el tornillo,
que ya lo esterilicé.
200
00:12:25,560 --> 00:12:29,800
Le puse primero alcohol,
y ahora le puse agua estéril,
201
00:12:29,880 --> 00:12:31,280
como te había explicado.
202
00:12:31,360 --> 00:12:33,960
-Estás esterilizando ahí.
-La superficie, sí.
203
00:12:34,040 --> 00:12:36,560
Para evitar que los microorganismos
de la superficie
204
00:12:36,640 --> 00:12:39,120
se metan adentro del hielo.
205
00:12:39,680 --> 00:12:41,440
[Agua cayendo]
206
00:12:41,520 --> 00:12:43,640
-Teneme.
-Sí.
207
00:12:43,720 --> 00:12:45,480
(Virginia)
Esta es la bolsa estéril.
208
00:12:56,920 --> 00:13:01,160
-¿Ahí vamos perforando el glaciar?
-Estamos perforando el glaciar, sí.
209
00:13:02,160 --> 00:13:05,880
(Nahuel)
Todo lo que sale por acá adentro
es hielo que estaba adentro,
210
00:13:05,960 --> 00:13:07,400
en profundidad.
211
00:13:07,480 --> 00:13:10,240
-¿La bolsita está?
-Sí.
212
00:13:28,040 --> 00:13:31,800
¿Estas levaduras crecen
a qué temperatura?
213
00:13:31,880 --> 00:13:33,520
(Virginia)
Diez grados, quince grados.
214
00:13:33,600 --> 00:13:35,000
Veinte como máximo.
215
00:13:36,240 --> 00:13:37,520
Más de eso, mueren.
216
00:13:37,600 --> 00:13:39,200
Las levaduras son descomponedoras.
217
00:13:39,280 --> 00:13:42,880
En todos los ecosistemas cumplen,
más o menos, la misma función.
218
00:13:42,960 --> 00:13:46,520
Lo que hacen es:
esa materia orgánica la descomponen
219
00:13:46,600 --> 00:13:47,920
para poder alimentarse,
220
00:13:48,000 --> 00:13:53,480
y sirven o de alimento para
otros organismos, ellas mismas,
221
00:13:53,560 --> 00:13:56,920
o ayudan a que los organismos
que están alrededor de ellas
222
00:13:57,000 --> 00:13:58,640
también se alimenten
de esa materia orgánica.
223
00:13:58,720 --> 00:14:01,000
O sea, que son muy importantes
para el ecosistema.
224
00:14:20,120 --> 00:14:23,200
(Virginia)
Bueno, esta es la laguna de donde
vamos a sacar las muestras ahora,
225
00:14:24,240 --> 00:14:25,640
ahora paramos, y sacamos.
226
00:14:25,720 --> 00:14:28,960
(Alex)
Esa es agua del glaciar
que ya está en otro estado, ¿no?
227
00:14:29,040 --> 00:14:32,320
-En estado líquido.
-Claro. Se derritió
228
00:14:32,400 --> 00:14:34,040
y está formando la laguna.
229
00:14:34,120 --> 00:14:36,720
Fijate que adentro
tiene bloques de hielo,
230
00:14:36,800 --> 00:14:41,680
entonces la temperatura se mantiene,
durante el día, relativamente baja.
231
00:14:42,000 --> 00:14:46,400
Yo me voy a acercar,
y vos me vas a pasar las botellas.
232
00:14:49,480 --> 00:14:52,480
¿Por qué tiene ese aluminio,
ahí en la tapa?
233
00:14:52,560 --> 00:14:55,600
El aluminio me ayuda
a que no se contamine, digamos,
234
00:14:55,680 --> 00:14:59,400
cuando yo las transporto.
O sea, está todo estéril.
235
00:14:59,480 --> 00:15:00,600
-Perfecto.
-¿Okey?
236
00:15:00,680 --> 00:15:04,040
Bueno, vamos con la muestra
número uno.
237
00:15:09,120 --> 00:15:10,920
-¿Está fría el agua?
-Sí.
238
00:15:11,000 --> 00:15:13,240
[Gorgoteo de burbujas]
239
00:15:20,160 --> 00:15:24,760
Le tengo que dejar una columna
de aire para que no...
240
00:15:25,880 --> 00:15:28,200
-Para que tengan un poco de oxígeno.
-Muy bien, claro,
241
00:15:28,280 --> 00:15:30,120
-porque tienen que respirar, ¿no?
-Claro.
242
00:15:30,200 --> 00:15:32,000
Bueno, tengo ganas
de conocerlas ahora.
243
00:15:32,080 --> 00:15:34,040
Porque no las podemos ver
a simple vista.
244
00:15:34,120 --> 00:15:39,520
No, son microscópicas. Así que
en el laboratorio las podemos ver.
245
00:15:39,600 --> 00:15:41,560
-Bueno.
-Vamos.
246
00:15:42,120 --> 00:15:43,920
¡Seguimos viaje, Nahuel!
247
00:15:44,800 --> 00:15:47,160
Uf, qué manera de caminar.
248
00:15:53,640 --> 00:15:54,800
(Alex)
Permiso...
249
00:15:54,880 --> 00:15:56,160
Hola, te estaba esperando.
250
00:15:56,240 --> 00:15:57,800
-Hola, Vicky.
-¿Cómo estás?
251
00:15:57,880 --> 00:16:00,560
Bien. ¡Qué bueno está
este laboratorio!
252
00:16:00,640 --> 00:16:02,480
-Gracias.
-Bueno...
253
00:16:04,440 --> 00:16:05,720
Ya estoy.
254
00:16:05,800 --> 00:16:09,040
-¿Qué vamos a hacer?
-Vamos a procesar las muestras.
255
00:16:09,120 --> 00:16:13,720
Ayer fuimos al glaciar, las sacamos,
y ahora necesitamos procesarlas
256
00:16:13,800 --> 00:16:15,800
para ver qué tipo
de levaduras tienen.
257
00:16:15,880 --> 00:16:17,760
Bien. ¿Cómo se hace?
258
00:16:17,840 --> 00:16:21,040
Bueno, lo que vamos a hacer
es filtrar la muestra,
259
00:16:21,120 --> 00:16:24,120
porque sacamos muestras de hielo
que ahora están...
260
00:16:24,200 --> 00:16:26,000
O sea, el hielo está fundido,
está derretido,
261
00:16:26,080 --> 00:16:29,160
está en estado líquido,
y las muestras de agua.
262
00:16:29,240 --> 00:16:32,520
Entonces, lo que hacemos
es filtrarlas a través de un filtro.
263
00:16:32,600 --> 00:16:34,160
-¿Eso es un filtro?
-Esto es un filtro.
264
00:16:34,240 --> 00:16:35,360
¿Es como un colador?
265
00:16:35,440 --> 00:16:39,680
Es como un colador, pero lo que
tiene es que el tamaño del poro,
266
00:16:39,760 --> 00:16:42,200
de los agujeritos que tiene
el filtro, es muy chiquitito.
267
00:16:42,280 --> 00:16:47,480
Entonces evita que las levaduras
que están adentro del agua se vayan.
268
00:16:47,560 --> 00:16:49,760
Entonces, con el filtro,
lo que hago es retener las levaduras
269
00:16:49,840 --> 00:16:51,360
que están en el agua.
270
00:16:51,440 --> 00:16:55,360
Bien, entonces vamos a poner el agua
que recolectamos ayer del glaciar,
271
00:16:55,440 --> 00:17:00,160
arriba. En el medio, ese filtro que
es como un colador pero milimétrico,
272
00:17:00,240 --> 00:17:02,680
muy chiquito,
con agujeros muy pequeños.
273
00:17:02,760 --> 00:17:04,560
Y al generar el vacío,
va a caer el agua
274
00:17:04,640 --> 00:17:06,440
y las levaduras van a quedar ahí.
275
00:17:08,800 --> 00:17:12,080
-No lo podemos tocar.
-No lo podemos tocar. Ahí está.
276
00:17:15,160 --> 00:17:16,880
Entonces, colocamos...,
277
00:17:18,800 --> 00:17:20,440
cerramos...
278
00:17:20,520 --> 00:17:24,840
Cerramos bien para evitar
que el agua caiga por todos lados.
279
00:17:25,120 --> 00:17:26,960
Tiene que caer solo por el filtro.
280
00:17:29,480 --> 00:17:32,280
Entonces lo que hacemos
es homogeneizar la muestra...
281
00:17:32,360 --> 00:17:33,520
La está mezclando.
282
00:17:33,600 --> 00:17:38,080
Exactamente. Para que todo
el contenido del agua sea homogéneo.
283
00:17:38,160 --> 00:17:40,360
Sea todo igual. Entonces,
la muestra que yo voy a tomar,
284
00:17:40,440 --> 00:17:44,040
no voy a poner todo el volumen,
sino que voy a tomar una muestra.
285
00:17:44,120 --> 00:17:46,200
Fijate que va a empezar a caer
286
00:17:48,800 --> 00:17:53,080
y tiene que llegar a un ritmo que
no sea ni muy lento ni muy rápido.
287
00:17:53,160 --> 00:17:54,440
Un poquito más.
288
00:17:55,560 --> 00:17:58,840
(Alex)
En este momento, ¿las levaduras
se están quedando en el filtro?
289
00:17:58,920 --> 00:18:01,560
Sí, en este momento
se quedan en el filtro.
290
00:18:01,640 --> 00:18:04,640
Sí, tenemos una estufa.
La heladera por ahí es un poco baja
291
00:18:04,720 --> 00:18:07,920
porque en general
está a cinco o cuatro grados.
292
00:18:08,000 --> 00:18:11,360
Diez grados
es una temperatura óptima.
293
00:18:11,440 --> 00:18:15,240
No es muy alta, no es muy baja,
entonces a esa temperatura...
294
00:18:17,360 --> 00:18:19,920
-crecen bien.
-Y digo, estamos en un laboratorio,
295
00:18:20,000 --> 00:18:23,720
¿de casualidad no tendrás
un microscopio para poder verlas?
296
00:18:23,800 --> 00:18:25,800
Sí, claro, te muestro. Vamos.
297
00:18:25,880 --> 00:18:29,920
Llevamos la muestra y tenemos otro
laboratorio donde podemos verlas.
298
00:18:36,000 --> 00:18:38,120
-Adelante...
-Vamos.
299
00:18:55,760 --> 00:18:58,640
Bueno, ahí te mando señal,
300
00:18:59,800 --> 00:19:02,160
y ahí se ven las levaduras.
301
00:19:02,240 --> 00:19:04,200
¿Esas son, las que veo ahí?
¿Esos circulitos?
302
00:19:04,280 --> 00:19:08,760
Esos circulitos son las células
de levadura que componen la colonia
303
00:19:08,840 --> 00:19:10,440
que vimos antes en la placa.
304
00:19:10,520 --> 00:19:11,680
¿Cuántas puede haber?
305
00:19:11,760 --> 00:19:14,400
Y, millones.
Fijate que son súper chiquitas.
306
00:19:14,480 --> 00:19:16,720
-Ah, son muy, muy chiquitas.
-Son muy chiquitas.
307
00:19:16,800 --> 00:19:20,160
Ahora las estás viendo
y tenemos seiscientos aumentos.
308
00:19:20,240 --> 00:19:21,480
Así que vos pensá que--
309
00:19:21,560 --> 00:19:23,680
(Alex)
Son seiscientas veces
más chicas que eso.
310
00:19:23,760 --> 00:19:25,800
(Virginia)
Son seiscientas veces
más chicas que eso, sí.
311
00:19:25,880 --> 00:19:27,360
(Alex)
Ah, son diminutas. Claro.
312
00:19:27,440 --> 00:19:28,680
Son microscópicas.
313
00:19:29,240 --> 00:19:32,760
Vicky, ¿cuál es la importancia
del estudio de estas levaduras?
314
00:19:32,840 --> 00:19:35,280
Primero, conocer
qué tipos de levaduras hay
315
00:19:35,360 --> 00:19:36,440
y la biodiversidad.
316
00:19:36,520 --> 00:19:39,000
Porque en Patagonia y en Argentina,
317
00:19:39,080 --> 00:19:42,760
donde la mayoría de los ambientes
son prístinos,
318
00:19:42,840 --> 00:19:44,720
que no están contaminados,
319
00:19:45,560 --> 00:19:48,920
hay muchísima diversidad
de levaduras, hay distintos tipos,
320
00:19:49,000 --> 00:19:51,520
y todavía no se sabe bien
qué es exactamente.
321
00:19:51,600 --> 00:19:56,000
Entonces, para saber qué
biodiversidad hay, qué potencial,
322
00:19:56,080 --> 00:19:59,440
sobre todo qué potencial
tienen la Patagonia
323
00:19:59,520 --> 00:20:04,200
y los ambientes de la Patagonia,
necesitamos saber cuáles son.
324
00:20:04,720 --> 00:20:07,120
Y también la aplicación
biotecnológica, ¿sí?
325
00:20:07,200 --> 00:20:12,080
Tienen varias aplicaciones
en la industria alimenticia,
326
00:20:12,160 --> 00:20:15,120
se pueden usar para producir
biocombustibles,
327
00:20:15,200 --> 00:20:20,600
producción de distintos compuestos,
entonces tiene una importancia...
328
00:20:21,280 --> 00:20:25,480
Mirá vos. O sea que las levaduras
son chiquitas pero grosas.
329
00:20:25,560 --> 00:20:28,080
(Riendo)
Sí, podemos decir eso, sí.
330
00:20:39,040 --> 00:20:40,600
¡Iuju!
331
00:21:04,280 --> 00:21:08,000
Vicky, muchas gracias por enseñarme
sobre el universo de las levaduras,
332
00:21:08,080 --> 00:21:10,880
que, aunque no las veamos, están,
y son increíbles.
333
00:21:11,560 --> 00:21:13,200
No, bueno,
gracias a vos por ayudarme.
334
00:21:13,280 --> 00:21:14,680
La verdad es que fuiste
de mucha ayuda,
335
00:21:14,760 --> 00:21:17,560
-así que te espero cuando quieras.
-Bueno, muchas gracias.
336
00:21:17,640 --> 00:21:19,080
Larga vida a la aventura.
337
00:21:19,160 --> 00:21:21,080
-Hasta siempre.
-Chau.
338
00:21:23,080 --> 00:21:27,440
[Música suave: acordeón]
339
00:21:41,720 --> 00:21:43,320
(Alex)
Querido diario de viaje,
340
00:21:43,400 --> 00:21:45,560
hoy pude terminar
una de las investigaciones
341
00:21:45,640 --> 00:21:47,280
que hace años comenzó mi abuelo.
342
00:21:47,360 --> 00:21:50,720
(Hermes)
El misterio de las levaduras
y la pizza perfecta.
343
00:21:50,800 --> 00:21:53,400
Sí, pero te aclaro, abuelo,
que las levaduras no solamente
344
00:21:53,480 --> 00:21:55,480
sirven para hacer el queso
para la pizza ¿eh?
345
00:21:55,560 --> 00:21:57,560
También sirven
para toda la industria alimenticia.
346
00:21:57,640 --> 00:21:59,400
(Hermes)
Si tenemos en cuenta
que el punto máximo,
347
00:21:59,480 --> 00:22:02,800
la consagración de la industria
alimenticia es una buena pizza,
348
00:22:02,880 --> 00:22:04,400
significa que estaba en lo cierto.
349
00:22:04,480 --> 00:22:07,040
Bueno, en eso tenés razón.
350
00:22:07,480 --> 00:22:10,440
Además, pude comprobar
que lo que decías era cierto:
351
00:22:10,520 --> 00:22:14,000
en los glaciares, en esos enormes
bloques de hielo, también hay vida.
352
00:22:14,080 --> 00:22:15,160
(Hermes)
La vida es misteriosa,
353
00:22:15,240 --> 00:22:17,920
se abre camino hasta
en las condiciones más extremas.
354
00:22:18,000 --> 00:22:20,920
(Alex)
Ni que lo digas. Las temperaturas
bajo cero de los glaciares
355
00:22:21,000 --> 00:22:24,560
solo permiten que crezcan estos
organismos, que son muy resistentes.
356
00:22:24,640 --> 00:22:26,760
(Hermes)
Bacterias, levaduras...
357
00:22:26,840 --> 00:22:30,800
(Alex)
Claro. Que son los últimos eslabones
de la cadena alimenticia.
358
00:22:30,880 --> 00:22:33,480
Son los encargados de descomponer
la materia orgánica
359
00:22:33,560 --> 00:22:35,120
para que vuelva a ser utilizada.
360
00:22:35,200 --> 00:22:37,880
(Hermes)
¿Y qué comen las levaduras
que viven en los glaciares?
361
00:22:37,960 --> 00:22:40,600
(Alex)
Se alimentan de materia orgánica
que queda atrapada en el hielo.
362
00:22:40,680 --> 00:22:43,200
(Hermes)
¡Ajá! ¡Algas!
¡Restos de animales!
363
00:22:43,280 --> 00:22:44,480
(Alex)
Claro, la descomponen,
364
00:22:44,560 --> 00:22:47,400
y así obtienen la energía
que necesitan para vivir.
365
00:22:47,480 --> 00:22:49,320
Existe una gran variedad
de levaduras.
366
00:22:49,400 --> 00:22:50,400
(Hermes)
¿Muchas?
367
00:22:50,480 --> 00:22:53,520
Muchísimas. Los científicos
encontraron una gran biodiversidad
368
00:22:53,600 --> 00:22:54,880
de levaduras.
369
00:22:54,960 --> 00:22:56,400
Hasta encontraron nuevas especies,
370
00:22:56,480 --> 00:22:58,640
que parece que solo viven
en la Patagonia.
371
00:22:58,720 --> 00:23:01,840
(Hermes)
Levadura argentina cien por ciento.
372
00:23:02,160 --> 00:23:05,000
(Alex)
Los científicos analizan
la capacidad de estas levaduras
373
00:23:05,080 --> 00:23:07,800
para producir enzimas activas
a bajas temperaturas.
374
00:23:07,880 --> 00:23:11,080
(Hermes)
Y el estudio de estas enzimas
es importante porque...
375
00:23:11,160 --> 00:23:14,520
(Alex)
Porque es posible que se pueda
aplicar a la industria alimenticia.
376
00:23:14,600 --> 00:23:16,840
Pero lo más importante
es estudiarlas
377
00:23:16,920 --> 00:23:18,880
para conocer la biodiversidad,
378
00:23:18,960 --> 00:23:21,760
y el potencial biotecnológico
de nuestro país.
379
00:23:21,840 --> 00:23:24,760
Para saber cuánto podemos mejorar
nuestra industria alimenticia
380
00:23:24,840 --> 00:23:26,000
y la del mundo entero.
381
00:23:26,080 --> 00:23:29,640
(Hermes)
¡Bravo, Alex! Estás entendiendo
el verdadero destino de la ciencia:
382
00:23:29,720 --> 00:23:32,920
ayudar a resolver las necesidades
de la humanidad.
383
00:23:33,000 --> 00:23:36,720
¿Sacaste fotos?
Ahí están, ahí están, qué lindo.
384
00:23:37,480 --> 00:23:39,760
Una vez más, la ciencia,
mi querido nieto,
385
00:23:39,840 --> 00:23:43,400
nos demuestra que el ansia de vida
se expande por doquier.
386
00:23:43,480 --> 00:23:45,680
Y nos enseña a no rendirnos jamás,
387
00:23:45,760 --> 00:23:48,880
aun en las condiciones
más extremas y difíciles.
388
00:23:49,400 --> 00:23:53,080
Bueno, misión cumplida.
Próximo destino... A ver...
389
00:23:54,000 --> 00:23:56,240
¡¿Eh?! ¡¿Hasta allá?!
390
00:23:57,080 --> 00:23:59,240
¡Buenísimo, iuju!
391
00:23:59,360 --> 00:24:01,280
¡Voy a seguir viajando!
392
00:24:11,120 --> 00:24:16,000
[Música de cierre]
393
00:24:47,720 --> 00:24:49,800
¡Iujuuu!