1
00:00:00,520 --> 00:00:06,520
[Música de presentación]

2
00:00:07,879 --> 00:00:10,040
(Narrador)
<i>Los hidratos de carbono
<i>son los nutrientes

3
00:00:10,160 --> 00:00:12,400
<i>que más rápido aportan energía
<i>al organismo.

4
00:00:12,520 --> 00:00:15,800
<i>Por eso son importantes
<i>en las dietas de los deportistas.

5
00:00:15,920 --> 00:00:18,000
<i>Una dieta que tiene
<i>pocos hidratos de carbono

6
00:00:18,119 --> 00:00:21,439
<i>consume las reservas de glucógeno
<i>de los músculos y del hígado,

7
00:00:21,560 --> 00:00:23,119
<i>generando estados de fatiga.

8
00:00:23,239 --> 00:00:24,360
<i>Pueden encontrarse con el nombre

9
00:00:24,479 --> 00:00:27,000
<i>de "carbohidratos",
<i>"glúcidos" o "azúcares".

10
00:00:27,119 --> 00:00:28,640
<i>Este último engaña,

11
00:00:28,760 --> 00:00:31,439
<i>porque no necesariamente
<i>supone algo de sabor dulce.

12
00:00:31,560 --> 00:00:34,840
<i>Los encontramos principalmente
<i>en alimentos de origen vegetal,

13
00:00:34,959 --> 00:00:36,000
<i>más que animal.

14
00:00:36,119 --> 00:00:37,600
<i>Sus moléculas están formadas

15
00:00:37,720 --> 00:00:40,560
<i>por átomos de carbono,
<i>hidrógeno y oxígeno.

16
00:00:40,680 --> 00:00:42,800
<i>Según la complejidad
<i>de la estructura molecular,

17
00:00:42,920 --> 00:00:43,959
<i>pueden ser

18
00:00:44,080 --> 00:00:46,439
<i>monosacáridos,
<i>tienen estructura sencilla,

19
00:00:46,560 --> 00:00:49,360
<i>compuestos por tres a siete
<i>átomos de carbono;

20
00:00:49,479 --> 00:00:52,000
<i>disacáridos,
<i>tienen una estructura más compleja,

21
00:00:52,119 --> 00:00:54,239
<i>son la unión
<i>de dos monosacáridos;

22
00:00:54,360 --> 00:00:57,439
<i>polisacáridos, presentan
<i>una estructura muy compleja,

23
00:00:57,560 --> 00:01:00,720
<i>contienen cientos o miles
<i>de moléculas de monosacáridos.

24
00:01:01,680 --> 00:01:07,680
[Música de cierre]