1
00:00:00,200 --> 00:00:06,160
[Música de presentación]
2
00:00:54,040 --> 00:00:58,280
(Narrador)
"Proyecto G". Tercera temporada.
3
00:00:59,880 --> 00:01:03,080
[Música suave]
4
00:01:03,160 --> 00:01:04,680
¿Qué es el lenguaje?
5
00:01:04,760 --> 00:01:08,080
¿Cómo adquirimos la capacidad
de comunicarnos con palabras?
6
00:01:08,160 --> 00:01:11,760
¿Existe alguna relación necesaria
entre las palabras que utilizamos
7
00:01:11,840 --> 00:01:13,880
y las cosas a las que remiten?
8
00:01:13,960 --> 00:01:16,520
Hoy vamos a hacernos
estas y otras preguntas
9
00:01:16,600 --> 00:01:19,560
para tratar de entender
ese tema tan tan conversado
10
00:01:19,640 --> 00:01:20,920
que es el lenguaje.
11
00:01:21,000 --> 00:01:22,840
[Música movida]
12
00:01:22,920 --> 00:01:25,640
(Narrador)
La ciencia del lenguaje.
13
00:01:27,040 --> 00:01:30,040
El lenguaje humano se basa
en la capacidad de las personas
14
00:01:30,120 --> 00:01:32,360
para comunicarse mediante signos.
15
00:01:32,440 --> 00:01:34,720
Ahora, ¿cómo funciona
en nuestras cabezas
16
00:01:34,800 --> 00:01:36,680
ese engranaje de signos?
17
00:01:36,760 --> 00:01:39,160
Curiosamente, buena parte
de lo que sabemos
18
00:01:39,240 --> 00:01:41,600
sobre los mecanismos neurales
del lenguaje
19
00:01:41,680 --> 00:01:44,080
se basa en los desórdenes
del lenguaje,
20
00:01:44,160 --> 00:01:45,880
también llamados "afasias".
21
00:01:45,960 --> 00:01:47,640
Doctor, quiere decir
que para entender
22
00:01:47,720 --> 00:01:50,200
cómo funciona el lenguaje
en nuestro cerebro
23
00:01:50,280 --> 00:01:53,640
hay que estudiar los casos
en que no funciona.
24
00:01:53,720 --> 00:01:55,840
-Exactamente.
-Notable.
25
00:01:55,920 --> 00:01:59,320
Le digo más. Según el famoso
neurólogo Oliver Sacks,
26
00:01:59,400 --> 00:02:02,480
la palabra favorita de la neurología
es "déficit",
27
00:02:02,560 --> 00:02:05,600
ya que casi todo lo que sabemos
sobre el funcionamiento del cerebro
28
00:02:05,680 --> 00:02:08,040
viene de cuando algo falta
o algo anda mal.
29
00:02:08,120 --> 00:02:09,480
Sigue siendo notable.
30
00:02:09,560 --> 00:02:12,280
Para demostrar esto,
vamos a llamar a otro compañero,
31
00:02:12,360 --> 00:02:13,960
otro sujeto experimental de trabajo:
32
00:02:14,040 --> 00:02:17,360
el MCE, el modelo cerebral
electrónico.
33
00:02:17,440 --> 00:02:21,240
Ya me la veía venir.
Dijo mecanismos neurales y dije:
34
00:02:21,320 --> 00:02:23,880
"Ahí viene el aparato este odioso
de siempre".
35
00:02:23,960 --> 00:02:25,440
Doctor, usted ya cuenta con dos
36
00:02:25,520 --> 00:02:27,440
sujetos experimentales
sumamente probos,
37
00:02:27,520 --> 00:02:31,680
me parece innecesaria la invitación
de un tercero no humano.
38
00:02:31,760 --> 00:02:33,720
Bueno, señores,
no se pongan así tampoco,
39
00:02:33,800 --> 00:02:35,800
si es, simplemente,
un compañero de trabajo más.
40
00:02:35,880 --> 00:02:37,800
Le pido al MCE que ingrese,
por favor.
41
00:02:37,880 --> 00:02:40,440
[Sonido robótico]
42
00:02:40,520 --> 00:02:41,880
(Señor de Allá)
No, no.
43
00:02:41,960 --> 00:02:43,080
[Sonido robótico]
44
00:02:43,160 --> 00:02:44,680
Dice que está muy contento
45
00:02:44,760 --> 00:02:46,400
de compartir esta prueba
con nosotros.
46
00:02:46,480 --> 00:02:48,960
Dígale de nuestra parte
que nosotros también,
47
00:02:49,040 --> 00:02:50,640
(Irónico)
que estamos chochos.
48
00:02:50,720 --> 00:02:53,080
(Señor de Allá)
¿Qué haces?
¿Cómo andas, lavarropas con patas?
49
00:02:53,160 --> 00:02:54,200
[Sonido robótico]
50
00:02:54,280 --> 00:02:55,920
¿Me trajiste el sanguchito
que te pedí?
51
00:02:56,000 --> 00:02:57,400
[Sonido robótico]
52
00:02:58,000 --> 00:02:59,560
[Grito]
53
00:02:59,640 --> 00:03:02,920
¡Me tiró una patada!
¡Lo hizo a propósito!
54
00:03:03,000 --> 00:03:06,200
No, debe ser una cuestión
de estática, una descarga a tierra.
55
00:03:06,280 --> 00:03:08,400
Pero ¿qué cuestión de estática?
¡Lo hizo a propósito!
56
00:03:08,480 --> 00:03:10,280
¡Flor de patadón me dio!
57
00:03:10,360 --> 00:03:14,120
Doctor, yo le digo que ese monstruo
tipo película clase B
58
00:03:14,200 --> 00:03:16,480
tiene planes oscuros
e inconfesables.
59
00:03:16,560 --> 00:03:19,880
Señores, tranquilos, por favor,
sigamos con la experiencia.
60
00:03:19,960 --> 00:03:24,680
La ciencia estudia las afasias,
o sea, los desórdenes del lenguaje
61
00:03:24,760 --> 00:03:26,040
para tratar de comprender
62
00:03:26,120 --> 00:03:28,640
cómo funciona el lenguaje
en nuestro cerebro.
63
00:03:28,720 --> 00:03:29,760
(Murmurando)
Esto no va a quedar así,
64
00:03:29,840 --> 00:03:31,360
yo voy a ir al sindicato
y me voy a quejar.
65
00:03:31,440 --> 00:03:33,800
No, no, ya va a tener
su merecido, ¡despreocúpese!
66
00:03:33,880 --> 00:03:35,120
No puede hacernos esto.
67
00:03:35,200 --> 00:03:38,080
Los estudios demostraron que,
en la mayoría de los casos,
68
00:03:38,160 --> 00:03:39,920
el hemisferio izquierdo del cerebro
69
00:03:40,000 --> 00:03:42,000
es el que está involucrado
en el lenguaje.
70
00:03:42,080 --> 00:03:45,280
Es más, se identificaron
dos áreas centrales
71
00:03:45,360 --> 00:03:46,840
necesariamente relacionadas
72
00:03:46,920 --> 00:03:49,600
con la producción
y comprensión del habla.
73
00:03:49,680 --> 00:03:52,800
El área de Wernicke,
que está por aquí,
74
00:03:52,880 --> 00:03:56,120
y el área de Broca,
que está, aproximadamente, por aquí.
75
00:03:56,200 --> 00:03:59,120
En la afasia de Broca,
los pacientes pueden comprender
76
00:03:59,200 --> 00:04:01,480
palabras aisladas
u oraciones simples,
77
00:04:01,560 --> 00:04:05,000
aunque la producción del lenguaje
está muy deteriorada.
78
00:04:05,080 --> 00:04:09,440
En cambio, en la afasia de Wernicke,
la producción del habla es normal,
79
00:04:09,520 --> 00:04:12,760
sin esfuerzo, con velocidad
y entonación normales,
80
00:04:12,840 --> 00:04:15,960
aunque el contenido
suele ser ininteligible.
81
00:04:16,040 --> 00:04:17,880
Doctor, yo entiendo que contamos hoy
82
00:04:17,960 --> 00:04:20,840
con la visita
de este sujeto experimental,
83
00:04:20,920 --> 00:04:22,600
pero, para la experiencia,
84
00:04:22,680 --> 00:04:25,760
¿no podríamos ser alguno
de nosotros dos quien participe?
85
00:04:25,840 --> 00:04:27,200
Sí, cómo no, estoy encantado
86
00:04:27,280 --> 00:04:29,080
de que quiera participar,
Señor de Acá.
87
00:04:29,160 --> 00:04:31,000
Para eso, tiene que sentarse
en esa silla,
88
00:04:31,080 --> 00:04:33,720
colocarse el casco
que está conectado al MCE,
89
00:04:33,800 --> 00:04:37,560
y el MCE va a estimular e interferir
con algunas áreas de su cerebro.
90
00:04:37,640 --> 00:04:40,080
No, no, no, gracias,
le agradezco, pero no, así no.
91
00:04:40,160 --> 00:04:42,120
Sí, sí, sí, yo lo hago, yo lo hago.
92
00:04:42,200 --> 00:04:45,400
Con tal de molestar a este
tacho de lata, cualquier cosa.
93
00:04:45,480 --> 00:04:47,120
-Por favor.
-Permiso.
94
00:04:49,560 --> 00:04:53,080
Muy bien. Ahora, Señor de Allá,
va a tener que repetir la frase
95
00:04:53,160 --> 00:04:55,280
"el gato camina por los techos".
96
00:04:55,360 --> 00:04:56,960
Es una papa eso.
97
00:04:57,040 --> 00:04:59,040
Mientras tanto,
el MCE va a interferir
98
00:04:59,120 --> 00:05:00,960
con algunas de sus áreas
del cerebro.
99
00:05:01,040 --> 00:05:03,520
MCE, por favor, interfiera
con el área de Broca.
100
00:05:03,600 --> 00:05:05,160
[Sonido robótico]
101
00:05:05,240 --> 00:05:07,480
[Balbuceo]
102
00:05:07,560 --> 00:05:08,880
Ga--
103
00:05:08,960 --> 00:05:10,880
[Balbuceo]
104
00:05:10,960 --> 00:05:12,400
¡Gato!
105
00:05:13,680 --> 00:05:14,880
[Balbuceo]
106
00:05:14,960 --> 00:05:18,240
-¡Techo!
-Doctor, es realmente impresionante.
107
00:05:18,320 --> 00:05:21,240
Es que las afasias son algo
que impresionan.
108
00:05:21,320 --> 00:05:23,680
Al sufrir una alteración
en su área de Broca,
109
00:05:23,760 --> 00:05:26,880
el Señor de Allá tiene
un lenguaje muy deteriorado,
110
00:05:26,960 --> 00:05:30,560
con una articulación muy deficiente
y un habla de tipo telegráfica.
111
00:05:30,640 --> 00:05:32,560
Sin embargo, en su mente,
112
00:05:32,640 --> 00:05:35,680
comprende todo lo que se le dice
y los conceptos están claros,
113
00:05:35,760 --> 00:05:38,360
solo que no puede
verbalizarlos correctamente.
114
00:05:38,440 --> 00:05:39,720
[Balbuceo]
115
00:05:39,800 --> 00:05:41,120
Ga--
116
00:05:41,200 --> 00:05:42,320
¡Gato!
117
00:05:42,400 --> 00:05:44,280
Muy bien, MCE, por favor, ahora,
118
00:05:44,360 --> 00:05:46,800
estimule el área de Wernicke
del Señor de Allá.
119
00:05:46,880 --> 00:05:48,240
[Sonido robótico]
120
00:05:48,320 --> 00:05:50,920
El michifusi subió por el tejado,
escapó por el tejado,
121
00:05:51,000 --> 00:05:52,720
agarró un árbol, después
se subió de nuevo al tejado,
122
00:05:52,800 --> 00:05:54,640
salió por un costado,
volvió a subir al tejado,
123
00:05:54,720 --> 00:05:57,080
-escapó por el otro costa--
-Muy bien, muchas gracias.
124
00:05:57,160 --> 00:05:59,800
MCE, prueba concluida,
deje de estimular.
125
00:05:59,880 --> 00:06:02,680
Doctor, pero ¿qué le pasó
a mi compañero?
126
00:06:02,760 --> 00:06:04,720
No, no se preocupe,
no le pasa nada.
127
00:06:04,800 --> 00:06:08,000
En la afasia de Wernicke,
el paciente habla mucho,
128
00:06:08,080 --> 00:06:10,840
como si estuviera alterado
y las palabras que utiliza
129
00:06:10,920 --> 00:06:13,240
están transformadas
o cambiadas de lugar.
130
00:06:13,320 --> 00:06:15,960
Por otro lado, no comprende
nada de lo que se le dice
131
00:06:16,040 --> 00:06:18,080
ni es consciente
de sus propios errores.
132
00:06:18,160 --> 00:06:20,600
El gato camina
por los techos, doctor.
133
00:06:20,680 --> 00:06:23,520
-¿Qué tal lo hice?
-Lo hizo perfectamente, lo felicito.
134
00:06:23,600 --> 00:06:27,200
(Riendo)
¿Viste que acá somos sujetos
experimentales de primera, chatarra?
135
00:06:27,280 --> 00:06:29,000
¿Qué podemos aprender
de estas experiencias
136
00:06:29,080 --> 00:06:30,920
que acabamos de realizar?
137
00:06:31,000 --> 00:06:33,560
En el primer caso, el área de Broca
138
00:06:33,640 --> 00:06:38,280
está relacionada con la conversión
de los conceptos en sonidos.
139
00:06:38,360 --> 00:06:40,720
Por eso, los pacientes
no pueden articular fluidamente
140
00:06:40,800 --> 00:06:42,320
lo que están pensando.
141
00:06:42,400 --> 00:06:44,480
En el segundo caso,
el área de Wernicke
142
00:06:44,560 --> 00:06:48,200
está relacionada con la conversión
de sonidos en conceptos.
143
00:06:48,280 --> 00:06:50,880
Los pacientes hablan fluidamente,
aunque sin sentido,
144
00:06:50,960 --> 00:06:52,960
y no logran comprender
lo que se les dice.
145
00:06:53,040 --> 00:06:56,480
Doctor, ¿ya podemos prescindir
de este artefacto inútil?
146
00:06:56,560 --> 00:06:59,200
Sí, ya no es necesario el MCE.
Puede retirarse y muchas gracias.
147
00:06:59,280 --> 00:07:00,320
[Sonido robótico]
148
00:07:00,400 --> 00:07:02,000
Deje, doctor, que yo me encargo,
149
00:07:02,080 --> 00:07:05,160
tenemos que hablar algunos temitas
con el caballero.
150
00:07:05,240 --> 00:07:09,200
El sanguchito que me trajiste perdió
la cadena de frío, estaba rancio
151
00:07:09,280 --> 00:07:12,080
y no te olvides de sacar la basura
porque no la quiero sacar yo.
152
00:07:12,160 --> 00:07:13,640
¿Está claro?
153
00:07:13,720 --> 00:07:15,840
[Música suave]
154
00:07:15,920 --> 00:07:18,520
Desde chicos,
incluso antes de nacer,
155
00:07:18,600 --> 00:07:20,920
estamos expuestos al lenguaje.
156
00:07:21,000 --> 00:07:22,640
Pero ¿cómo es que aprendemos
a hablar
157
00:07:22,720 --> 00:07:24,880
si no se nos enseña
en forma directa?
158
00:07:24,960 --> 00:07:27,640
¿Cómo reconocemos
que algo es una palabra?
159
00:07:27,720 --> 00:07:29,360
Científicos de todo el mundo
160
00:07:29,440 --> 00:07:31,880
están intentando buscar respuestas
a estas preguntas
161
00:07:31,960 --> 00:07:33,480
y hacen experimentos con bebés,
162
00:07:33,560 --> 00:07:35,640
aunque también se pueden hacer
con adultos.
163
00:07:35,720 --> 00:07:38,120
Igual, antes de empezar,
yo querría preguntarles
164
00:07:38,200 --> 00:07:41,760
y que me ayuden a tratar de definir
qué es una palabra.
165
00:07:41,840 --> 00:07:44,240
Doctor, yo me animaría a aventurar
que una palabra
166
00:07:44,320 --> 00:07:48,960
es un elemento independiente
dentro de un discurso.
167
00:07:49,400 --> 00:07:50,480
Yo paso, doctor.
168
00:07:50,560 --> 00:07:53,640
Lo que dice el Señor de Acá
puede ser para el lenguaje escrito,
169
00:07:53,720 --> 00:07:54,960
pero en el lenguaje hablado
170
00:07:55,040 --> 00:07:56,080
no solemos
171
00:07:56,160 --> 00:07:57,200
separar
172
00:07:57,280 --> 00:07:58,600
cada palabra
173
00:07:58,680 --> 00:08:01,240
con un silencio.
174
00:08:01,320 --> 00:08:04,440
Muchas palabras las decimos
unidas y sin separación.
175
00:08:04,520 --> 00:08:07,560
-Se viene una experiencia.
-Sí, se viene.
176
00:08:07,640 --> 00:08:10,320
Les voy a pedir a los señores
que traten de identificar
177
00:08:10,400 --> 00:08:13,280
una serie de palabras inventadas
en una grabación,
178
00:08:13,360 --> 00:08:16,600
que traten de definir cuáles son
las palabras ficticias.
179
00:08:16,680 --> 00:08:19,760
Doctor, como siempre,
estamos prestos y probos
180
00:08:19,840 --> 00:08:22,480
para tratar de superar
la experiencia que usted nos propone
181
00:08:22,560 --> 00:08:25,000
en busca de la verdad científica.
182
00:08:25,080 --> 00:08:26,680
Sí, eso.
183
00:08:26,760 --> 00:08:29,720
Bueno, yo lo único que necesito
es que escuchemos esta frase.
184
00:08:29,800 --> 00:08:33,520
(Voz de hombre hablando rápido)
"Puraqui mulacu puraqui puraqui
nonuti mulacu nonuti nonuti
185
00:08:33,600 --> 00:08:36,280
mulacu nonuti nonuti puraqui".
186
00:08:36,920 --> 00:08:40,280
Muy bien, señores, ¿pudieron
identificar algunas palabras?
187
00:08:40,360 --> 00:08:43,160
Bueno, no es
una forma idiomática sencilla,
188
00:08:43,240 --> 00:08:47,920
sin embargo, me pareció entender
la palabra "puraqui".
189
00:08:48,000 --> 00:08:50,640
-¿Sí?
-Sí, sí, a mí también me pareció
190
00:08:50,720 --> 00:08:55,360
y, además, estaba metida ahí
la palabra "mulacu".
191
00:08:55,440 --> 00:08:59,640
Analizando un poco,
me pareció entender "nonuti".
192
00:08:59,720 --> 00:09:04,640
Muy interesante. Podemos sacar
algunas conclusiones al respecto.
193
00:09:04,720 --> 00:09:06,760
Como dijimos,
en el lenguaje hablado,
194
00:09:06,840 --> 00:09:09,400
las palabras no están separadas
por silencios.
195
00:09:09,480 --> 00:09:11,960
En esta grabación,
no había ningún silencio.
196
00:09:12,040 --> 00:09:13,360
¿Cómo hicieron, entonces,
los señores
197
00:09:13,440 --> 00:09:15,880
para identificar
las palabras ficticias?
198
00:09:15,960 --> 00:09:18,840
Lo hicieron, simplemente,
por estadística.
199
00:09:18,920 --> 00:09:23,240
Doctor, le agradezco
me califique de estadista,
200
00:09:23,320 --> 00:09:25,800
es algo que he corroborado
a lo largo del tiempo
201
00:09:25,880 --> 00:09:28,000
a través de mis estudios
y de mis ponencias--
202
00:09:28,080 --> 00:09:31,080
Estadista, pero, por favor,
203
00:09:31,160 --> 00:09:33,240
lo único que tiene que ver
usted con un estadista
204
00:09:33,320 --> 00:09:38,000
es cuando dice: "Estadista la cena".
¡Por favor!
205
00:09:38,080 --> 00:09:41,520
Los señores fueron capaces
de identificar palabras ficticias
206
00:09:41,600 --> 00:09:43,640
en una serie muy monótona de sílabas
207
00:09:43,720 --> 00:09:47,120
y lo hicieron por ciertas
regularidades estadísticas.
208
00:09:47,200 --> 00:09:50,200
Podrían haber dicho otras palabras,
pero, justamente, nombraron:
209
00:09:50,280 --> 00:09:52,080
"puraqui", "mulacu" y "nonuti",
210
00:09:52,160 --> 00:09:54,000
que eran
las tres palabras ficticias,
211
00:09:54,080 --> 00:09:57,840
pese a que la grabación no tenía
ninguna diferencia de entonación
212
00:09:57,920 --> 00:10:01,720
ni ninguna pista que permitiera
separar las sílabas de esa manera.
213
00:10:02,960 --> 00:10:05,880
(Riendo)
Estadista. "Estadisto".
214
00:10:05,960 --> 00:10:10,080
Pero, por favor, no sea "nonuti",
"puraqui" de cuarta.
215
00:10:10,160 --> 00:10:12,320
¿Quién se cree que es? Estadista.
216
00:10:12,800 --> 00:10:14,920
[Música suave]
217
00:10:15,000 --> 00:10:18,880
¿Hay algo que relacione las palabras
y aquello a lo que remiten?
218
00:10:18,960 --> 00:10:21,200
¿Por qué a la vaca
le decimos "vaca"?
219
00:10:21,280 --> 00:10:23,560
Pero, doctor,
¿cómo le vamos a decir a la vaca?
220
00:10:23,640 --> 00:10:26,000
Vaca. ¿Qué otra manera tiene
de llamarla? Es una vaca.
221
00:10:26,080 --> 00:10:28,400
Sí, pero, por más que la llamemos
de otra manera,
222
00:10:28,480 --> 00:10:32,160
no pierde su naturaleza de animal
cuadrúpedo que come pasto.
223
00:10:32,240 --> 00:10:35,720
Podríamos llamarla "canoa"
y no cambia en absolutamente nada.
224
00:10:35,800 --> 00:10:37,440
Doctor, usted sugiere, entonces,
225
00:10:37,520 --> 00:10:41,680
que los fonemas utilizados
en las palabras son arbitrarios.
226
00:10:41,760 --> 00:10:44,440
Precisamente,
aunque hay excepciones.
227
00:10:44,520 --> 00:10:47,760
Hay palabras que tienen
un origen onomatopéyico,
228
00:10:47,840 --> 00:10:50,720
por ejemplo, el "chin chin"
de chocar las copas
229
00:10:50,800 --> 00:10:53,400
o el mugido por el "muuu"
de las vacas.
230
00:10:53,480 --> 00:10:55,160
Aquí tenemos
que introducir conceptos
231
00:10:55,240 --> 00:10:57,400
como significado o significante.
232
00:10:57,480 --> 00:11:00,480
Doctor, se parece a mí señorita
Herminia, de quinto grado c.
233
00:11:00,560 --> 00:11:02,280
Doctor, a ver si entendí.
234
00:11:02,360 --> 00:11:03,960
El significado vendría a ser
235
00:11:04,040 --> 00:11:06,720
el concepto o noción
a la que se hace referencia,
236
00:11:06,800 --> 00:11:09,640
en este caso, animal cuadrúpedo
que come pasto,
237
00:11:09,720 --> 00:11:14,320
y significante, el sonido
que exterioriza esa noción,
238
00:11:14,400 --> 00:11:16,000
en este caso, la palabra vaca.
239
00:11:16,080 --> 00:11:18,000
Exacto, veo que hoy
está con todas las luces,
240
00:11:18,080 --> 00:11:19,720
lo comprendió a la perfección.
241
00:11:19,800 --> 00:11:22,680
-Un estadista, doctor.
-Estadista.
242
00:11:22,760 --> 00:11:26,600
En definitiva, el concepto
asociado a lo que llamamos vaca
243
00:11:26,680 --> 00:11:29,200
es, en cierta forma,
un área del cerebro.
244
00:11:29,280 --> 00:11:32,000
Doctor, ¿usted está diciendo
que una idea es un cacho de cerebro?
245
00:11:32,080 --> 00:11:34,320
En realidad, lo digo
en sentido metafórico.
246
00:11:34,400 --> 00:11:37,080
Una idea, un concepto
son una representación,
247
00:11:37,160 --> 00:11:38,760
un mecanismo en el cerebro.
248
00:11:38,840 --> 00:11:41,240
Entonces, ¿cada idea nuestra
249
00:11:41,320 --> 00:11:44,560
está ligada a un elemento
del mundo exterior
250
00:11:44,640 --> 00:11:47,920
o bien las ideas se definen
por su asociación con otras?
251
00:11:48,000 --> 00:11:50,840
¿Cómo están ordenados los conceptos
en nuestras cabezas?
252
00:11:50,920 --> 00:11:54,120
¿Se puede medir la distancia
entre estos conceptos,
253
00:11:54,200 --> 00:11:56,280
la proximidad entre conceptos?
254
00:11:56,360 --> 00:11:59,600
Doctor, ¿se puede medir
la proximidad entre los conceptos?
255
00:11:59,680 --> 00:12:01,040
¿Se puede realmente?
256
00:12:01,120 --> 00:12:03,040
Por favor, la ciencia
tiene que dar respuestas.
257
00:12:03,120 --> 00:12:05,360
Y las da, y la repuesta es sí.
258
00:12:05,440 --> 00:12:08,120
Para eso, vamos a realizar
una experiencia muy sencilla.
259
00:12:08,200 --> 00:12:11,200
Señor de Allá, yo le voy a decir
una serie de características
260
00:12:11,280 --> 00:12:13,200
y usted me tiene que referir
la primera palabra
261
00:12:13,280 --> 00:12:15,440
-que se le venga a la mente.
-Sí, cómo no.
262
00:12:15,520 --> 00:12:17,000
-Comenzamos.
-A ver.
263
00:12:17,080 --> 00:12:21,440
Si yo le digo, por ejemplo,
tiene alas, puede volar, canta.
264
00:12:21,520 --> 00:12:22,680
¡Un pájaro!
265
00:12:22,760 --> 00:12:24,080
-Exactamente.
-Esa.
266
00:12:24,160 --> 00:12:25,480
-Otra prueba.
-Vamos, vamos.
267
00:12:25,560 --> 00:12:27,440
Tiene branquias, puede nadar.
268
00:12:27,520 --> 00:12:29,000
-Un pez.
-Exactamente.
269
00:12:29,080 --> 00:12:30,240
¡Vamos todavía!
270
00:12:30,320 --> 00:12:31,360
[Risa]
271
00:12:31,440 --> 00:12:35,560
¿Por qué el Señor de Allá dijo,
tan rápidamente, pájaro o pez?
272
00:12:35,640 --> 00:12:37,600
Según investigadores
como Collins y Quillian
273
00:12:37,680 --> 00:12:39,720
o el investigador argentino,
Elías Costa,
274
00:12:39,800 --> 00:12:42,640
tenemos una jerarquía
de conceptos en nuestras mentes,
275
00:12:42,720 --> 00:12:46,320
es decir, asociamos ciertas
características con ciertas ideas.
276
00:12:46,400 --> 00:12:48,240
Pero vamos a realizar otra prueba.
277
00:12:48,320 --> 00:12:52,520
Señor de Acá, si yo le pregunto,
por ejemplo, si un canario canta--
278
00:12:52,600 --> 00:12:54,160
Sí, doctor, un canario canta.
279
00:12:54,240 --> 00:12:58,040
-¿Y un canario puede ser amarillo?
-Sí, doctor, puede ser amarillo.
280
00:12:58,120 --> 00:12:59,720
¿Y un canario respira?
281
00:12:59,800 --> 00:13:03,720
(Dudando)
Sí, respira porque, si no, se muere.
282
00:13:03,800 --> 00:13:07,320
Muy bien. ¿Por qué el Señor de Acá
tardó mucho más en responder
283
00:13:07,400 --> 00:13:11,200
si el canario respira
que si canta o es amarillo?
284
00:13:11,280 --> 00:13:13,760
Porque en esta jerarquía
de conceptos que tenemos
285
00:13:13,840 --> 00:13:16,280
está mucho más cerca
de la idea del canario
286
00:13:16,360 --> 00:13:19,000
la idea de que canta
que la idea de que respira.
287
00:13:19,080 --> 00:13:22,360
En otras palabras, los conceptos
de respirar o moverse
288
00:13:22,440 --> 00:13:24,240
son comunes a muchos animales.
289
00:13:24,320 --> 00:13:28,120
Sin embargo, la forma, el color
o su comportamiento
290
00:13:28,200 --> 00:13:29,800
son mucho más específicos
291
00:13:29,880 --> 00:13:32,720
y están mucho más cerca
de la idea de ese animal.
292
00:13:32,800 --> 00:13:34,680
Doctor, será por eso que una idea
293
00:13:34,760 --> 00:13:37,440
nos remite a otra
y así sucesivamente.
294
00:13:37,520 --> 00:13:38,800
Precisamente.
295
00:13:38,880 --> 00:13:42,120
La asociación de ideas
tiene que ver con puntos en común
296
00:13:42,200 --> 00:13:44,080
entre una idea y la siguiente.
297
00:13:44,160 --> 00:13:46,520
Por eso, nos va a costar mucho más
asociar dos cosas
298
00:13:46,600 --> 00:13:49,920
que no se relacionan entre sí,
simplemente porque esas ideas
299
00:13:50,000 --> 00:13:52,240
están mucho más alejadas
en el cerebro.
300
00:13:52,320 --> 00:13:55,920
Entonces, doctor, relacionamos
más rápidamente los conceptos
301
00:13:56,000 --> 00:13:57,720
que tienen cosas en común.
302
00:13:57,800 --> 00:13:59,040
Así es.
303
00:13:59,120 --> 00:14:02,760
(Cantando)
Experiencia. Experiencia. Expe--
304
00:14:02,840 --> 00:14:04,800
Bueno, bueno, bueno,
está bien, si me lo piden,
305
00:14:04,880 --> 00:14:06,920
vamos a hacer una experiencia
para demostrar esto.
306
00:14:07,000 --> 00:14:09,920
Les pido que repitan muchas veces
la palabra blanco.
307
00:14:10,000 --> 00:14:12,680
-Blanco, blanco, blanco, blanco.
-Blanco, blanco, blanco, blanco.
308
00:14:12,760 --> 00:14:13,920
¿Qué toma la vaca?
309
00:14:14,000 --> 00:14:15,200
-Leche.
-Leche.
310
00:14:15,280 --> 00:14:16,720
No, agua.
311
00:14:16,800 --> 00:14:19,880
Pero, justamente, por la proximidad
entre los conceptos,
312
00:14:19,960 --> 00:14:23,760
la suma de tomar, más blanco,
más vaca da leche.
313
00:14:23,840 --> 00:14:24,960
¡Ahhh!
314
00:14:25,040 --> 00:14:26,320
[Risa]
315
00:14:26,400 --> 00:14:29,720
Claro, toma, toma agua.
316
00:14:29,800 --> 00:14:32,480
Claro, no va a tomar un martini
porque es una vaca.
317
00:14:32,560 --> 00:14:34,200
Qué inteligente che.
318
00:14:37,080 --> 00:14:41,040
(Narrador)
"Proyecto G". Tercera temporada.
319
00:14:41,480 --> 00:14:45,320
Ciencia a lo bestia.
Los dedos en la nariz.
320
00:14:46,360 --> 00:14:47,840
[Música movida]
321
00:14:47,920 --> 00:14:49,280
Según un estudio publicado
322
00:14:49,360 --> 00:14:52,240
en la "Revista de psiquiatría
clínica" hace algunos años,
323
00:14:52,320 --> 00:14:54,120
el sacarse los mocos de la nariz
324
00:14:54,200 --> 00:14:57,720
es una práctica muy difundida
en niños y en adultos.
325
00:14:57,800 --> 00:15:00,240
Incluso, hay una encuesta
publicada en la India
326
00:15:00,320 --> 00:15:03,960
que indica que los adolescentes
se sacan los mocos con los dedos
327
00:15:04,040 --> 00:15:07,080
hasta cuatro veces al día
en promedio.
328
00:15:07,160 --> 00:15:09,440
Claro que todo esto
puede ser un problema.
329
00:15:09,520 --> 00:15:13,600
La rinotilexomanía
o sacada compulsiva de mocos
330
00:15:13,680 --> 00:15:15,400
–sí, sí, hay un nombre científico
331
00:15:15,480 --> 00:15:17,400
para sacarse los mocos
con los dedos–
332
00:15:17,480 --> 00:15:19,440
puede aumentar el sangrado
de la nariz
333
00:15:19,520 --> 00:15:21,960
e incrementar
las infecciones nasales.
334
00:15:22,440 --> 00:15:25,080
Los niños no solamente
se sacan los mocos,
335
00:15:25,160 --> 00:15:28,920
sino que también se los comen,
lo cual, más allá de ser un asco,
336
00:15:29,000 --> 00:15:30,760
no representa ningún peligro
337
00:15:30,840 --> 00:15:33,080
porque estos mocos,
si no estuvieran secos,
338
00:15:33,160 --> 00:15:35,800
hubieran bajado solos
por la garganta.
339
00:15:35,880 --> 00:15:38,280
También pueden entrar
gérmenes por la nariz,
340
00:15:38,360 --> 00:15:41,320
que se mezclan con los mocos
y podríamos ingerirlos,
341
00:15:41,400 --> 00:15:43,360
lo cual sería bastante peligroso.
342
00:15:43,440 --> 00:15:45,600
No por nada tenemos
pelitos en la nariz
343
00:15:45,680 --> 00:15:48,600
que se encargan de que no entren
porquerías al cuerpo.
344
00:15:48,680 --> 00:15:50,440
Mejor, un pañuelito.
345
00:15:50,960 --> 00:15:53,600
[Música movida]
346
00:15:53,680 --> 00:15:57,320
(Narrador)
"Proyecto G". Tercera temporada.
347
00:15:58,680 --> 00:16:03,120
Ciencia nocturna. Agujeros negros.
348
00:16:03,720 --> 00:16:09,720
[Canto de grillos]
349
00:16:09,800 --> 00:16:11,560
(Señor de Allá y Señor de Acá)
-Veo, veo.
-¿Qué ve?
350
00:16:11,640 --> 00:16:13,720
(Señor de Allá y Señor de Acá)
-Una cosa.
-¿Qué cosa?
351
00:16:13,800 --> 00:16:16,480
(Señor de Allá y Señor de Acá)
-Maravillosa.
-¿De qué color?
352
00:16:16,560 --> 00:16:20,200
(Señor de Allá y Señor de Acá)
-Negro.
-Agujero negro.
353
00:16:20,520 --> 00:16:21,720
(Señor de Allá)
¿Y cómo se dio cuenta?
354
00:16:21,800 --> 00:16:25,320
Pero la misma palabra lo dice,
agujero negro.
355
00:16:25,760 --> 00:16:27,520
Sí, está bien, es cierto.
356
00:16:27,600 --> 00:16:29,640
Quizás, tendría que haber encontrado
algo un poco más difícil
357
00:16:29,720 --> 00:16:30,760
porque esto es como decir
358
00:16:30,840 --> 00:16:33,160
¿de qué color era el caballo blanco
de San Martín?
359
00:16:33,240 --> 00:16:35,800
Y era blanco. El caballo blanco
era blanco, ¿no?
360
00:16:35,880 --> 00:16:37,720
¿Me permiten que interrumpa
su juego?
361
00:16:37,800 --> 00:16:39,120
-Sí, cómo no.
-Sí, doctor, sí.
362
00:16:39,200 --> 00:16:42,040
Bueno, lo que yo quería decirles
es que se llaman agujeros negros
363
00:16:42,120 --> 00:16:45,160
porque, a partir de cierto radio,
nada, ni siquiera la luz,
364
00:16:45,240 --> 00:16:46,760
puede escapar de ellos.
365
00:16:46,840 --> 00:16:49,280
Y el caballo blanco de San Martín
no existió.
366
00:16:49,360 --> 00:16:51,640
¿Cómo que no existió? A lo mejor
no era exactamente blanco,
367
00:16:51,720 --> 00:16:54,120
era medio grisecito
porque, bueno, imagínese,
368
00:16:54,200 --> 00:16:56,360
en medio de la Cordillera
debía tener una mugre terrible
369
00:16:56,440 --> 00:16:58,520
y el hombre no iba a agarrar
un detergente
370
00:16:58,600 --> 00:17:00,720
-y se iba a poner a limpiarlo.
-Bueno, yo--
371
00:17:00,800 --> 00:17:02,440
Hay que ser muy gaucho
como para ponerse a limpiar
372
00:17:02,520 --> 00:17:03,920
un caballo
en el medio de la Cordillera.
373
00:17:04,000 --> 00:17:06,440
Yo quería hablarles
de agujeros negros, no de caballos.
374
00:17:06,520 --> 00:17:08,440
Lo escuchamos atentamente, doctor.
375
00:17:08,520 --> 00:17:11,320
Un agujero negro
es una región del espacio-tiempo
376
00:17:11,400 --> 00:17:13,720
con una gran concentración de masa
en su interior,
377
00:17:13,800 --> 00:17:15,600
lo cual aumenta muchísimo
la densidad,
378
00:17:15,680 --> 00:17:18,440
y el campo gravitatorio
que se genera es tal
379
00:17:18,520 --> 00:17:20,000
que nada, ninguna partícula,
380
00:17:20,080 --> 00:17:23,840
ni siquiera los fotones de la luz
pueden escapar de dicha región.
381
00:17:26,400 --> 00:17:27,720
Ah.
382
00:17:27,800 --> 00:17:31,720
Sí, una noche realmente muy linda,
un cielo sumamente diáfano.
383
00:17:31,800 --> 00:17:33,160
Espectacular.
384
00:17:33,240 --> 00:17:35,520
No entendieron una palabra
de lo que dije, ¿verdad?
385
00:17:35,600 --> 00:17:37,920
Por favor, está clarísimo, doctor,
con su sistema
386
00:17:38,000 --> 00:17:40,720
siempre tan pedagógico,
didáctico, un verdadero ejemplo.
387
00:17:40,800 --> 00:17:42,920
Sí, no, no, quedó claro
que los agujeros negros
388
00:17:43,000 --> 00:17:45,640
eran lugares donde, bueno,
servían masas,
389
00:17:45,720 --> 00:17:48,440
había unos futones para tirarse.
390
00:17:48,520 --> 00:17:50,560
Bueno, bastante cómodo,
bastante agradable.
391
00:17:50,640 --> 00:17:52,040
No, no, no, nada que ver.
392
00:17:52,120 --> 00:17:55,440
Un agujero negro
tiene muchísima masa en su interior,
393
00:17:55,520 --> 00:17:59,520
esto quiere decir que genera
una altísima atracción gravitatoria,
394
00:17:59,600 --> 00:18:02,240
tan alta que nada,
ninguna partícula,
395
00:18:02,320 --> 00:18:05,000
ni siquiera los fotones de la luz
pueden escapar.
396
00:18:05,080 --> 00:18:08,000
Bueno, más o menos, más o menos
lo que estaba diciendo yo.
397
00:18:08,080 --> 00:18:11,200
Doctor, no quisiera contradecir
sus conocimientos científicos,
398
00:18:11,280 --> 00:18:16,080
pero, si nada puede salir de allí,
ni siquiera la propia luz que emite,
399
00:18:16,160 --> 00:18:19,360
¿cómo sabemos que ese lugar existe
realmente, si no lo podemos ver?
400
00:18:19,440 --> 00:18:22,680
-Es una excelente pregunta.
-Muchas gracias, doctor.
401
00:18:22,760 --> 00:18:25,280
(Doctor G)
Por fuera de ese horizonte
del que nada escapa,
402
00:18:25,360 --> 00:18:28,320
puede haber otros astros orbitando,
por ejemplo, estrellas
403
00:18:28,400 --> 00:18:29,880
y a esas sí las podemos ver.
404
00:18:29,960 --> 00:18:32,000
(Señor de Acá)
Quiere decir que,
si vemos una estrella
405
00:18:32,080 --> 00:18:36,280
orbitar alrededor de algo
que podría ser la nada,
406
00:18:36,360 --> 00:18:39,440
esa nada
podría ser un agujero negro.
407
00:18:39,520 --> 00:18:42,560
Exactamente. Veo que ha entendido
perfectamente, Señor de Acá.
408
00:18:42,640 --> 00:18:44,280
Muchas gracias, doctor.
409
00:18:44,360 --> 00:18:49,760
Mire, sabe que tanto hablar
del cielo, de cosas que están ahí,
410
00:18:49,840 --> 00:18:53,880
que nos atraen, la verdad
es que me entró un cierto vértigo
411
00:18:53,960 --> 00:18:56,440
y creo, creo
que me estoy descomponiendo.
412
00:18:56,520 --> 00:18:58,800
(Doctor G)
No se preocupe,
que acá estamos muy seguros,
413
00:18:58,880 --> 00:19:00,800
no hay ningún agujero negro.
414
00:19:00,880 --> 00:19:03,640
(Señor de Acá)
Menos mal, doctor, menos mal.
415
00:19:04,120 --> 00:19:05,600
[Suspiro]
416
00:19:05,680 --> 00:19:08,640
[Música suave]
417
00:19:08,720 --> 00:19:12,320
(Narrador)
"Proyecto G". Tercera temporada.
418
00:19:13,120 --> 00:19:16,800
El cocinero científico. Huevos.
419
00:19:16,880 --> 00:19:18,960
[Música movida]
420
00:19:19,040 --> 00:19:21,480
El huevo es una fábrica maravillosa.
421
00:19:21,560 --> 00:19:24,120
De este huevo pueden salir
platos como huevos revueltos,
422
00:19:24,200 --> 00:19:27,360
soufflés, claras batidas a nieve
o también un pollito.
423
00:19:27,440 --> 00:19:29,520
¿Cómo podemos saber
algunas cuestiones científicas
424
00:19:29,600 --> 00:19:33,280
sobre el huevo? Por ejemplo,
si este huevo está crudo o cocido.
425
00:19:33,360 --> 00:19:36,120
La forma más sencilla
es poniéndolo a girar sobre la mesa.
426
00:19:36,200 --> 00:19:39,160
El huevo crudo, como vemos,
gira bastante mal,
427
00:19:39,240 --> 00:19:43,320
mientras que los huevos
que están cocidos giran mucho mejor.
428
00:19:43,400 --> 00:19:47,040
Por otro lado, la forma del huevo
no es nada casual.
429
00:19:47,120 --> 00:19:49,480
Esta forma ovoide, con arcos,
430
00:19:49,560 --> 00:19:52,520
es la que mayor resistencia
puede dar a la compresión.
431
00:19:52,600 --> 00:19:55,760
Podemos, por ejemplo, tomar el huevo
entre el pulgar y el índice
432
00:19:55,840 --> 00:19:58,320
y hacer mucha fuerza,
pero mucha fuerza
433
00:19:58,400 --> 00:20:00,080
y no lo vamos a poder romper.
434
00:20:00,160 --> 00:20:03,360
Es más, podemos rodear el huevo
con nuestra mano,
435
00:20:03,440 --> 00:20:06,680
de forma lo más homogénea posible,
y apretar con toda nuestra fuerza
436
00:20:06,760 --> 00:20:10,640
y tampoco lo vamos a poder romper
porque, justamente, este arco
437
00:20:10,720 --> 00:20:13,680
le genera esta resistencia
tan fuerte a la compresión.
438
00:20:13,760 --> 00:20:16,240
Veamos qué es lo que sucede
con un huevo duro.
439
00:20:16,320 --> 00:20:19,440
Cuando cocinamos un huevo
sumergiéndolo en agua caliente,
440
00:20:19,520 --> 00:20:22,840
se modifican las proteínas
de la clara y de la yema.
441
00:20:22,920 --> 00:20:26,600
Estas proteínas son diferentes
para una y otra, para clara y yema,
442
00:20:26,680 --> 00:20:30,400
y se desnaturalizan
a temperaturas diferentes.
443
00:20:30,480 --> 00:20:32,640
Que una proteína se desnaturaliza
444
00:20:32,720 --> 00:20:34,520
quiere decir
que modifica su estructura,
445
00:20:34,600 --> 00:20:37,520
se desovilla
y alcanza una trama diferente.
446
00:20:37,600 --> 00:20:39,400
En definitiva, se endurece.
447
00:20:39,480 --> 00:20:42,760
Esto quiere decir que las proteínas
de la clara y de la yema
448
00:20:42,840 --> 00:20:46,640
se van a endurecer a temperaturas
y tiempos diferentes.
449
00:20:46,720 --> 00:20:49,040
Justamente, eso es
lo que tenemos aquí:
450
00:20:49,120 --> 00:20:50,320
huevos que han estado hirviendo
451
00:20:50,400 --> 00:20:53,880
durante tres, cinco,
diez o quince minutos.
452
00:20:53,960 --> 00:20:56,800
Veamos qué sucede
con cada uno de estos huevos.
453
00:20:56,880 --> 00:21:00,080
El huevo que ha estado
calentándose durante tres minutos
454
00:21:00,160 --> 00:21:01,600
lo podemos cascar
455
00:21:02,760 --> 00:21:06,040
y vamos a ver que su textura
es completamente líquida,
456
00:21:06,120 --> 00:21:08,640
es el llamado huevo pasado por agua.
457
00:21:08,720 --> 00:21:12,520
Mientras que la clara alcanzó,
apenas, a solidificarse,
458
00:21:12,600 --> 00:21:15,760
la yema está aún
completamente líquida.
459
00:21:16,360 --> 00:21:19,320
El huevo que fue cocinado
durante cinco minutos
460
00:21:19,400 --> 00:21:21,720
va a tener una textura
un poquitito más sólida.
461
00:21:21,800 --> 00:21:23,160
Veamos qué sucede.
462
00:21:25,560 --> 00:21:30,080
Lo que vemos es que la clara
está más brillante, más cocida
463
00:21:30,520 --> 00:21:35,000
y, por dentro, vemos que la yema
se cocinó un poco más.
464
00:21:35,080 --> 00:21:37,880
No está del todo cocinada,
pero está un poquito más viscosa
465
00:21:37,960 --> 00:21:40,560
que el huevo que fue cocinado
durante tres minutos.
466
00:21:40,640 --> 00:21:43,120
Para ver qué sucede
con el huevo de diez minutos,
467
00:21:43,200 --> 00:21:45,880
vamos a demostrar otro fenómeno
bastante interesante:
468
00:21:45,960 --> 00:21:49,960
cómo pelar un huevo en diez segundos
y sin cascarlo completamente.
469
00:21:50,040 --> 00:21:53,040
Se hace de esta manera:
se casca una parte,
470
00:21:53,120 --> 00:21:56,960
se saca la parte superior,
se casca por debajo,
471
00:21:57,040 --> 00:22:01,080
se saca esta parte y, luego,
si funciona bien, vamos a ver...
472
00:22:02,360 --> 00:22:05,200
Se saca perfectamente entero
con un soplido.
473
00:22:05,280 --> 00:22:07,320
(Narrador)
¿Lo vemos otra vez?
474
00:22:07,640 --> 00:22:10,360
Paso uno: golpear.
475
00:22:10,440 --> 00:22:12,680
Paso dos: pelar.
476
00:22:13,640 --> 00:22:16,640
Paso tres: golpear nuevamente.
477
00:22:16,720 --> 00:22:19,800
Paso cuatro: pelar el lado opuesto.
478
00:22:19,880 --> 00:22:22,560
Paso cinco: soplar.
479
00:22:22,640 --> 00:22:24,840
Paso seis: a comer.
480
00:22:25,640 --> 00:22:27,280
¿Continuamos?
481
00:22:27,360 --> 00:22:29,560
Y lo que vemos, además,
es que este huevo,
482
00:22:29,640 --> 00:22:31,720
que ha sido cocido
durante diez minutos,
483
00:22:31,800 --> 00:22:36,520
también se puede cortar
porque ya la yema está sólida.
484
00:22:36,600 --> 00:22:39,400
Ya tenemos una clara
cuyas proteínas han coagulado
485
00:22:39,480 --> 00:22:42,280
y una yema cuyas proteínas
también han coagulado.
486
00:22:42,360 --> 00:22:45,480
El asunto es
no sobrecocinar los huevos.
487
00:22:45,560 --> 00:22:48,200
Si los dejamos
durante quince minutos o más,
488
00:22:48,280 --> 00:22:50,920
lo que vamos a observar
es que se genera
489
00:22:51,000 --> 00:22:54,920
un color verdoso en la yema,
que no es nada grave,
490
00:22:55,000 --> 00:22:57,160
es un compuesto sulfurado,
no es tóxico,
491
00:22:57,240 --> 00:22:59,280
pero no es muy agradable
a la vista.
492
00:22:59,360 --> 00:23:01,280
El otro problema
que podemos llegar a tener
493
00:23:01,360 --> 00:23:03,840
es poner los huevos directamente
en agua hirviendo.
494
00:23:03,920 --> 00:23:07,440
En general, lo que va a suceder
es que se cascan, se rompen.
495
00:23:07,520 --> 00:23:10,320
Lo que sucede es que el huevo tiene,
en la parte de abajo,
496
00:23:10,400 --> 00:23:12,520
la más ancha, una cámara de aire.
497
00:23:12,600 --> 00:23:14,320
Si este aire se calienta
y se expande,
498
00:23:14,400 --> 00:23:15,640
va a romper la cáscara,
499
00:23:15,720 --> 00:23:18,360
como, seguramente,
haya sucedido aquí.
500
00:23:22,760 --> 00:23:25,600
Efectivamente, este huevo,
que fue colocado en agua hirviendo,
501
00:23:25,680 --> 00:23:27,320
se cascó completamente.
502
00:23:27,400 --> 00:23:29,440
¿Cuál es la solución para esto?
503
00:23:30,120 --> 00:23:32,320
Por más que no parezca
demasiado práctica,
504
00:23:32,400 --> 00:23:36,320
la solución es tomar una aguja
o un clavo
505
00:23:36,400 --> 00:23:39,200
y hacer un agujero
en la parte de la base del huevo.
506
00:23:39,280 --> 00:23:41,960
No tengan miedo, se puede hacer
un agujero bastante grande
507
00:23:42,040 --> 00:23:43,640
y no se va a caer nada.
508
00:23:43,720 --> 00:23:46,440
Por este agujero, entonces,
lo que va a suceder es que el aire,
509
00:23:46,520 --> 00:23:48,440
cuando se expanda y se caliente,
510
00:23:48,520 --> 00:23:50,480
va a salir como un jet,
como burbujas,
511
00:23:50,560 --> 00:23:53,440
y lo podemos poner
sin ningún miedo en el agua.
512
00:23:54,120 --> 00:23:57,000
Este huevo, seguramente,
no se va a cascar.
513
00:23:57,240 --> 00:23:59,760
En definitiva,
ya aprendimos cómo discriminar
514
00:23:59,840 --> 00:24:01,480
huevos crudos de cocidos,
515
00:24:01,560 --> 00:24:04,120
vimos que la temperatura
y el tiempo de cocción
516
00:24:04,200 --> 00:24:07,200
influyen sobre la textura
de la clara y de la yema.
517
00:24:07,280 --> 00:24:09,240
Sabemos también
que para que no se casque un huevo
518
00:24:09,320 --> 00:24:12,080
se le debe hacer un agujero
y, por último, aprendimos
519
00:24:12,160 --> 00:24:15,640
una forma espectacular
de cascar un huevo en diez segundos.
520
00:24:15,720 --> 00:24:17,760
[Música suave]
521
00:24:17,840 --> 00:24:21,120
(Narrador)
"Proyecto G". Tercera temporada.
522
00:24:22,920 --> 00:24:24,880
¿Quién es el asesino?
523
00:24:24,960 --> 00:24:28,480
[Música suave]
524
00:24:28,560 --> 00:24:31,960
Evidentemente,
alguien en esta habitación
525
00:24:32,040 --> 00:24:34,160
asesinó a la joven Catalina.
526
00:24:35,520 --> 00:24:38,400
Cerca de las diez y media
de la mañana,
527
00:24:38,480 --> 00:24:41,760
fue sorprendida, atacada
528
00:24:41,840 --> 00:24:45,040
y golpeada brutalmente
con un objeto contundente.
529
00:24:46,600 --> 00:24:49,800
Quiero que ustedes me digan,
aquí y ahora,
530
00:24:49,880 --> 00:24:52,680
sin faltar a la verdad
y en mi presencia
531
00:24:52,760 --> 00:24:55,920
cuál era su paradero,
qué estaban haciendo
532
00:24:56,000 --> 00:24:59,440
y bajo qué circunstancias
en el momento del crimen.
533
00:25:00,080 --> 00:25:01,600
Doctor, no me mire así.
534
00:25:01,680 --> 00:25:03,400
Yo estaba en la cocina
lavando las cacerolas
535
00:25:03,480 --> 00:25:05,160
de la paella que hicimos anoche.
536
00:25:05,240 --> 00:25:09,560
Yo, doctor, estaba en el salón
puliendo la platería, como siempre.
537
00:25:09,640 --> 00:25:13,600
(Con acento latino)
Yo estaba en el jardín regando
los cactus, como todos los días.
538
00:25:13,680 --> 00:25:17,280
Señorita Adelaida,
usted es la asesina.
539
00:25:17,360 --> 00:25:19,040
Pero ¿cómo lo supo?
540
00:25:19,120 --> 00:25:20,560
Todo el mundo sabe que los cactus
541
00:25:20,640 --> 00:25:23,120
se riegan una sola vez
cada quince días.
542
00:25:23,200 --> 00:25:25,480
Es solo una cuestión de observación.
543
00:25:25,560 --> 00:25:27,720
Pero la pregunta importante es:
544
00:25:27,800 --> 00:25:30,840
Ustedes, ¿qué tan observadores
fueron?
545
00:25:31,480 --> 00:25:35,080
(Narrador)
¿Notaron las quince diferencias
en la escena?
546
00:25:37,080 --> 00:25:40,600
Evidentemente,
alguien en esta habitación
547
00:25:40,680 --> 00:25:42,680
asesinó a la joven Catalina.
548
00:25:44,240 --> 00:25:47,240
Cerca de las diez y media
de la mañana,
549
00:25:47,320 --> 00:25:50,440
fue sorprendida, atacada
550
00:25:50,520 --> 00:25:53,720
y golpeada brutalmente
con un objeto contundente.
551
00:25:55,400 --> 00:25:58,520
Quiero que ustedes me digan,
aquí y ahora,
552
00:25:58,600 --> 00:26:01,400
sin faltar a la verdad
y en mi presencia,
553
00:26:01,480 --> 00:26:04,560
cuál era su paradero,
qué estaban haciendo
554
00:26:04,640 --> 00:26:08,640
y bajo qué circunstancias
en el momento del crimen.
555
00:26:08,720 --> 00:26:10,160
Doctor, no me mire así.
556
00:26:10,240 --> 00:26:12,000
Yo estaba en la cocina
lavando las cacerolas
557
00:26:12,080 --> 00:26:14,000
de la paella que hicimos anoche.
558
00:26:14,080 --> 00:26:18,240
Yo, doctor, estaba en el salón
puliendo la platería, como siempre.
559
00:26:18,320 --> 00:26:22,120
(Con acento latino)
Yo estaba en el jardín regando
los cactus, como todos los días.
560
00:26:22,200 --> 00:26:25,880
Señorita Adelaida,
usted es la asesina.
561
00:26:25,960 --> 00:26:27,640
Pero ¿cómo lo supo?
562
00:26:27,720 --> 00:26:29,240
Todo el mundo sabe que los cactus
563
00:26:29,320 --> 00:26:31,720
se riegan una sola vez
cada quince días.
564
00:26:31,800 --> 00:26:34,120
Es solo una cuestión de observación.
565
00:26:34,200 --> 00:26:36,320
Pero la pregunta importante es:
566
00:26:36,400 --> 00:26:39,680
Ustedes, ¿qué tan observadores
fueron?
567
00:26:41,680 --> 00:26:45,560
Muchas veces, el mundo es invisible
para nuestros cerebros.
568
00:26:45,640 --> 00:26:47,920
Uno de estos procesos
de invisibilidad
569
00:26:48,000 --> 00:26:51,120
es la llamada ceguera al cambio,
según la cual,
570
00:26:51,200 --> 00:26:53,800
cambios realmente importantes
en el entorno
571
00:26:53,880 --> 00:26:56,480
nos resultan imperceptibles.
572
00:26:56,560 --> 00:26:58,640
Este fenómeno fue descripto
por primera vez
573
00:26:58,720 --> 00:27:02,480
por el laboratorio de Daniel Simons
en 1997,
574
00:27:02,560 --> 00:27:05,520
aunque todavía se desconoce
su mecanismo.
575
00:27:05,600 --> 00:27:07,400
Es tan importante este fenómeno,
576
00:27:07,480 --> 00:27:11,520
que fue utilizado para una campaña
de educación vial en Inglaterra.
577
00:27:11,960 --> 00:27:14,920
Mientras tanto, el mundo
sigue siendo invisible.
578
00:27:15,800 --> 00:27:18,320
Doctor, todo muy interesante,
como de costumbre,
579
00:27:18,400 --> 00:27:20,520
pero tengo una pequeña observación.
580
00:27:20,600 --> 00:27:23,560
Entonces, no solo esta dama
aquí presente,
581
00:27:23,640 --> 00:27:27,320
de dudosa profesión jardinera,
cometió un acto criminal
582
00:27:27,400 --> 00:27:30,000
contra estas dos señoritas
y el gato,
583
00:27:30,080 --> 00:27:32,440
una verdadera asesina serial,
584
00:27:32,520 --> 00:27:36,240
sino que una multitud de individuos
invadió este living
585
00:27:36,320 --> 00:27:38,160
y cambió todos los objetos de lugar.
586
00:27:38,240 --> 00:27:40,400
Living que no nos pertenece
y al que hemos sido
587
00:27:40,480 --> 00:27:43,880
gentilmente invitados por la dueña
a comer una rica paella.
588
00:27:43,960 --> 00:27:46,040
-Después les explico.
-Bueno.
589
00:27:46,480 --> 00:27:51,800
[Música de cierre]