1
00:00:00,000 --> 00:00:07,280
[Música de presentación]

2
00:01:05,480 --> 00:01:07,960
Doctor. Buen día. ¿Cómo le va?

3
00:01:08,040 --> 00:01:10,920
-Bien, ¿cómo le va a usted?
-Bien, gracias por preguntar.

4
00:01:11,000 --> 00:01:12,240
Ya que lo encuentro acá...

5
00:01:12,320 --> 00:01:14,160
-¿le puedo hacer una pregunta?
-Sí, sí. Cómo no.

6
00:01:14,240 --> 00:01:16,800
Anoche tuve un sueño... lindo.

7
00:01:16,880 --> 00:01:19,280
Pero no me acuerdo
muy bien qué pasaba.

8
00:01:19,360 --> 00:01:21,960
¿Por qué será que nos cuesta
tanto recordar los sueños?

9
00:01:22,040 --> 00:01:23,120
Es que durante el sueño

10
00:01:23,200 --> 00:01:25,920
se afectan los mecanismos
de memoria de largo plazo.

11
00:01:26,000 --> 00:01:28,960
Entonces nos cuesta mucho recordar
los sueños de la mitad de la noche.

12
00:01:29,040 --> 00:01:30,520
Pero... algunos sí nos acordamos.

13
00:01:30,600 --> 00:01:32,440
Lo que pasa es
que hacia el final de la noche,

14
00:01:32,520 --> 00:01:35,560
hacia el amanecer,
soñamos más, y más intensamente.

15
00:01:35,640 --> 00:01:37,920
Entonces, si suena
la alarma y nos despertamos,

16
00:01:38,000 --> 00:01:40,160
vamos a recordar esos sueños,
porque ahí se activan

17
00:01:40,240 --> 00:01:42,200
los mecanismos
de memoria de largo plazo.

18
00:01:42,280 --> 00:01:45,680
Ah... buenísimo, Doc.
Usted siempre tan claro.

19
00:01:45,760 --> 00:01:47,160
-Bueno, que tenga un buen día.
-Gracias.

20
00:01:47,240 --> 00:01:48,640
-Hasta luego.
-Adiós.

21
00:01:48,720 --> 00:01:59,640
[Música]

22
00:01:59,720 --> 00:02:02,600
-Doctor G.
-Sí, sí, soy yo.

23
00:02:02,680 --> 00:02:04,880
Qué casualidad
encontrarlo por acá, Doctor, eh.

24
00:02:04,960 --> 00:02:06,520
Sí..., casualidad.

25
00:02:06,600 --> 00:02:10,560
-El mundo es un "panuelo".
-Sí, un pañuelo, claro.

26
00:02:10,640 --> 00:02:11,920
Perdón, dígame.

27
00:02:12,000 --> 00:02:15,120
Ya que lo encuentro por acá,
¿le puedo hacer una consulta?

28
00:02:15,200 --> 00:02:16,560
(Resignado)
Bue, está bien.

29
00:02:16,640 --> 00:02:18,440
¿Por qué cada vez que nosotros
tenemos ganas de hacer pichín

30
00:02:18,520 --> 00:02:20,520
hacemos como
un movimiento... así... vio?

31
00:02:20,600 --> 00:02:23,440
-¿Pichín?
-Sí, pichín, pis, orina...,

32
00:02:23,520 --> 00:02:26,480
-evacuación líquida... ¡Pichín!
-Sí, sí. Ya lo entendí.

33
00:02:26,560 --> 00:02:28,680
Hacemos ese movimiento
porque nos alivia un poco

34
00:02:28,760 --> 00:02:31,800
-la urgencia para ir al baño.
-¿Y de qué manera, digamos?

35
00:02:31,880 --> 00:02:33,200
Al hacer esos movimientos,

36
00:02:33,280 --> 00:02:35,520
se contraen los músculos
inferiores de la pelvis.

37
00:02:35,600 --> 00:02:38,520
Eso hace que se relajen los músculos
de la paredes de la vejiga.

38
00:02:38,600 --> 00:02:39,800
Entonces, ¿cómo...?

39
00:02:39,880 --> 00:02:41,920
Bueno, si se relajan los músculos
de las paredes de la vejiga,

40
00:02:42,000 --> 00:02:44,120
presionan menos
y aguantamos más rato.

41
00:02:44,200 --> 00:02:46,080
¿Quién lo hubiera dicho, no?

42
00:02:46,160 --> 00:02:47,600
Ahí viene el colectivo.
¿Nos vamos?

43
00:02:47,680 --> 00:02:50,440
¡No, no, no! Me estoy haciendo
pichín, Doctor, yo me voy.

44
00:02:50,520 --> 00:02:52,200
-Chau.
-Está bien. Chau, hasta luego.

45
00:02:52,280 --> 00:02:54,480
[Motor de colectivo]

46
00:02:54,560 --> 00:03:15,440
[Piano suave]

47
00:03:15,520 --> 00:03:17,040
¿Usted es el doctor...?

48
00:03:17,120 --> 00:03:19,080
-Sí, el Doctor G.
-¡Ese!

49
00:03:19,160 --> 00:03:22,320
-No, no, "S" no. "G".
-Sí, "G". Ese: "G".

50
00:03:22,400 --> 00:03:25,720
Bueno, sí. Y seguro que usted
me quiere hacer alguna pregunta.

51
00:03:25,800 --> 00:03:28,720
No, ¿por? ¿Qué, le gusta...?
¿Responde preguntas?

52
00:03:28,800 --> 00:03:30,800
No, sí... Bueno, no me importa
responder preguntas.

53
00:03:30,880 --> 00:03:32,800
Lo que pasa
es que hoy es un día raro que--

54
00:03:32,880 --> 00:03:35,520
-Quédese tranquilo.
-No, yo estoy tranquilo.

55
00:03:35,600 --> 00:03:40,080
¿Sabe? Más que tranquilo estoy...
Me dio sueño, porque...

56
00:03:40,160 --> 00:03:42,440
Lo que pasa
es que me comí un sándwich:

57
00:03:42,520 --> 00:03:46,600
jamón, queso, lechuga, tomate,
con manteca, en pan árabe.

58
00:03:46,680 --> 00:03:47,800
Y me dio..., me dio sueño.

59
00:03:47,880 --> 00:03:50,840
Cada vez que como algo así,
al ratito me da un sueño...

60
00:03:50,920 --> 00:03:52,840
¿Por qué será que nos da sueño
después de comer?

61
00:03:52,920 --> 00:03:55,040
Pasa que cuando tenemos
la panza vacía,

62
00:03:55,120 --> 00:03:58,280
-hay neuronas que secretan orexina.
-¿Orexina?

63
00:03:58,360 --> 00:04:00,440
La orexina, además de tener
que ver con el hambre,

64
00:04:00,520 --> 00:04:03,640
es una señal para el cerebro
para mantenernos despiertos.

65
00:04:03,720 --> 00:04:05,200
¿Y... con la panza llena?

66
00:04:05,280 --> 00:04:07,840
Con la panza llena,
ya no se secreta más orexina.

67
00:04:07,920 --> 00:04:11,480
Entonces desaparece esa señal para
estar despiertos y nos da sueño.

68
00:04:11,560 --> 00:04:13,080
Qué interesante.

69
00:04:13,160 --> 00:04:15,480
Ya que lo encuentro acá, ¿sabe qué?
Tengo otra pregunta para hacer.

70
00:04:15,560 --> 00:04:17,680
No, mire, justo acá
me tengo que bajar, disculpe.

71
00:04:17,760 --> 00:04:19,520
-Pero es solamente una cosita.
-No, no. Me tengo que bajar.

72
00:04:19,600 --> 00:04:22,200
-¡Doctor, Doctor!
-Disculpe, me tengo que ir.

73
00:04:26,880 --> 00:04:28,840
-Uy, disculpe.
-No, no se preocupe, no es nada.

74
00:04:28,920 --> 00:04:31,240
-Pasa que venía distraído.
-No se preocupe, está todo bien.

75
00:04:31,320 --> 00:04:34,560
-Espere... ¿Usted no es...?
-No, no. No soy yo.

76
00:04:34,640 --> 00:04:40,360
¡Sí que es! ¡Doctor G!
¡Qué alegría encontrarlo por acá!

77
00:04:40,440 --> 00:04:41,920
Este tipo es un capo:

78
00:04:42,000 --> 00:04:44,000
le preguntás sobre química,
sabe sobre química.

79
00:04:44,080 --> 00:04:46,560
Le preguntás sobre biología,
sabe sobre biología.

80
00:04:46,640 --> 00:04:49,760
-¡Qué barbaridad encontrarlo acá!
-No es para tanto. No sé de todo.

81
00:04:49,840 --> 00:04:53,600
Ah..., no se haga el humilde,
usted es una eminencia.

82
00:04:53,680 --> 00:04:58,000
Y dígame, eminencia,
ya que lo encuentro por acá,

83
00:04:58,080 --> 00:05:00,880
-¿le puedo hacer una pregunta?
-Preferiría que no lo hiciera.

84
00:05:00,960 --> 00:05:02,400
¡Una, una, una!

85
00:05:02,480 --> 00:05:05,320
-Está bien. Si no queda otra...
-Bien, bien.

86
00:05:05,400 --> 00:05:08,560
¿Vio esas superficies
que son antiadherentes?

87
00:05:08,640 --> 00:05:11,160
-A las que no se le pega nada.
-El teflón.

88
00:05:11,240 --> 00:05:13,160
¡El teflón! Bien.

89
00:05:13,240 --> 00:05:17,560
Si no se les pega nada, ¿cómo hacen
para pegárselo a las sartenes?

90
00:05:17,640 --> 00:05:19,480
Bueno, es que el...

91
00:05:19,560 --> 00:05:23,000
Qué pregunta más interesante.
Y la verdad que no sé la respuesta.

92
00:05:23,080 --> 00:05:25,040
¿Cómo que no la sabe?

93
00:05:25,120 --> 00:05:27,280
Usted es el Doctor G.

94
00:05:27,360 --> 00:05:30,720
-Tiene que saber la respuesta.
-No. Sinceramente, no lo sé.

95
00:05:30,800 --> 00:05:33,200
(Molesto)
Ah, ¿no la sabe?
No sabe, no sabe de nada.

96
00:05:33,280 --> 00:05:34,560
¿Entonces es todo mentira,
es todo un fiasco?

97
00:05:34,640 --> 00:05:35,640
No, no. ¿Cómo no sabe nada?

98
00:05:35,720 --> 00:05:38,480
Sé muchas cosas, pero lo del teflón,
sinceramente, no lo sé.

99
00:05:38,560 --> 00:05:40,280
Será un proceso industrial,
qué se yo.

100
00:05:40,360 --> 00:05:42,280
(Enojado)
¡Ah, qué se yo! ¡Qué se yo!

101
00:05:42,360 --> 00:05:44,840
¿Y cómo sé yo
que usted es doctor, eh?

102
00:05:44,920 --> 00:05:46,520
-¿Tiene título?
-Y claro que tengo título.

103
00:05:46,600 --> 00:05:48,880
-¿A verlo?
-No lo tengo acá.

104
00:05:48,960 --> 00:05:51,920
Ah, entonces
resulta ser que el Doctor G,

105
00:05:52,000 --> 00:05:55,120
que es un sabelotodo,
ni sabe todo ni es doctor.

106
00:05:55,200 --> 00:05:57,280
-¡Por favor!
-¡Andá! ¡Doctor G!

107
00:05:57,360 --> 00:05:58,960
¡Doctor F le tendrían que decir!

108
00:05:59,040 --> 00:06:00,560
¡F de fiasco!

109
00:06:00,640 --> 00:06:08,640
[Música]

110
00:06:13,320 --> 00:06:15,760
Buenas, ¿me da un paquete
de pastillas de menta, por favor?

111
00:06:15,840 --> 00:06:17,280
Sí, cómo no.

112
00:06:18,480 --> 00:06:20,560
¡Doctor!
¡Que alegría tenerlo por acá!

113
00:06:20,640 --> 00:06:22,800
-Sírvase.
-Muchas gracias. ¿Cuánto es?

114
00:06:22,880 --> 00:06:24,080
No, por favor.
¿Qué le voy a cobrar?

115
00:06:24,160 --> 00:06:25,240
Para usted es un regalo.

116
00:06:25,320 --> 00:06:27,400
No... Me da vergüenza
que no me cobre, por favor.

117
00:06:27,480 --> 00:06:30,400
Si es un placer, por favor.
Ahora, ya que lo encuentro acá,

118
00:06:30,480 --> 00:06:32,400
usted que sabe todo,
le hago una pregunta.

119
00:06:32,480 --> 00:06:36,160
Ni le pregunte, señorita.
Seguramente no lo sabe.

120
00:06:36,240 --> 00:06:38,160
Pero ¿usted qué hace acá?

121
00:06:38,240 --> 00:06:42,000
Es un kiosco... Vengo a comprar.

122
00:06:42,080 --> 00:06:45,920
Hágame caso, señorita.
No le pregunte. Es un farsante.

123
00:06:46,000 --> 00:06:47,760
Es algo que siempre quise saber.

124
00:06:47,840 --> 00:06:50,120
Me pasa que cuando hago
el balance del kiosco a fin de mes,

125
00:06:50,200 --> 00:06:52,560
con tantas cuentas y cálculos
termino muy cansada,

126
00:06:52,640 --> 00:06:55,320
-aunque no haya movido el cuerpo.
-Es que pensar cansa.

127
00:06:55,400 --> 00:06:58,760
¡Ah, claro! Por eso a usted
se lo ve tan descansado.

128
00:06:59,920 --> 00:07:02,640
Frente a cualquier tarea repetitiva,
al cabo de cierto tiempo

129
00:07:02,720 --> 00:07:05,680
-el cerebro termina por cansare.
-¿El cerebro se cansa entonces?

130
00:07:05,760 --> 00:07:08,520
¡Exacto! No se conoce
el mecanismo todavía,

131
00:07:08,600 --> 00:07:11,240
pero se sabe que frente
a una gran actividad neuronal

132
00:07:11,320 --> 00:07:15,320
se libera una sustancia llamada
"adenosina", que rodea las neuronas

133
00:07:15,400 --> 00:07:18,320
y en cierta forma evita
una actividad neuronal excesiva.

134
00:07:18,400 --> 00:07:20,320
Ah, ¿sería como
un limitador neuronal?

135
00:07:20,400 --> 00:07:24,240
Algo así. Es como un tope a nuestra
capacidad de procesar información.

136
00:07:24,320 --> 00:07:25,880
Llega la señal de que hay
que descansar,

137
00:07:25,960 --> 00:07:29,120
y luego disminuyen los niveles
de adenosina nuevamente.

138
00:07:29,200 --> 00:07:31,600
¡Fa! ¡Cómo sabe este hombre!
Qué bárbaro, ¿no?

139
00:07:31,680 --> 00:07:34,560
También, con lo fácil
que era la pregunta...

140
00:07:34,640 --> 00:07:37,160
Bue, muchas gracias
por las pastillas. Hasta luego.

141
00:07:37,240 --> 00:07:38,960
Gracias por la respuesta.
Hasta luego, Doctor.

142
00:07:39,240 --> 00:07:50,840
[Música]

143
00:07:55,920 --> 00:07:58,000
[Timbre de portero eléctrico]

144
00:07:58,840 --> 00:08:01,080
-Doctor, buenos días.
-Buenos días.

145
00:08:01,160 --> 00:08:03,280
-Ya que lo encuentro por acá...
-¿Cómo que me encuentra?

146
00:08:03,360 --> 00:08:05,120
Todos los días
me ve acá a la misma hora.

147
00:08:05,200 --> 00:08:06,200
Sí...

148
00:08:06,280 --> 00:08:10,520
Ayer mi esposa me preguntó por qué
la ropa se achica cuando la lava,

149
00:08:10,600 --> 00:08:13,600
y me pidió que le pregunte,
ya que usted lo sabe todo.

150
00:08:13,680 --> 00:08:16,200
-Entonces usted me pregunta.
-Claro.

151
00:08:16,280 --> 00:08:18,400
Mire. La lana de un suéter
es pelo de oveja.

152
00:08:18,480 --> 00:08:20,880
Igual que el pelo
de nuestras cabezas.

153
00:08:20,960 --> 00:08:22,640
Bastante poco tenemos...

154
00:08:22,720 --> 00:08:26,040
Bue. El asunto es que ese pelo
no es liso, tiene escamas.

155
00:08:26,120 --> 00:08:28,480
Con el calor,
las escamas se levantan.

156
00:08:28,560 --> 00:08:29,840
Y con la fricción del lavado,

157
00:08:29,920 --> 00:08:32,480
los pelos se enganchan entre sí
a través de las escamas.

158
00:08:32,560 --> 00:08:34,240
Entonces la lana se acorta.

159
00:08:34,320 --> 00:08:37,240
Ah, entonces no se achican,
se juntan.

160
00:08:37,320 --> 00:08:39,440
Veo que lo entendió perfectamente.

161
00:08:39,520 --> 00:08:41,600
El tamaño de los pelos
de la lana es el mismo,

162
00:08:41,680 --> 00:08:44,680
-solo que están más apretados.
-Impresionante.

163
00:08:44,760 --> 00:08:48,040
Bueno, a ver. Cómo está tardando
este ascensor hoy, ¿eh?

164
00:08:48,120 --> 00:08:50,120
Doctor, ¿y con la ropa de algodón?

165
00:08:50,200 --> 00:08:52,960
No, no, no.
La tela de algodón es otra historia.

166
00:08:53,040 --> 00:08:56,200
Para fabricar esta tela,
se estira y se trenza.

167
00:08:56,280 --> 00:08:57,800
Esto genera cierta tensión.

168
00:08:57,880 --> 00:09:00,000
El calor libera
parte de esa tensión,

169
00:09:00,080 --> 00:09:01,960
entonces las fibras se acortan.

170
00:09:02,040 --> 00:09:04,480
Si liberan la tensión,
¿entonces no deberían aflojarse?

171
00:09:04,560 --> 00:09:06,480
Bueno, no, mire,
es como una banda elástica.

172
00:09:06,560 --> 00:09:09,880
Si uno la estira y la trenza,
se genera cierta tensión.

173
00:09:09,960 --> 00:09:12,880
Y si uno libera esa tensión,
se acorta.

174
00:09:12,960 --> 00:09:15,080
Ah, entonces convendría
lavarla con agua fría.

175
00:09:15,160 --> 00:09:16,400
O apenas tibia.

176
00:09:16,480 --> 00:09:17,920
Ah, mire.
Me está viniendo el ascensor.

177
00:09:18,000 --> 00:09:20,160
-Bueno, saludos a su esposa.
-Serán dados. Gracias, Doctor.

178
00:09:22,320 --> 00:09:24,960
-Disculpe, ¿usted es el Doctor G?
-Sí, soy yo.

179
00:09:25,040 --> 00:09:26,720
Ay, Doctor, qué bueno conocerlo.

180
00:09:26,800 --> 00:09:29,600
Mire, ya que lo tengo por acá,
¿le puedo hacer una pregunta?

181
00:09:29,680 --> 00:09:32,400
Ni se moleste.
Seguramente no lo sabe.

182
00:09:32,480 --> 00:09:35,040
Ay, ¿qué dice usted?
Si el Doctor G sabe todo.

183
00:09:35,120 --> 00:09:38,400
Bue... Todo, todo no lo sé.
Pero con algunas cosas me defiendo.

184
00:09:38,480 --> 00:09:40,400
¿Pero usted qué hace acá?

185
00:09:40,480 --> 00:09:41,920
Viajo en ascensor.

186
00:09:42,000 --> 00:09:45,040
Por un momento tuve la sensación
de que me había estado siguiendo.

187
00:09:45,120 --> 00:09:47,080
¡Señor mío! Tengo cosas
más importantes que hacer

188
00:09:47,160 --> 00:09:48,760
que venir siguiéndolo
desde hace varias cuadras

189
00:09:48,840 --> 00:09:52,680
con el propósito de avisar a la
multitud lo ignorante que usted es.

190
00:09:52,760 --> 00:09:54,400
-Bue, bue.
-Bueno, igual,

191
00:09:54,480 --> 00:09:57,000
yo quiero hacer mi pregunta,
que es un poquitito asquerosa,

192
00:09:57,080 --> 00:10:00,120
pero vio que a veces uno va
a una fiesta con gente desconocida,

193
00:10:00,200 --> 00:10:02,480
-y de repente...
-¡Eructamos!

194
00:10:02,560 --> 00:10:04,600
-Exactamente.
-Sí, es un poco asqueroso.

195
00:10:04,680 --> 00:10:07,200
Pero no se preocupe,
es muy natural. No es más que gas.

196
00:10:07,280 --> 00:10:10,120
¿Y ese gas de dónde sale?
Bah, sale del cuerpo, pero...

197
00:10:10,200 --> 00:10:12,560
-¿cómo llega hasta ahí?
-Claro, sale del estómago.

198
00:10:12,640 --> 00:10:15,120
Cuando comemos o bebemos,
también tragamos aire.

199
00:10:15,200 --> 00:10:16,400
Y el exceso de ese aire

200
00:10:16,480 --> 00:10:19,000
es expulsado por el estómago
a través del esófago.

201
00:10:19,080 --> 00:10:21,000
Pasa a través
de las membranas vocales,

202
00:10:21,080 --> 00:10:23,120
y luego se produce
ese famoso ruidito...

203
00:10:23,200 --> 00:10:24,800
y finalmente sale por la boca.

204
00:10:24,880 --> 00:10:27,600
Y por eso las bebidas con gas
nos hacen eructar más,

205
00:10:27,680 --> 00:10:29,160
justamente porque tienen gas.

206
00:10:29,240 --> 00:10:31,080
Es que tienen más gas.
Tienen dióxido de carbono.

207
00:10:31,160 --> 00:10:34,040
Bueno, yo me tengo que bajar acá.
Permiso. Y que tengan un buen día.

208
00:10:34,120 --> 00:10:35,840
Gracias, Doctor. Un gusto conocerlo.

209
00:10:35,920 --> 00:10:38,080
Es divino, ¿viste?
Sabe todo el Doctor.

210
00:10:38,160 --> 00:10:39,840
También, con lo fácil que era...

211
00:10:39,920 --> 00:10:44,720
[Música de suspenso]

212
00:10:44,800 --> 00:10:46,120
Pero ¿usted también
viene a este piso?

213
00:10:46,200 --> 00:10:47,520
¡Sí! ¿Qué pasa?
¿Tiene algún problema?

214
00:10:47,600 --> 00:10:49,400
¿Acaso el edificio es suyo?

215
00:10:49,480 --> 00:10:51,320
¿Acaso es dueño
del aire que respiramos?

216
00:10:51,400 --> 00:10:53,920
¿Qué, le tengo
que pedir permiso para respirar?

217
00:10:54,000 --> 00:10:56,160
-¿Por escrito?
-No, no. Respire nomás.

218
00:10:56,240 --> 00:10:59,400
Ah, gracias, Doctor G.
¡Muchas gracias!

219
00:10:59,480 --> 00:11:01,120
-Bueno vaya. Ya que vino...
-¡Vaya usted!

220
00:11:01,200 --> 00:11:03,120
-Bueno...
-Bueno, voy yo...

221
00:11:03,200 --> 00:11:12,760
[Música de acción]

222
00:11:18,920 --> 00:11:23,680
[Teléfono]
Ring, ring.

223
00:11:25,720 --> 00:11:28,320
-¿Hola?
-¿Doctor G?

224
00:11:28,400 --> 00:11:30,600
Si, soy el Doctor G.,
pero... ¿quién habla?

225
00:11:30,680 --> 00:11:32,760
Ya que lo encuentro por acá
le quería hacer una pregunta.

226
00:11:32,840 --> 00:11:35,000
¡No! ¡Basta!

227
00:11:38,840 --> 00:11:40,240
No le pregunte nada.

228
00:11:40,320 --> 00:11:41,920
No sabe nada. No es doctor.

229
00:11:42,000 --> 00:11:44,520
Y encima creo
que está medio chiflado.

230
00:12:01,120 --> 00:12:03,640
Hace poco una persona
muy insistente,

231
00:12:03,720 --> 00:12:05,520
pero muy insistente...

232
00:12:05,600 --> 00:12:06,880
me preguntó cómo se hace

233
00:12:06,960 --> 00:12:09,800
para adherir a la sartén
la capa antiadherente.

234
00:12:09,880 --> 00:12:11,240
En ese momento, no lo sabía

235
00:12:11,320 --> 00:12:13,800
y la persona
no se lo tomó muy bien.

236
00:12:13,880 --> 00:12:16,400
El pegoteo de los alimentos
a los recipientes

237
00:12:16,480 --> 00:12:19,560
tiene que ver con reacciones
químicas que ocurren entre ellos.

238
00:12:19,640 --> 00:12:20,960
A temperaturas elevadas,

239
00:12:21,040 --> 00:12:24,400
las proteínas de los alimentos
se pegan a las cacerolas.

240
00:12:24,480 --> 00:12:25,800
Y si seguimos cocinando,

241
00:12:25,880 --> 00:12:28,680
el agua se evapora
y la comida se quema.

242
00:12:28,760 --> 00:12:31,640
Una posible solución es estar
revolviendo todo el tiempo,

243
00:12:31,720 --> 00:12:34,160
de manera de reducir
el período de contacto

244
00:12:34,240 --> 00:12:36,480
entre los alimentos
y el recipiente.

245
00:12:36,560 --> 00:12:40,000
El mejor remedio es utilizar
una capa de material inerte.

246
00:12:40,080 --> 00:12:44,440
Es decir, que no reaccione
entre los alimentos y la cacerola.

247
00:12:44,520 --> 00:12:46,640
La mayoría de las sartenes
y las cacerolas

248
00:12:46,720 --> 00:12:50,640
están recubiertas por una sustancia
llamada "politetrafluoroetileno",

249
00:12:50,720 --> 00:12:53,360
PTFE, mejor conocido
como teflón.

250
00:12:53,440 --> 00:12:57,000
El PTFE interactúa
con las proteínas de los alimentos

251
00:12:57,080 --> 00:12:59,720
evitando que reaccionen
con el metal.

252
00:12:59,800 --> 00:13:02,520
La solución vino de la mano
de Louis Hartmann,

253
00:13:02,600 --> 00:13:08,920
quién en 1954 usó ácido para marcar
agujeros en la superficie del metal.

254
00:13:09,000 --> 00:13:12,480
Luego aplicó la capa de teflón
y cocinó a 400°.

255
00:13:12,560 --> 00:13:16,560
El teflón fundido inundó
los agujeros y luego se solidificó

256
00:13:16,640 --> 00:13:19,080
generando, ahora sí,
la capa antiadherente.

257
00:13:19,160 --> 00:13:22,280
Gracias a este gran invento,
hoy podemos disfrutar de la comida

258
00:13:22,360 --> 00:13:24,080
sin que se nos pegue.

259
00:13:30,880 --> 00:13:40,160
[Música]

260
00:13:40,240 --> 00:13:42,160
[Explosión]
¡Bum!

261
00:13:52,240 --> 00:13:53,560
Los experimentos caseros

262
00:13:53,640 --> 00:13:56,280
a veces pueden tener
un resultado muy sabroso.

263
00:13:56,360 --> 00:13:58,880
Los ingredientes
de este experimento son sencillos.

264
00:13:58,960 --> 00:14:01,080
Un poco de jugo,
de esos que vienen en sobre.

265
00:14:01,160 --> 00:14:03,680
Un poco de hielo.
Si está un poco partido, mejor.

266
00:14:03,760 --> 00:14:06,840
Sal, y dos bolsas que se puedan
cerrar herméticamente.

267
00:14:06,920 --> 00:14:08,560
¿De qué se trata?

268
00:14:09,320 --> 00:14:11,600
Ponemos primero
el jugo que preparamos

269
00:14:11,680 --> 00:14:14,360
adentro de una
de las bolsas herméticas.

270
00:14:18,440 --> 00:14:21,600
Le vamos a dar una vuelta
para que no quede con aire.

271
00:14:24,080 --> 00:14:26,160
Y cerramos bien la bolsa.

272
00:14:30,600 --> 00:14:32,920
Y la colocamos
dentro de la bolsa más grande,

273
00:14:33,000 --> 00:14:35,440
que contiene hielo en el interior.

274
00:14:37,680 --> 00:14:39,320
Ahora viene el secreto científico,

275
00:14:39,400 --> 00:14:41,440
que es agregar
una buena cantidad de sal

276
00:14:41,520 --> 00:14:43,320
a la bolsa que tiene hielo.

277
00:14:50,720 --> 00:14:54,440
Cerramos ahora la bolsa más grande,
también herméticamente.

278
00:14:59,720 --> 00:15:02,720
Y vamos a proceder
a agitar esta bolsa. Pero cuidado.

279
00:15:02,800 --> 00:15:04,760
Como puede alcanzar
una temperatura muy baja

280
00:15:04,840 --> 00:15:07,320
y nos puede enfriar mucho
las manos, lo cual va a doler,

281
00:15:07,400 --> 00:15:09,080
tenemos que usar
guantes o un repasador.

282
00:15:09,160 --> 00:15:11,600
Algo que proteja nuestras manos.

283
00:15:11,680 --> 00:15:14,240
En mi caso,
voy a usar unos guantes.

284
00:15:14,760 --> 00:15:18,760
E inmediatamente vamos a comenzar
a agitar esta mezcla.

285
00:15:19,560 --> 00:15:23,520
Es necesario agitar aproximadamente
durante uno o dos minutos.

286
00:15:23,600 --> 00:15:31,160
[Golpeteo de hielos]

287
00:15:31,240 --> 00:15:33,240
Esto está realmente
poniéndose muy frío,

288
00:15:33,320 --> 00:15:35,280
incluso se siente
a través de los guantes.

289
00:15:35,360 --> 00:15:39,040
[Golpeteo de hielos]

290
00:15:39,120 --> 00:15:41,680
Por supuesto, este suspenso
es parte del experimento.

291
00:15:41,760 --> 00:15:50,160
[Golpeteo de hielos]

292
00:15:54,640 --> 00:15:56,040
Seguimos agitando un poco.

293
00:15:56,120 --> 00:16:01,760
[Música de suspenso]

294
00:16:01,840 --> 00:16:03,600
¿Vamos a ver qué sucedió?

295
00:16:05,640 --> 00:16:07,320
Con cuidado,

296
00:16:07,400 --> 00:16:09,560
retiramos la bolsa interna,

297
00:16:09,640 --> 00:16:11,680
la que contenía el jugo de frutas.

298
00:16:11,760 --> 00:16:17,760
[Música]

299
00:16:17,840 --> 00:16:19,560
La contextura
es completamente distinta;

300
00:16:19,640 --> 00:16:22,640
vamos a ver qué sucedió
adentro de la bolsa.

301
00:16:27,960 --> 00:16:31,080
Y el jugo de naranja se convirtió
en helado instantáneo

302
00:16:31,160 --> 00:16:33,920
y científico de naranja.

303
00:16:34,240 --> 00:16:37,640
Falta una parte importante
del experimento, que es probarlo.

304
00:16:40,960 --> 00:16:43,040
(Con deleite)
Mmm...

305
00:16:43,120 --> 00:16:45,120
¿Cuál es la explicación
de este experimento?

306
00:16:45,200 --> 00:16:46,320
Es muy sencillo.

307
00:16:46,400 --> 00:16:49,400
Al agregar sal al hielo, hicimos
que la temperatura descendiera

308
00:16:49,480 --> 00:16:51,160
por debajo de cero grados.

309
00:16:51,240 --> 00:16:53,520
La mezcla de hielo, agua y sal

310
00:16:53,600 --> 00:16:56,680
hizo, entonces, que el jugo
se enfriara muy rápidamente

311
00:16:56,760 --> 00:16:59,680
y se formara
un delicioso y científico helado

312
00:16:59,760 --> 00:17:01,600
para ser el alma de la fiesta.

313
00:17:15,680 --> 00:17:18,360
(Locutor)
<i>Hoy: Volviendo de la muerte.</i>

314
00:17:18,440 --> 00:17:29,000
[Aplausos]

315
00:17:29,080 --> 00:17:30,200
No entiendo a los científicos.

316
00:17:30,280 --> 00:17:33,640
No los entiendo,
no entiendo alguna de sus teorías...

317
00:17:33,720 --> 00:17:36,880
Si a una musculosa
le agregamos manganeso,

318
00:17:36,960 --> 00:17:38,480
¿le crece una manga en eso?

319
00:17:38,560 --> 00:17:40,080
[Percusión de remate de chiste]
Tu-run-pá.

320
00:17:40,160 --> 00:17:41,960
Si un astronauta
se pega en la cabeza

321
00:17:42,040 --> 00:17:43,760
en el espacio exterior,

322
00:17:43,840 --> 00:17:45,240
¿no debemos preocuparnos
porque seguramente

323
00:17:45,320 --> 00:17:46,520
no es nada de gravedad?

324
00:17:46,600 --> 00:17:48,280
[Percusión de remate de chiste]
Tu-run-pá.

325
00:17:48,360 --> 00:17:50,120
Okey.
¿Quieren escuchar algo fuerte?

326
00:17:50,200 --> 00:17:52,200
Escuchen esto
que, además, es verídico.

327
00:17:52,280 --> 00:17:55,440
En la década del 30, un científico
de la Universidad de California

328
00:17:55,520 --> 00:17:56,920
llamado Robert Cornish

329
00:17:57,000 --> 00:18:01,480
creyó haber descubierto la manera
de volver a la vida a los muertos.

330
00:18:01,560 --> 00:18:03,680
Sí, pero no a los que llevaban
muerto mucho tiempo

331
00:18:03,760 --> 00:18:05,680
ni habían sufrido
daños en sus órganos.

332
00:18:05,760 --> 00:18:08,280
No, no, no. Digamos, no sé...

333
00:18:08,360 --> 00:18:10,520
unos muertos leves...

334
00:18:10,600 --> 00:18:14,160
Bue... Cornish decía
que si hacía circular la sangre

335
00:18:14,240 --> 00:18:16,040
agitando los cuerpos así,

336
00:18:16,120 --> 00:18:19,720
y después les inyectaba una mezcla
de anticoagulante y adrenalina,

337
00:18:19,800 --> 00:18:21,120
podía revivir gente.

338
00:18:21,200 --> 00:18:22,480
[Risas]

339
00:18:22,560 --> 00:18:24,960
No es chiste.
Está todo aquí documentado

340
00:18:25,040 --> 00:18:28,520
en esta carpeta de Cornish
de la Universidad de California.

341
00:18:28,600 --> 00:18:30,960
Pero no vamos a pensar
que Cornish era un improvisado.

342
00:18:31,040 --> 00:18:35,480
No, no. Porque el tipo probó
con especies similares a la humana.

343
00:18:35,560 --> 00:18:38,560
Sí, sí, probó
con varios perritos fox terrier.

344
00:18:38,640 --> 00:18:40,000
¡Fox terrier!

345
00:18:40,080 --> 00:18:41,240
[Risas]

346
00:18:41,320 --> 00:18:45,640
Esperen, esperen. Porque
a los perritos los llamó Lázaro.

347
00:18:45,720 --> 00:18:49,320
Lázaro, levántate y anda.

348
00:18:49,400 --> 00:18:51,760
Pero hay más.
El bueno de Cornish

349
00:18:51,840 --> 00:18:55,440
intentaba revivir a los perritos
que llevaban 10 minutos de muerto.

350
00:18:55,520 --> 00:18:58,640
Como era lógico, los primeros
dos intentos fallaron.

351
00:18:58,720 --> 00:18:59,720
(Público)
¡Uh!

352
00:18:59,800 --> 00:19:02,360
Pero para horror de las futuras
generaciones de Lázaros,

353
00:19:02,440 --> 00:19:04,360
los siguientes, ¡funcionaron!

354
00:19:04,440 --> 00:19:05,840
(Público)
¡Nooo!

355
00:19:05,920 --> 00:19:08,160
¡No es gracioso, es horroroso!

356
00:19:08,240 --> 00:19:10,200
Porque no volvieron a la vida
felices y contentos

357
00:19:10,280 --> 00:19:11,920
moviendo la colita.
No, no, no.

358
00:19:12,000 --> 00:19:14,560
Volvieron a la vida
con un ladridito, "guau",

359
00:19:14,640 --> 00:19:17,440
y con un gemidito, "mmm".

360
00:19:17,520 --> 00:19:19,400
¡Ciegos y con daño cerebral!

361
00:19:20,200 --> 00:19:23,280
¡No pueden reírse de algo así,
es espantoso!

362
00:19:23,360 --> 00:19:24,840
Y todavía falta lo peor.

363
00:19:24,920 --> 00:19:27,920
Obviamente lo echaron
de la Universidad de California

364
00:19:28,000 --> 00:19:30,720
como un perro.
Pero el tipo volvió.

365
00:19:30,800 --> 00:19:33,800
Volvió con un nuevo experimento
17 años después.

366
00:19:33,880 --> 00:19:37,360
Un corazón-pulmón hecho de...

367
00:19:37,440 --> 00:19:39,600
No, no, no.
No sé si puedo contárselos.

368
00:19:39,680 --> 00:19:41,200
(Público)
Dale, dale.

369
00:19:41,280 --> 00:19:44,440
No, en serio. No me van a creer.
No me van a creer.

370
00:19:44,960 --> 00:19:47,160
Bueno. Ustedes lo pidieron.

371
00:19:47,240 --> 00:19:51,240
Un corazón-pulmón
hecho con... ¡una aspiradora!

372
00:19:51,320 --> 00:19:52,800
¡Caños!

373
00:19:52,880 --> 00:19:54,520
¡Y 60 mil arandelas!

374
00:19:54,600 --> 00:19:56,560
[Risas]

375
00:19:56,640 --> 00:19:58,560
Y el colmo.
¿Pueden creer que el tipo

376
00:19:58,640 --> 00:20:02,360
consiguió un candidato
para probar su corazón de latón?

377
00:20:02,440 --> 00:20:04,240
Un convicto
a punto de ser ejecutado.

378
00:20:04,320 --> 00:20:06,640
[Risas]
El tipo dijo: "Ya estoy jugado.

379
00:20:06,720 --> 00:20:08,840
Cornish, hacé conmigo
lo que quieras".

380
00:20:08,920 --> 00:20:12,040
Pero, por suerte, el Estado de
California prohibió el experimento

381
00:20:12,120 --> 00:20:14,440
porque tenía miedo
de que este preso volviera a la vida

382
00:20:14,520 --> 00:20:16,440
y después tuvieran que largarlo.

383
00:20:16,520 --> 00:20:18,440
¡Es en serio!
¡No se pueden reír de algo así!

384
00:20:18,520 --> 00:20:22,000
[Risas]
Es cierto, ¡no se rían! ¡Por Dios!

385
00:20:22,080 --> 00:20:25,520
¡Pobre pichicho!
¡No le hacía mal a nadie!

386
00:20:25,600 --> 00:20:27,760
¡Por favor, no pueden
reírse de algo así!

387
00:20:27,840 --> 00:20:29,280
¡Qué impotencia!

388
00:20:29,360 --> 00:20:31,240
¿Cómo puede ser así?
¡Por Dios!

389
00:20:31,320 --> 00:20:35,240
[Aplausos]

390
00:20:47,880 --> 00:20:55,640
[Música]

391
00:21:00,720 --> 00:21:03,760
Buen día, Don Amadeo.
¿Qué tal? Qué calor hoy, eh.

392
00:21:03,840 --> 00:21:06,360
Y sí. También, con este sol...
está tremendo.

393
00:21:06,440 --> 00:21:09,880
Necesito algunas cositas. A ver...
¿me da una gaseosa dietética?

394
00:21:09,960 --> 00:21:11,080
Eh, ahí está.

395
00:21:11,160 --> 00:21:14,120
También... mayonesa, por favor.

396
00:21:17,120 --> 00:21:20,320
Y... ¿la mostaza
que tiene al lado, puede ser?

397
00:21:23,840 --> 00:21:27,400
A ver, unos jugos.
Surtidos, ¿sí?, los jugos.

398
00:21:29,040 --> 00:21:30,560
Sí, ahí va.

399
00:21:33,040 --> 00:21:36,480
También... A ver
qué necesitaba... ¡Shampoo!

400
00:21:36,560 --> 00:21:38,720
Sí, sí, shampoo.

401
00:21:42,160 --> 00:21:44,680
Y dentífrico, ¿puede ser?

402
00:21:50,720 --> 00:21:54,040
¿Tendrá de ese líquido
para limpiar lentes de contacto?

403
00:21:54,440 --> 00:21:57,320
Ah... ¡qué bien!
Bueno, sí, un frasco, por favor.

404
00:21:58,400 --> 00:22:01,320
Y también un protector solar,
porque con este sol,

405
00:22:01,400 --> 00:22:03,600
la verdad no hay piel que aguante.

406
00:22:04,360 --> 00:22:05,960
Interesante, ¿no?

407
00:22:06,040 --> 00:22:07,480
Mire qué curioso,
Don Amadeo, ¿no?

408
00:22:07,560 --> 00:22:10,120
La cantidad de cosas que se repiten
en los distintos productos, ¿no?

409
00:22:10,200 --> 00:22:14,840
Sorbato de potasio,
propil galato, BHA, EDTA.

410
00:22:14,920 --> 00:22:18,040
Uno pensará que es algo específico,
no sé, de la mayonesa, por ejemplo.

411
00:22:18,120 --> 00:22:19,680
-El EDTA.
-Tres con diez.

412
00:22:19,760 --> 00:22:21,640
No, mire, mire.
Mire la gaseosa.

413
00:22:21,720 --> 00:22:23,560
-¿Ve? ¿Qué tiene?
-Dos con ochenta.

414
00:22:23,640 --> 00:22:26,160
-EDTA, justamente.
-Ajá.

415
00:22:26,240 --> 00:22:30,200
No solamente: el líquido para
limpiar lentes de contacto también.

416
00:22:30,280 --> 00:22:32,880
-Quince con cuarenta.
-EDTA.

417
00:22:32,960 --> 00:22:34,720
¿Qué será
este componente misterioso?

418
00:22:34,800 --> 00:22:36,480
¿El EDTA?

419
00:22:36,560 --> 00:22:39,480
Es ácido etildiaminotetraacético.

420
00:22:39,560 --> 00:22:42,080
EDTA. ¿Entiende?

421
00:22:42,160 --> 00:22:43,720
Igual, lo curioso, Don Amadeo,

422
00:22:43,800 --> 00:22:47,400
es que cumple funciones
muy distintas en estos productos.

423
00:22:47,480 --> 00:22:50,440
Mire, mire... ¿La mayonesa
se acuerda que tenía EDTA?

424
00:22:50,520 --> 00:22:53,160
-Acá funciona como un secuestrador.
-¿Cómo?

425
00:22:53,240 --> 00:22:55,960
No, no, no. No se preocupe.
No se ponga así.

426
00:22:56,040 --> 00:22:58,960
Lo que hace es secuestrar
pequeñas partículas de metal

427
00:22:59,040 --> 00:23:00,920
que aparecen
durante el proceso industrial.

428
00:23:01,000 --> 00:23:03,360
Así el cuerpo no las absorbe.

429
00:23:03,440 --> 00:23:06,080
El EDTA. En la gaseosa no,
nada que ver.

430
00:23:06,160 --> 00:23:09,120
En la gaseosa, evita
que se decolore con el tiempo.

431
00:23:09,200 --> 00:23:10,960
Mantiene el color.

432
00:23:11,040 --> 00:23:12,880
Fíjese: en el líquido
para lentes de contacto

433
00:23:12,960 --> 00:23:14,960
funciona como antimicrobiano.

434
00:23:15,040 --> 00:23:16,680
Fíjese qué funciones tan distintas.

435
00:23:16,760 --> 00:23:18,920
-¿No es apasionante?
-¡Uh...!

436
00:23:19,000 --> 00:23:20,640
Pero no es
el único componente en común

437
00:23:20,720 --> 00:23:23,360
que podemos encontrar
en productos muy distintos.

438
00:23:23,440 --> 00:23:25,120
Vea. Vea, vea la mostaza,
por ejemplo.

439
00:23:25,200 --> 00:23:27,760
-Tiene dióxido de titanio.
-Seis con treinta.

440
00:23:27,840 --> 00:23:30,200
Igual que el jugo de naranja.

441
00:23:30,280 --> 00:23:31,840
Y mire qué: el protector solar.

442
00:23:31,920 --> 00:23:35,680
-¿Ve? Dióxido de titanio.
-Dieciocho con setenta.

443
00:23:35,760 --> 00:23:37,600
Igual, ojo: para su sorpresa,

444
00:23:37,680 --> 00:23:40,280
porque seguro usted va a estar
pensando funciones distintas...

445
00:23:40,360 --> 00:23:43,120
No, no, no. Cumple la misma
función en los tres casos:

446
00:23:43,200 --> 00:23:45,120
-dispersar la luz.
-Ajá...

447
00:23:45,200 --> 00:23:47,360
¿Eh? Mire. Mire el jugo de naranja,
por ejemplo,

448
00:23:47,440 --> 00:23:49,920
y comparémoslo
con este jugo de manzana.

449
00:23:50,000 --> 00:23:53,760
¿Cuál es la diferencia entre un jugo
de naranja y uno de manzana?

450
00:23:53,840 --> 00:23:55,160
¡Y claro, claro, Don Amadeo!

451
00:23:55,240 --> 00:23:58,080
Que el jugo de naranja es opaco
y el de manzana es traslúcido.

452
00:23:58,160 --> 00:24:01,440
Porque el jugo de naranja tiene,
justamente, dióxido de titanio,

453
00:24:01,520 --> 00:24:04,240
que dispersa la luz
y lo hace más opaco.

454
00:24:04,320 --> 00:24:06,080
En la mostaza,
cumple la misma función:

455
00:24:06,160 --> 00:24:07,520
hacerla más opaca.

456
00:24:07,600 --> 00:24:11,400
Y justamente, en los protectores
solares como este,

457
00:24:11,480 --> 00:24:14,120
el dióxido de titanio
también dispersa la luz,

458
00:24:14,200 --> 00:24:15,960
para evitar
que las radiaciones solares

459
00:24:16,040 --> 00:24:17,880
lleguen a la piel y la puedan dañar.

460
00:24:17,960 --> 00:24:19,360
¿No es maravilloso, Don Amadeo?

461
00:24:19,440 --> 00:24:21,360
¿El mismo componente
en un protector solar

462
00:24:21,440 --> 00:24:23,360
y en un jugo de naranja?

463
00:24:23,440 --> 00:24:27,400
Igual, ojo: componentes repetidos
hay a montones en estos productos.

464
00:24:27,480 --> 00:24:31,080
Por ejemplo, veamos
el shampoo qué tiene.

465
00:24:31,160 --> 00:24:33,440
EDTA también...

466
00:24:33,520 --> 00:24:36,160
Mire, ahí está: SDS.

467
00:24:36,240 --> 00:24:38,360
Dodecilsulfato de sodio.

468
00:24:38,440 --> 00:24:42,240
Y también debe estar,
a ver, acá...

469
00:24:42,320 --> 00:24:44,280
en el dentífrico... ¿dónde está?

470
00:24:44,360 --> 00:24:47,080
¡Ahí está! SDS.
¿Ve? SDS en los dos.

471
00:24:47,160 --> 00:24:50,080
En el shampoo y en el dentífrico.
Acá cumplen funciones distintas.

472
00:24:50,160 --> 00:24:53,680
En el shampoo sirve como detergente
para limpiar la grasa.

473
00:24:53,760 --> 00:24:55,320
El agua sola no podría.

474
00:24:55,400 --> 00:24:57,440
Pero en el dentífrico, no.

475
00:24:57,520 --> 00:24:58,960
En el dentífrico sirve, justamente,

476
00:24:59,040 --> 00:25:01,720
para estabilizar la espuma que se
produce cuando nos cepillamos.

477
00:25:01,800 --> 00:25:03,280
Y, si no, se imagina...

478
00:25:03,360 --> 00:25:05,000
Fascinante todo esto, ¿no?

479
00:25:05,080 --> 00:25:07,840
Bue. Entonces, Don Amadeo,
a ver ¿cómo es?

480
00:25:10,720 --> 00:25:12,960
A ver, a ver si...

481
00:25:13,040 --> 00:25:15,280
Sí, está bien. A ver...

482
00:25:17,000 --> 00:25:20,400
Uh... No... ¿Sabe qué?

483
00:25:20,480 --> 00:25:22,640
No, me olvidé la billetera
en el laboratorio.

484
00:25:22,720 --> 00:25:24,920
Disculpe. Bue...
Vuelvo mañana entonces, ¿sí?

485
00:25:25,000 --> 00:25:27,400
¿Me lo guarda? Bueno, gracias,
muchas gracias, Amadeo.

486
00:25:27,480 --> 00:25:29,640
Hasta luego. Chau.

487
00:25:30,040 --> 00:25:32,880
Mucha ciencia... mucha ciencia...

488
00:25:32,960 --> 00:25:35,680
Pero nunca compra nada.

489
00:25:40,040 --> 00:25:43,160
¿Sabés que los jugos tienen
dióxido de titanio, María?

490
00:25:44,240 --> 00:25:47,680
No tomamos más, eh.
No tomamos más.

491
00:25:48,120 --> 00:25:49,320
¿Está la milanga?

492
00:25:49,880 --> 00:25:57,480
[Música de cierre]