1 00:00:00,160 --> 00:00:06,160 [Música de presentación] 2 00:00:07,680 --> 00:00:13,680 [Melodía silbada] 3 00:00:14,880 --> 00:00:20,880 [Música movida: piano] 4 00:00:25,240 --> 00:00:31,240 [Melodía silbada] 5 00:00:38,680 --> 00:00:40,160 En clases anteriores, 6 00:00:40,240 --> 00:00:43,880 hemos aprendido casi todo lo relativo al cuidado 7 00:00:43,960 --> 00:00:46,240 y al mantenimiento de una huerta. 8 00:00:46,320 --> 00:00:50,560 Finalmente, hoy vamos a poder cosechar en nuestra última clase. 9 00:00:50,640 --> 00:00:56,640 [Música alegre] 10 00:01:18,680 --> 00:01:20,240 Bueno, bienvenidos. 11 00:01:20,680 --> 00:01:22,640 Hoy es nuestra última clase. 12 00:01:24,480 --> 00:01:28,520 Hemos aprendido juntos durante todo este curso 13 00:01:28,880 --> 00:01:30,200 muchísimas cosas, 14 00:01:30,280 --> 00:01:31,880 no solo a sembrar, 15 00:01:32,000 --> 00:01:35,720 sino a... bueno, a formar un equipo y trabajar juntos. 16 00:01:35,800 --> 00:01:37,680 Así que para mí es un honor. 17 00:01:38,280 --> 00:01:42,440 Y, bueno, hoy llega el broche de oro, ¿no?, que es cosechar. 18 00:01:42,520 --> 00:01:44,400 Después de tanto esfuerzo, 19 00:01:44,720 --> 00:01:46,040 de tanto trabajo, 20 00:01:46,800 --> 00:01:49,600 empezar a cosechar todo lo que hemos sembrado. 21 00:01:49,920 --> 00:01:52,760 Así que, vamos a empezar con este tema. 22 00:01:57,920 --> 00:02:00,560 Bueno, a la hora de cosechar, 23 00:02:01,320 --> 00:02:03,120 uno se pregunta: 24 00:02:04,440 --> 00:02:07,760 "Están tan lindas las plantas, ¿y ahora las tengo que sacar?". 25 00:02:07,840 --> 00:02:10,800 Porque uno se va enamorando de la huerta, ¿no? 26 00:02:10,880 --> 00:02:13,720 Y, cuando uno ya está superenamorado de todo 27 00:02:13,800 --> 00:02:17,200 porque está divino, crecido, verde, 28 00:02:17,360 --> 00:02:20,160 llega el momento en el que tenemos que sacar, levantar, 29 00:02:20,240 --> 00:02:22,360 y otra vez volver a empezar. 30 00:02:22,520 --> 00:02:25,440 Así que, lo que podemos hacer para evitar esto, 31 00:02:25,520 --> 00:02:27,840 que nos queden vacíos los tablones, 32 00:02:28,080 --> 00:02:31,360 es hacer la cosecha escalonada. 33 00:02:31,800 --> 00:02:33,800 Se acuerdan que en las primeras clases, 34 00:02:33,880 --> 00:02:35,920 cuando hablábamos de la siembra, 35 00:02:36,000 --> 00:02:38,960 hablábamos de sembrar escalonadamente 36 00:02:39,040 --> 00:02:40,520 cada quince días. 37 00:02:40,880 --> 00:02:43,200 Bueno, el sentido era este: 38 00:02:43,480 --> 00:02:46,840 cosechar también cada quince días. 39 00:02:46,920 --> 00:02:49,880 Antes de meternos de lleno en el tema cosecha, 40 00:02:49,960 --> 00:02:53,720 les voy a dar la regla de oro para cosechar. 41 00:02:54,280 --> 00:02:56,560 Entonces quiero que, por favor, anoten. 42 00:02:56,640 --> 00:02:57,960 Regla de oro: 43 00:03:04,560 --> 00:03:09,840 antes de ir a cosechar, lavarse bien las manos. 44 00:03:17,320 --> 00:03:18,880 La segunda regla: 45 00:03:19,640 --> 00:03:22,880 cosechar solo lo que vamos a comer. 46 00:03:24,080 --> 00:03:25,520 Solo lo que se come. 47 00:03:25,600 --> 00:03:30,800 ¿Por qué? Y porque uno puede ir al rato a cosechar de vuelta. 48 00:03:32,640 --> 00:03:36,680 La tercera: lavar bien las verduras. 49 00:03:44,120 --> 00:03:49,120 Y, quizás, lo que no nos tenemos que olvidar es, 50 00:03:49,200 --> 00:03:54,400 si no tenemos agua segura -no solo potable, segura-, 51 00:03:55,200 --> 00:03:57,640 le vamos a tener que agregar 52 00:03:58,080 --> 00:04:01,880 tres gotas de lavandina a un litro de agua 53 00:04:02,240 --> 00:04:05,000 y dejar las verduras sumergidas allí 54 00:04:05,240 --> 00:04:07,200 por lo menos 30 minutos. 55 00:04:07,680 --> 00:04:10,360 Uno podría preguntarse: 56 00:04:11,400 --> 00:04:14,240 "¿Cuál es el mejor momento para cosechar?" 57 00:04:14,520 --> 00:04:18,000 Y acá hay dos temas sobre los cuales quiero hablar. 58 00:04:18,080 --> 00:04:20,960 Uno es sobre la hora del día que voy a cosechar. 59 00:04:21,040 --> 00:04:24,080 Y el otro es cuándo tengo que cosechar. 60 00:04:25,160 --> 00:04:29,640 Siempre es preferible cosechar o a la tarde, al atardecer, 61 00:04:30,000 --> 00:04:31,680 o a la mañana temprano. 62 00:04:32,040 --> 00:04:34,440 O, si tenemos un día muy nublado, 63 00:04:34,520 --> 00:04:36,120 pues en un día nublado. 64 00:04:37,160 --> 00:04:40,920 La idea es que la parte que estoy cosechando 65 00:04:41,000 --> 00:04:43,760 o la planta entera no se deshidrate. 66 00:04:44,640 --> 00:04:48,920 Entonces, si la saco al rayo del sol, a las doce del mediodía, 67 00:04:49,280 --> 00:04:53,240 si no voy a la cocina y en el momento la preparo, 68 00:04:53,320 --> 00:04:56,200 si la dejo sobre un mueble, dos, tres horas, 69 00:04:56,360 --> 00:05:00,000 la planta se va a deshidratar, se va a poner como... mustia. 70 00:05:01,040 --> 00:05:03,680 Para evitar eso, lo podemos sumergir en agua. 71 00:05:04,480 --> 00:05:09,360 Pero repito, lo ideal es cosechar a la mañana temprano o al atardecer. 72 00:05:10,480 --> 00:05:12,840 Ahora, ¿cuándo cosechar? 73 00:05:13,560 --> 00:05:17,320 Bueno, nosotros sabemos que... eh... 74 00:05:17,600 --> 00:05:21,080 -porque somos consumidores, no porque tengamos una huerta-, 75 00:05:21,160 --> 00:05:25,680 que si vamos a comprar acelga, las pencas son grandes, 76 00:05:25,760 --> 00:05:27,640 las hojas son grandes. 77 00:05:27,840 --> 00:05:29,800 Entonces, uno sabe 78 00:05:30,400 --> 00:05:33,000 que ese es el momento en que uno tiene que cosechar. 79 00:05:33,080 --> 00:05:36,040 Entonces, si yo voy a la huerta y veo en mis acelgas, 80 00:05:36,120 --> 00:05:39,200 que la hoja es chiquita, que la penca es cortita, 81 00:05:39,280 --> 00:05:43,240 es una hoja muy tiernita, es decir, la tengo que dejar todavía, 82 00:05:43,320 --> 00:05:46,720 a lo mejor, veinte o treinta días más para que crezca. 83 00:05:46,960 --> 00:05:51,600 Entonces, cuando tengo una penca de a lo mejor 40 cm de altura, 84 00:05:51,960 --> 00:05:53,600 ese es el momento. 85 00:05:54,280 --> 00:05:58,240 Perdón, 40 cm todo, entre la penca y la hoja de una acelga. 86 00:05:58,440 --> 00:06:00,560 Ese es el momento para cosechar. 87 00:06:00,640 --> 00:06:05,320 Entonces uno, sabiendo cuál es el ciclo de cada planta, 88 00:06:05,760 --> 00:06:07,800 uno se puede ir aproximando. 89 00:06:08,520 --> 00:06:11,640 Puedo tener cebolla de verdeo 90 00:06:11,720 --> 00:06:13,800 y puedo ir sacando un poquito, 91 00:06:13,880 --> 00:06:17,280 puedo ir cosechando un poquito las hojitas 92 00:06:17,520 --> 00:06:19,520 y las puedo hacer en ensalada. 93 00:06:19,960 --> 00:06:22,440 Entonces, cuanto más saque del verdeo, 94 00:06:22,640 --> 00:06:24,840 menos va a desarrollar abajo. 95 00:06:25,200 --> 00:06:30,720 Entonces, a veces, es preferible dejar que las hojas se pongan... 96 00:06:30,840 --> 00:06:34,480 se van a poner largas, como de 60 cm, 97 00:06:34,840 --> 00:06:37,520 van a caer con el mismo peso de la hoja, 98 00:06:37,600 --> 00:06:41,840 y se van a empezar a poner amarillentas y marrones después. 99 00:06:41,920 --> 00:06:44,040 Ese es el momento de cosechar. 100 00:06:44,800 --> 00:06:46,640 Pero un puerro, una cebolla, 101 00:06:46,720 --> 00:06:49,760 sabemos que tienen casi seis meses de ciclo. 102 00:06:50,200 --> 00:06:52,720 Entonces, como tienen un ciclo largo, 103 00:06:54,280 --> 00:06:58,240 me va a ir dando tiempo a medida que la voy viendo 104 00:06:59,040 --> 00:07:02,200 y siempre puedo sacar una 105 00:07:02,280 --> 00:07:04,960 y aprender de mi propia experiencia. 106 00:07:05,040 --> 00:07:11,040 [Música alegre] 107 00:07:44,840 --> 00:07:47,040 La cosecha puede ser, entonces, 108 00:07:48,120 --> 00:07:49,640 planta completa... 109 00:07:54,920 --> 00:07:57,880 o... o por hojas, 110 00:07:59,320 --> 00:08:01,600 que es lo que llamamos "ordeñe". 111 00:08:04,320 --> 00:08:05,360 Hojas... 112 00:08:07,000 --> 00:08:09,160 o frutos, ¿sí? 113 00:08:09,560 --> 00:08:10,640 ¿Estamos? 114 00:08:11,040 --> 00:08:13,440 Bueno, ahora sí pasemos a las preguntas. 115 00:08:13,800 --> 00:08:18,840 Betty, te voy a hacer una preguntita sobre una parcela de lechuga. 116 00:08:19,520 --> 00:08:21,920 A medida que se va cosechando 117 00:08:22,800 --> 00:08:25,160 y se va haciendo en forma escalonada, 118 00:08:25,680 --> 00:08:27,840 ¿yo puedo dejar dos especies 119 00:08:27,920 --> 00:08:30,640 como para hacer la cosecha de semillas? 120 00:08:31,240 --> 00:08:33,360 ¡Sí, claro! Está buenísimo. 121 00:08:33,960 --> 00:08:37,120 Uno puede, dentro de un tablón, 122 00:08:37,440 --> 00:08:40,520 decidir que deja alguna planta 123 00:08:41,080 --> 00:08:45,400 para que ensemille y, después, poder cosechar la semilla 124 00:08:45,840 --> 00:08:47,880 para sembrarla la temporada siguiente. 125 00:08:47,960 --> 00:08:49,480 Sí, sí, por supuesto. 126 00:08:49,680 --> 00:08:52,080 Cuando vayamos a la huerta vamos a ver 127 00:08:52,240 --> 00:08:54,680 que hemos dejado... eh... 128 00:08:54,960 --> 00:08:59,040 a propósito plantas de albahaca que ya están secas 129 00:08:59,320 --> 00:09:00,680 para cosechar. 130 00:09:00,760 --> 00:09:04,520 Esperamos este día para poder cosechar las semillas de albahaca 131 00:09:04,600 --> 00:09:07,200 y conservarlas para el año que viene 132 00:09:07,280 --> 00:09:09,120 y tener nuevas albahacas. 133 00:09:09,800 --> 00:09:10,920 Sí, a ver. 134 00:09:11,640 --> 00:09:14,160 ¿Cómo se puede cosechar la calabaza, 135 00:09:14,240 --> 00:09:16,200 en qué tiempo y en qué forma? 136 00:09:17,640 --> 00:09:22,480 Eh... la calabaza tiene la... la maravilla 137 00:09:23,640 --> 00:09:28,440 de poder conservarse largo tiempo una vez que es cosechada. 138 00:09:29,040 --> 00:09:31,080 Otros frutos de la huerta, 139 00:09:31,160 --> 00:09:34,880 salvo que hagamos un proceso, no los podemos conservar. 140 00:09:35,160 --> 00:09:39,520 La calabaza, si nosotros le dejamos una porción de ese tallo, 141 00:09:39,600 --> 00:09:41,000 que está leñoso, 142 00:09:41,840 --> 00:09:45,360 que lo podemos cosechar verde, estando todavía verde, 143 00:09:45,640 --> 00:09:49,240 a fines del verano, tranquilamente nos puede durar. 144 00:09:49,320 --> 00:09:52,600 Lo podemos conservar en un lugar fresco, aireado, 145 00:09:53,240 --> 00:09:55,160 pero... todo el invierno. 146 00:09:55,920 --> 00:09:59,120 Así que lo importante es, cuando uno lo va a cosechar, 147 00:09:59,200 --> 00:10:02,080 cosecharlo a lo mejor con un serrucho zapallero. 148 00:10:02,160 --> 00:10:05,360 Que quede... eh... llano el corte, ¿sí? 149 00:10:05,440 --> 00:10:06,920 que quede limpio. 150 00:10:07,040 --> 00:10:10,400 No al ras del fruto porque, entonces, 151 00:10:10,880 --> 00:10:13,120 se termina de madurar y lo perdemos. 152 00:10:13,200 --> 00:10:15,640 Sino que hay que dejarle un poco de tallo. 153 00:10:15,720 --> 00:10:18,000 Bueno, entonces, los invito a que vayamos a la huerta 154 00:10:18,080 --> 00:10:19,840 a cosechar. ¿Están listos? 155 00:10:19,920 --> 00:10:25,920 [Música alegre] 156 00:11:09,640 --> 00:11:15,640 [Música suave: percusión] 157 00:11:21,280 --> 00:11:22,680 Yo soy Jorge, 158 00:11:23,160 --> 00:11:26,920 estoy participando de este... de este curso de Huerta. 159 00:11:29,720 --> 00:11:32,880 Ahora estamos en la escuela 35. 160 00:11:34,000 --> 00:11:36,880 Esta escuela tiene una huerta. 161 00:11:36,960 --> 00:11:40,280 Es la única huerta que hay en todo el partido de Morón. 162 00:11:41,400 --> 00:11:43,040 Acá estoy casi por accidente, 163 00:11:43,120 --> 00:11:46,400 o sea, yo nunca pensé que me iba a encontrar 164 00:11:46,480 --> 00:11:50,520 haciendo huerta ni haciendo curso ni nada que se le parezca. 165 00:11:53,360 --> 00:11:55,280 Bueno, yo estaba sin laburo 166 00:11:56,040 --> 00:11:59,680 y empecé a hacer los cursos de huerta 167 00:11:59,760 --> 00:12:03,920 para poder enseñarles a los chicos de acá de esta escuela 168 00:12:04,000 --> 00:12:08,720 porque consideramos que enseñarles a hacer huerta 169 00:12:08,800 --> 00:12:12,680 es una manera de tenerlos ocupados 170 00:12:12,800 --> 00:12:15,720 y de ahorrar una moneda en la casa también. 171 00:12:18,760 --> 00:12:22,000 Entonces, los van trayendo para acá, para la huerta. 172 00:12:22,080 --> 00:12:25,440 Con ellos trabajamos 173 00:12:26,480 --> 00:12:30,160 y la otra es trabajar con los abuelos de ellos. 174 00:12:30,960 --> 00:12:33,080 Tal vez no, precisamente, con los abuelos de ellos, 175 00:12:33,160 --> 00:12:35,160 pero sí, hablando en líneas generales. 176 00:12:35,240 --> 00:12:37,680 Entonces, quedan en el medio los papás. 177 00:12:38,440 --> 00:12:40,160 Entonces, el hijo va a la casa 178 00:12:40,240 --> 00:12:42,320 porque de acá nosotros ya le preparamos la... 179 00:12:42,400 --> 00:12:45,880 nosotros no, ellos mismos preparan la semilla, el plantín. 180 00:12:46,720 --> 00:12:48,480 Esa es la idea, que se vayan con la planta 181 00:12:48,560 --> 00:12:50,800 y empiecen a sembrar en su casa. 182 00:12:52,160 --> 00:12:54,880 Entonces, el papá ve ya el trabajo terminado 183 00:12:54,960 --> 00:12:58,320 que su propio hijo hace y es una manera de contagiar. 184 00:13:01,640 --> 00:13:04,440 Acá no hay nada escondido. Esto es resencillo, simple 185 00:13:04,520 --> 00:13:08,240 y los pibes, por suerte, lo entienden como lo estamos dando. 186 00:13:08,320 --> 00:13:11,440 Acá no hay nada más que la tierra y la semilla. 187 00:13:12,320 --> 00:13:14,080 El día de mañana dirán: 188 00:13:14,160 --> 00:13:17,280 "Che, en la escuela 35, donde yo iba, 189 00:13:18,800 --> 00:13:21,080 una vez me enseñaron a hacer huerta". 190 00:13:21,160 --> 00:13:23,080 Y los chicos eso lo valoran. 191 00:13:26,440 --> 00:13:28,840 A mí me dicen "profe". Profe yo no soy. 192 00:13:29,080 --> 00:13:31,760 Entonces, por ahí voy caminando por el centro de Morón 193 00:13:31,840 --> 00:13:36,960 y me dicen: "¡Chau, profe!" Ese es mi dinero, monetario. 194 00:13:37,040 --> 00:13:42,080 Si a alguno le queda por decir: "Che, ¿te pagan a vos por esto?". 195 00:13:42,600 --> 00:13:45,800 No, a mí no me pagan, tampoco voy a ganarme el cielo con esto, 196 00:13:45,880 --> 00:13:47,960 sino, es sencillamente como te decía recién. 197 00:13:48,040 --> 00:13:50,560 Sigo pensando como cuando tenía dieciocho años. 198 00:13:50,640 --> 00:13:52,760 Ver si puedo cambiar el mundo. 199 00:13:54,800 --> 00:14:00,800 [Música alegre] 200 00:14:13,280 --> 00:14:15,560 Los materiales que vamos a usar son 201 00:14:16,120 --> 00:14:17,120 hilo sisal, 202 00:14:18,560 --> 00:14:20,680 un cuchillo de acero inoxidable 203 00:14:21,920 --> 00:14:23,480 y tijera de podar. 204 00:14:25,840 --> 00:14:28,080 Bueno, bienvenidos a la huerta. 205 00:14:28,520 --> 00:14:30,040 Este es un momento 206 00:14:30,520 --> 00:14:32,680 sumamente esperado por todos. 207 00:14:32,840 --> 00:14:37,360 Vamos a cosechar plantas de lechuga en forma completa 208 00:14:38,000 --> 00:14:41,960 porque... ya está, ya terminó la temporada. 209 00:14:42,040 --> 00:14:44,600 Está perfectamente armada. 210 00:14:44,880 --> 00:14:46,720 Algunas ramitas, algunas hojas 211 00:14:46,800 --> 00:14:49,040 se están empezando a pasar un poquito. 212 00:14:49,120 --> 00:14:51,280 Vamos a sacar también las plantas de la mostaza 213 00:14:51,360 --> 00:14:55,280 porque hay que preparar este tablón para la nueva temporada 214 00:14:55,840 --> 00:15:00,120 y vamos a sacar las cebollas de verdeo 215 00:15:00,640 --> 00:15:03,520 y vamos a hacer una cosecha parcial 216 00:15:04,080 --> 00:15:06,000 de hojas de menta 217 00:15:06,680 --> 00:15:10,320 para después poder incrementarlas 218 00:15:10,800 --> 00:15:12,880 como sabor en alguna comida. 219 00:15:14,320 --> 00:15:15,640 Entonces, vamos a hacer lo siguiente: 220 00:15:15,720 --> 00:15:18,280 Se va a quedar un grupo trabajando acá, 221 00:15:18,440 --> 00:15:20,240 otro grupo cosechando acá 222 00:15:20,680 --> 00:15:24,240 y el que está un poquito más lejos vaya para los tomates, 223 00:15:24,320 --> 00:15:28,680 que ahora los voy a acompañar para que puedan cosechar. ¿Sí? 224 00:15:29,080 --> 00:15:31,640 Bueno, a ustedes tres, entonces, 225 00:15:31,720 --> 00:15:35,680 les voy a pedir que saquen las plantas de raíz. 226 00:15:36,280 --> 00:15:42,280 [Música alegre: piano y acordeón] 227 00:16:01,960 --> 00:16:06,000 Todo lo que estamos descartando... todo va al abonero. 228 00:16:06,080 --> 00:16:09,320 Las hojas externas, las raíces... 229 00:16:11,400 --> 00:16:12,600 ¡Maravilloso! 230 00:16:13,360 --> 00:16:19,360 [Música alegre: piano y acordeón] 231 00:17:07,280 --> 00:17:10,240 Bueno, de los tomates vamos a sacar los frutos, 232 00:17:10,320 --> 00:17:12,400 que nos van a servir para cocinar 233 00:17:12,480 --> 00:17:15,680 y las plantas las vamos a conservar para hacer fertilizantes 234 00:17:15,760 --> 00:17:18,560 de tallos y hojas de tomates. ¿Sí, Roberto? 235 00:17:18,880 --> 00:17:20,440 Los vamos a poner boca abajo 236 00:17:20,520 --> 00:17:23,320 en un lugar protegido del agua de lluvia 237 00:17:23,720 --> 00:17:25,400 y, cuando necesitemos, 238 00:17:25,480 --> 00:17:28,600 los vamos a poder usar a lo largo del año. ¿Está? 239 00:17:29,640 --> 00:17:32,240 Vamos a cosechar también flores de albahaca 240 00:17:33,160 --> 00:17:37,560 buscando aquellas que estén sin flores. ¿Ven? 241 00:17:37,640 --> 00:17:39,600 Estas, por ejemplo, no nos sirven. 242 00:17:39,680 --> 00:17:40,880 Esta sí. 243 00:17:41,520 --> 00:17:43,960 Esta también. 244 00:17:44,640 --> 00:17:47,440 Esta que está seca, estas que están acá. 245 00:17:48,760 --> 00:17:51,920 Y, además, vamos a sacar 246 00:17:52,000 --> 00:17:56,400 directamente las mostazas que también ya están. ¿Sí? 247 00:17:56,480 --> 00:17:58,520 Ahí tenemos zanahorias, que están creciendo. 248 00:17:58,600 --> 00:18:00,400 ¡Manos a la obra, muchachos! 249 00:18:01,720 --> 00:18:07,720 [Música alegre: piano y acordeón] 250 00:18:35,360 --> 00:18:36,920 El valor nutricional 251 00:18:37,320 --> 00:18:40,240 que tiene cada una de las hortalizas 252 00:18:40,480 --> 00:18:42,160 que hoy vamos a comer 253 00:18:43,840 --> 00:18:45,320 es muy importante. 254 00:18:46,040 --> 00:18:49,320 Nos están aportando hierro, 255 00:18:49,400 --> 00:18:52,120 entre otros minerales, vitaminas. 256 00:19:02,240 --> 00:19:03,400 Así que... 257 00:19:04,040 --> 00:19:06,560 los aliento a que cosechen 258 00:19:06,640 --> 00:19:09,880 en sus casas, en sus huertas de a poquito 259 00:19:09,960 --> 00:19:14,520 para tener todo el tiempo nutrientes en su organismo, 260 00:19:14,600 --> 00:19:17,640 que son los que nos aportan las hortalizas, ¿sí?, 261 00:19:17,720 --> 00:19:19,000 y los frutos. 262 00:19:19,080 --> 00:19:25,080 [Música alegre: piano y acordeón] 263 00:19:33,280 --> 00:19:39,280 [Música movida: piano] 264 00:19:51,080 --> 00:19:57,080 [Música movida] 265 00:19:58,120 --> 00:20:03,320 Antes de ir a cosechar, lavarse bien las manos. 266 00:20:09,120 --> 00:20:10,520 La segunda regla: 267 00:20:11,360 --> 00:20:14,440 cosechar solo lo que vamos a comer. 268 00:20:15,480 --> 00:20:19,440 La tercera: lavar bien las verduras. 269 00:20:27,160 --> 00:20:32,000 Y, quizás, lo que no nos tenemos que olvidar es, 270 00:20:32,080 --> 00:20:37,240 si no tenemos agua segura -no solo potable, segura-, 271 00:20:38,080 --> 00:20:40,040 le vamos a tener que agregar 272 00:20:40,840 --> 00:20:44,800 tres gotas de lavandina a un litro de agua 273 00:20:45,040 --> 00:20:47,840 y dejar las verduras sumergidas allí 274 00:20:48,160 --> 00:20:50,120 por lo menos 30 minutos. 275 00:20:52,440 --> 00:20:55,160 Uno podría preguntarse: 276 00:20:55,960 --> 00:20:58,720 "¿Cuál es el mejor momento para cosechar?" 277 00:20:59,440 --> 00:21:02,640 Y acá hay dos temas sobre los cuales quiero hablar. 278 00:21:02,720 --> 00:21:05,720 Uno es sobre la hora del día que voy a cosechar. 279 00:21:05,800 --> 00:21:08,800 Y el otro es cuándo tengo que cosechar. 280 00:21:09,880 --> 00:21:14,280 Siempre es preferible cosechar o a la tarde, al atardecer, 281 00:21:14,720 --> 00:21:16,600 o a la mañana temprano. 282 00:21:16,680 --> 00:21:18,960 O, si tenemos un día muy nublado, 283 00:21:19,160 --> 00:21:20,880 pues en un día nublado. 284 00:21:21,920 --> 00:21:25,640 La idea es que la parte que estoy cosechando 285 00:21:25,720 --> 00:21:28,520 o la planta entera no se deshidrate. 286 00:21:30,440 --> 00:21:32,840 Ahora, ¿cuándo cosechar? 287 00:21:34,160 --> 00:21:37,720 Sabiendo cuál es el ciclo de cada planta, 288 00:21:38,080 --> 00:21:40,040 uno se puede ir aproximando. 289 00:21:41,000 --> 00:21:44,000 Puedo tener cebolla de verdeo 290 00:21:44,080 --> 00:21:46,080 y puedo ir sacando un poquito, 291 00:21:46,160 --> 00:21:49,720 puedo ir cosechando un poquito las hojitas 292 00:21:50,080 --> 00:21:52,120 y las puedo hacer en ensalada. 293 00:21:52,840 --> 00:21:54,680 Pero un puerro, una cebolla, 294 00:21:54,760 --> 00:21:57,880 sabemos que tienen casi seis meses de ciclo. 295 00:21:58,360 --> 00:22:00,880 Entonces, como tienen un ciclo largo, 296 00:22:02,680 --> 00:22:04,200 me va a ir dando tiempo, 297 00:22:04,280 --> 00:22:06,280 a medida que la voy viendo 298 00:22:07,040 --> 00:22:10,200 y siempre puedo sacar una 299 00:22:10,280 --> 00:22:13,040 y aprender de mi propia experiencia. 300 00:22:15,600 --> 00:22:17,760 La cosecha puede ser, entonces, 301 00:22:18,920 --> 00:22:20,480 planta completa... 302 00:22:25,760 --> 00:22:28,560 o por hojas, 303 00:22:29,960 --> 00:22:32,280 que es lo que llamamos "ordeñe". 304 00:22:34,960 --> 00:22:36,000 Hojas... 305 00:22:37,720 --> 00:22:40,040 o frutos, ¿sí? 306 00:22:40,320 --> 00:22:41,400 ¿Estamos? 307 00:22:41,880 --> 00:22:47,880 [Música movida: piano] 308 00:22:51,000 --> 00:22:55,280 Bueno, ha sido un gusto compartir el curso con ustedes. 309 00:22:55,520 --> 00:22:57,160 Hemos llegado al final, 310 00:22:57,360 --> 00:22:59,440 esta ha sido nuestra cosecha. 311 00:22:59,960 --> 00:23:02,360 Espero que les haya servido para algo 312 00:23:02,600 --> 00:23:04,480 y hasta el próximo encuentro. 313 00:23:04,560 --> 00:23:06,640 -Gracias, Bety. -Gracias a todos. 314 00:23:07,040 --> 00:23:13,040 [Música suave] 315 00:23:25,680 --> 00:23:31,680 [Música de cierre]